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全部商品 / 蔬菜 / 本地有機菜
四季豆 - 有機 / 沙埔村農場 / 元朗

四季豆 - 有機 / 沙埔村農場 / 元朗

11月份至1月份是當做季節，黃金期是11月至12月。乾煸四季豆、牛肉炒四季豆。家常菜乾煸四季豆很受大眾歡迎。

四季豆這類豆科植物，蛋白質含量相對比較多。四季豆裡的纖維質就比空心菜、高麗菜來得高，也勝過蘆筍，堪稱是蔬菜中的「高纖一族」。
豆，有健脾益氣、消暑化濕的效果，還能調和五臟、補精神，很適合脾胃虛寒的人食用。

豆類富含嘌呤，嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素，但可能會促進痛風的發展或惡化。然而，最近的研究質疑這種​​關聯，發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。

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商品描述
沙埔村農場 Sha Po Tsuen Farm


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🐝  供應商 / 產地：沙埔村農場 元朗錦田逢吉鄉
🔖  認證： 農場屬於有機資源中心認證農場  /  (IFOAM認可) 

🌱  供應商介紹：佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的果物過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🛍  產品資訊：

主要是以食莢為主，烹煮後豆莢軟面，纖維少，豆香味濃，蛋白質含量較高。

營養價值：四季豆富含多種礦物質，如鈣、鐵、磷、鈉等，及維生素如葉酸、菸鹼酸、胡蘿蔔素，以及有糖類和蛋白質。當中膳食纖維大部分都是非水溶性，有助促進腸胃蠕動，消除便秘。

煮食方法：炒食四季豆，要用滾水汆燙過，不然會有豆腥味，家常菜乾煸四季豆很受大眾歡迎。為了防止中毒，菜豆一定要徹底煮熟。在攝氏100度煮10分鐘能夠完全破壞血凝素，但實際烹煮過程中菜豆的溫度可能不會那麼快達到高溫，因此FDA建議烹煮菜豆30分鐘。至於乾豆，在食用前應把乾豆泡在水裏至少五小時，把泡過豆的水倒掉，然後再進行烹煮。


特別注意：四季豆含有皀素，不可生食用，會引發嘔吐、腹痛。假若四季豆沒有在沸水裏煮過，植物血凝素的毒性不單不能消除，還可能會增加。FDA指出四季豆在攝氏80度的水裏煮，植物血凝素會增加至未煮前的五倍。可引致食物中毒。中毒症狀出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等病症。


植物血凝素中毒的主要症狀是噁心、嘔吐和腹瀉。食用未正確準備的豆子後一到三個小時內發病，症狀通常會在幾小時內消失。食用四五隻生的、浸泡過的四季豆就會引起症狀。


豆類富含嘌呤，嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素，但可能會促進痛風的發展或惡化。然而，最近的研究質疑這種​​關聯，發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。


食譜：


食療資訊：


食譜2：


送貨及付款方式

送貨方式

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  • 🏠_送貨上門（2日送 / 假期除外）($500免運費)
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