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雅枝竹是典型的地中海蔬菜之一。同時兼備華麗的外表 和健康的特質,讓它有「蔬菜之皇」的美譽。耐寒的葉子包 裹著柔軟的「心」,有著令人愉悅的甜味。
雅枝竹是薊類植物,所以又稱菜薊、洋薊或朝鮮薊,其實它是意大利菜的常見食材,在歐洲有着「蔬菜之王」、「蔬菜中的貴族」的美譽。它外皮較為堅硬,因此多數人會食用花蕾芯或莖部的白色肉質部份,味道偏淡,口感略似淮山。在古代16世紀,然被認為是一種奢侈品,一種保存在糖漿中的隱約壯陽花絮。
早前消委會介紹一些護肝營養素,他是其中一種!
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