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全紅紅莧菜 - 有機 / 心田工作室 / 每斤(300克)(600克)

全紅紅莧菜 - 有機 / 心田工作室 / 每斤(300克)(600克)

全紅紅莧菜和其它莧菜一樣,是一種營養價值極高的蔬菜,煮熟之後湯汁紅色,也是農村常用的一種天然染料。
紅莧菜的口感非常滑潤,口感甘甜,能夠潤滑腸道,這也是很多人喜歡食用紅莧菜的原因之一。


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供應商:心田工作室

營養價值:紅莧菜鐵質含量頗高,每100克約含有5.4毫克鐵質,有助血液的製造,促進血液循環。除此之外,莧菜亦富含鈣質,比菠菜的136毫克還要高,有助增強骨骼與牙齒健康。另外,還含有當中含有優質的氨基酸,容易被人體吸收,抗氧防衰老。

煮食方法:主要以上湯或清炒的方式。烹調技巧:食用部位為嫩莖和嫩葉。將根部切除,浸泡在清水中約 45 分鐘,把葉片張開後用流水清洗。常用菜式:莧菜魚茸羮、金銀蛋浸莧菜、蒜茸炒莧菜、鮮蝦莧菜餃。

注意:脾胃虛弱者,經常腹瀉者應少食;要留意的是,因莧菜含鉀含量高,故腎功能不良、尿毒症者則宜少食。
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