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臭草 - 有機 / 永慶圍有機農場 / 每50克

臭草 - 有機 / 永慶圍有機農場 / 每50克

又名臭芙蓉, 芸香科芸香屬嘅草本植物,亦係一種香草。
廣東人會將芸香叫做「臭草」,放落綠豆沙煲。具有祛風退燒﹑清熱解毒﹑利尿活血﹑消腫止痛等功效。
來自永慶圍有機農場的新鮮有機薄荷葉,健康又安心,快來試試吧~


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商品描述

永慶圍有機農場 


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🐝  供應商 / 產地: 永慶圍有機農場 / 香港

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🌱  生產商介紹: https://winghingwaifarm.com/

🛍  產品資訊:



中 文:芸香

英 文:Common Rue

學 名:Ruta graveolens Linn.

科 名:芸香科(Rutaceae) 芸香屬(Ruta)

別 稱:臭芙蓉、心臟草、臭節草、臭草、恩寵之草


它還有多種其他烹飪用途:


用 途:

1.觀賞用:枝葉翠綠,帶有銀白色澤,花色鮮黃,是很搶眼的綠化植物。

2.食用:芸香葉味苦,富含鐵質和礦物質,少量加入食物、飲料或酒中,可增加麝香氣味。

3.藥用:性味:全草:辛、苦、涼。

效用:全草:清熱解毒,散瘀止痛。治感冒發熱,牙痛,月經不調,小兒濕疹,瘡癤腫毒,跌打損傷,經痛,閉經,蛇蟲咬傷。芸香因含檸檬油、桉油精、香豆素等成分,是強力的治療用藥,惟必須依照專家指示使用;芸香具催經之效、能促進食慾、刺激發汗、膽汁分泌,亦能強化血管,其抗痙攣作用能治療高血壓、癲癇及腹痛;另芸香軟膏可緩和風濕痛、關節炎及神經痛等症;葉的浸泡液用來洗眼睛可消除疲勞。

4.驅蟲用:芸香葉曬乾後可作殺蟲劑及傷口殺菌劑,用以驅除螞蟻效果不錯。


「臭草綠豆沙」用料是鮮臭草一兩﹑綠豆三兩﹑黃片糖適量﹑陳皮一塊。其做法簡單﹐鮮臭草洗淨﹐切碎﹔綠豆﹑陳皮用清水浸洗﹐將材料放入瓦煲內﹐加水煮至大滾﹐改用文火煮兩小時﹐調入片糖即成。黃片糖有清熱解毒之功﹐而陳皮又能利氣除寒﹐此湯老人﹑小孩吃了也不怕寒涼。


其他用途


它被廣泛用於古代近東和羅馬美食(根據Ibn Sayyar al-Warraq和Apicius的說法)。

芸香在希臘和其他地中海國家被用作傳統調味品。

在伊斯特拉半島(一個橫跨克羅地亞和斯洛文尼亞的地區)和意大利北部,它被用來為格拉巴酒/拉基酒賦予特殊風味,並且大多數時候可以在瓶子中找到這種植物的一小部分枝條。這被稱為grappa alla ruta。

種子可以用來煮粥。

苦葉可以添加到雞蛋、奶酪、魚中,或與李子和酒混合製成肉醬。

在意大利的弗留利威尼斯朱利亞,將植物的幼枝浸入麵糊中,在油中油炸,然後與鹽或糖一起食用。它們也可單獨用於使特定類型的煎蛋捲芳香化。

在舊世界 啤酒中用作調味 成分。


溫馨提示

臭草帶有輕微的神經毒性。


毒性

芸香提取物具有致突變性和肝毒性。大劑量可引起劇烈的胃痛、嘔吐、全身並發症和死亡。接觸普通芸香或從中提取的草藥製劑會導致嚴重的植物日光性皮炎,從而導致皮膚上出現燒傷樣水泡。



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