Name: 🇹🇼 海蘆筍 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 包 150克
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Price: 68.0 HKD
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🇹🇼 海蘆筍 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 包 150克

海蘆筍在北美及歐洲地區盛行，因完全使用海水灌溉種植，且無需使用化肥、農藥，為環保又具高度營養價值的有機蔬菜，台灣正式開始種植至今短短不到兩年的時間，已擄獲不少饕客的心，絕對是一款大廚們不可不知的新食材。

海蘆筍富含有機碘，吃起來有天然鹹味，烹調時不需特別添加鹽，口感脆嫩，具獨特鮮美的海鮮風味，同時有一般蔬菜少見的蛋白質以及鈣等礦物質，在歐洲被視為草藥的一種，屬於保健養生的機能性蔬菜，有「植物海鮮」、「海人蔘」的美稱。料理前只需將表面清洗乾淨，料理方式相當多元，能單獨作為熱炒菜、入湯，也很容易與肉類、海鮮搭配；此外，涼拌或醃製的方式也都適合。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：海蘆筍

英文名稱：Sea Asparagus

其他名稱：西洋海筍，有海人參，亦稱為海蘆筍、海菜豆

產品介紹：西洋海筍營養養豐富，含蛋白質、氨基酸、β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維以及鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等礦物質、微量元素及皂甙等生物活性物質。是可食用的，可以煮熟或生吃。在英國，它是被稱為海蓬子的幾種植物之一（另見岩石海蓬子）；samphire 一詞被認為是法語名稱herbe de Saint-Pierre的變體，意思是“聖彼得的藥草”。

海蓬子通常先煮熟，然後塗上黃油或橄欖油。由於其含鹽量高，因此必須在不添加任何鹽的情況下在大量水中烹製。煮熟後，顏色像海藻，味道和質地像菠菜嫩莖、蘆筍或朝鮮薊。海蓬子通常用作魚類或海鮮的適當海上伴奏。

品種：

供應季節：主要生產期為每年8-11月。

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：有些人會覺得海蘆筍的天然鹹味有點鹹，可在料理前透過汆燙手續在熱水上煮一兩分鐘，再泡水5分鐘後瀝乾便可有助讓多餘的鈉鉀離子排出，吃起來會感覺淡一些。要注意的是若是腎臟有問題人士，建議食用前還是先諮詢醫生和營養師建議。由於海蘆筍口感爽脆，所以烹調時間建議不宜過長約2至3分鐘左右即可。

常用菜式：包括：海蘆筍蘑菇炒蛋、【家常菜】海蘆筍彩椒炒雞胸、沙茶羊肉炒海蘆筍、鮭魚海蘆筍、海蘆筍炒什錦肉。

供應期： 11月份至12月份

建議食用方法：

海蘆筍在料理上不但適合做羹湯、涼拌、熱炒，就連燒、煮、炸也相當合適，與其他蔬菜、蛋、肉、海鮮拌炒均同樣美味，是外國人餐桌上的常見佳餚。

海蘆筍的處理方式簡單，不需要高深的廚藝，只要稍微洗淨，把枝條拆成小段即可，建議切除大根的老莖口感更佳。簡單的在蒸鍋上蒸了，就可以嘗到這種特別的蔬菜獨特的原味了。

有些人會覺得海蘆筍的天然鹹味有點鹹，可在料理前透過汆燙手續在熱水上煮一兩分鐘，再泡水5分鐘後瀝乾便可有助讓多餘的鈉鉀離子排出，吃起來會感覺淡一些。要注意的是若是腎臟有問題人士，建議食用前還是先諮詢醫生和營養師建議。由於海蘆筍口感爽脆，所以烹調時間建議不宜過長約2至3分鐘左右即可。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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