Name: 羅馬生菜 (消脂減肥) - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)
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羅馬生菜 (消脂減肥) - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

係凱撒沙律用到嘅沙律菜。與「唐生菜」相近似。味甘苦，性涼寒。有涼血止血、清熱生津、利尿通乳、麻醉止痛、治熱毒的療效。萵苣含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素 A 後成為強效抗氧化劑，能維持上皮細胞結構正常、抵抗致癌物的入侵。西生菜是一種亞硝鹽阻斷劑。亞硝鹽是一種致癌物質，可能造成胃腸癌，所以天然的亞硝鹽阻斷劑就是一種防癌食物。西生菜可用於治尿血和孕婦缺乳。

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住家菜有機農場

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🐝 供應商 / 產地：住家菜有機農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C20003

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，住家菜是當中甚具規模的一個，佔地80,000呎，擁有全港最大的溫室的農場之一，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

「住家菜」想比多一個選擇香港人揀一條自己放心食嘅本地菜，一條土生土長嘅香港菜 🌱。

「住家菜」2019年5月規劃，8月份動土開荒，12月份出第一批菜，直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬，體驗農作物失收，至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去，必先要現代化，減低勞苦，保證產量及質量，以吸引更多年青人加入，延續夕陽行業。同時，農場與農場，農場與優質銷售平台，必須要結合起來，齊心推動本地產業。食乜用乜，為什麼要被別人控制？！

「住家菜」希望與「自家種植市集」同行，將有機生活帶到社區，身體力行支持健康環保 💪🏻。

🌱 供應商產品：

住家菜有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：羅馬生菜

英文名稱：Romaine Lettuce | Cos lettuce

其他名稱：羅文生菜、長葉萵苣

產品介紹：與「唐生菜」相近似。味甘苦，性涼寒。有涼血止血、清熱生津、利尿通乳、麻醉止痛、治熱毒的療效。萵苣含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素 A 後成為強效抗氧化劑，能維持上皮細胞結構正常、抵抗致癌物的入侵。西生菜是一種亞硝鹽阻斷劑。亞硝鹽是一種致癌物質，可能造成胃腸癌，所以天然的亞硝鹽阻斷劑就是一種防癌食物。西生菜可用於治尿血和孕婦缺乳。

營養價值

生菜中的抗氧化劑被認為可以預防癌症。

品種：與「唐生菜」相近似。萵苣的品種很多，可分為食用葉子的「葉萵苣」和食用莖部為主的「嫩莖萵苣」兩大類。葉萵苣又可分為「結球萵苣」和「不結球萵苣」兩大類；結球的稱西生菜，不結球的稱為唐生菜或者羅馬生菜。羅馬生菜大多數倒卵形，立葉，隆冬時出產的品種最佳，青嫩爽脆清甜可生食，但味道略澀，因為其含有萵苣素。

供應季節：主要生產期為每年10月至翌年5月，香港全年均有供應。

儲存方法：與「唐生菜」相近似。生菜不宜久存，在陰涼通風處可放置 2至 3 天，用保鮮紙封好置於雪櫃內可保存約 1

周左右。生菜對乙烯極為敏感，故不能與蘋果、香蕉、梨一起存放，否則可能產生赤褐斑點。

#宜忌：

宜：與「唐生菜」相近似。一般人均可食用，尤適宜小便不利、產後乳汁不通者，以及患有眼疾之人士食用。西生菜中的某類成分具有鎮靜兼鎮咳作用，考試前多吃些，也可平靜心境。

忌：與「唐生菜」相近似。體質寒涼、尿頻、胃寒者宜少食。

*食用配伍：

宜：與「唐生菜」相近似。

生菜與蘑菇：因生菜具有利尿、明目、增進食欲的作用，而蘑菇則具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，二者搭配食用可治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等症狀。

忌：未有文獻報告。

#備註事項：有研究指羅馬生菜含有芳香烴羥化脂，能分解食物中的致癌物質亞硝酸胺，從而能防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者或化療的反應。

羅馬生菜有一種味道，可能有些人不太喜歡，但其實害蟲更不喜歡，所以西生菜是少用農藥的蔬菜，這一點對食用者相當有利。而羅馬生菜的味道較唐生菜為淡，亦較其脆嫩。所以一般西餐以生食為主，作為生菜沙律之食材。

食物安全問題

羅馬生菜偶爾會成為美國和加拿大衛生當局的產品警告的主題，警告消費者用品可能被致病性大腸桿菌污染或宿主牛可以攜帶這種細菌，由於牛糞被用於農田施肥，或者牛牧場和飼養場靠近用於灌溉農作物的水源，生菜被這種細菌污染。

常用菜式：蘿蔓萵苣是凱撒沙拉的主要材料之一。長葉萵苣是一種常見的沙拉蔬菜，也是凱撒沙拉中常用的生菜。長葉萵苣常用於中東美食。長葉萵苣和其他生菜一樣，也可以煮熟。例如，它可以紅燒或做湯。[10] [11]厚肋骨，尤其是在較老的外葉上，應該有一種乳白色的液體，使長葉萵苣具有典型的苦味。

供應期：主要生產期為每年10月至翌年5月，香港全年均有供應。

建議食用方法：

食用部位為嫩葉。常規蔬菜，宜摘去外葉以免農藥殘留，浸泡在水中四十五分鐘，再在流水下沖洗。可以煮熟。例如，它可以紅燒或做湯。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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