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印尼紅皮薑 | 印尼紅薑 | 盈麗薑 - 有機 / 印尼有機 Indo Organic Choice / 印尼 / 每 300g

印尼紅皮薑 | 印尼紅薑 | 盈麗薑 - 有機 / 印尼有機 Indo Organic Choice / 印尼 / 每 300g

薑根莖呈紅色至淺橙色。 紅薑根莖的大小比象薑和鱉薑小,即根莖長12.33-12.60厘米,高5.86-7.03厘米,平均重0.29-1.17公斤。 鬚根較粗,長17.03-24.06厘米,根直徑5.36-5.46厘米。

印尼的傳統藥物 Jamu(佳木)千百年來被印尼當地人廣泛使用在美容養顏和健康保健等各方面。Jamu是一種由紅薑、黃薑、檸檬草等混合而成的飲品,在印尼被廣泛用作草藥服用。這種藥飲在印尼民眾看來,可以提高免疫力以及治療包括普通感冒、胃痛等在內的多種疾病。印尼總統佐科表示,自新冠肺炎疫情暴發以來,他每日3次飲用Jamu,並用它接待貴賓,以保持身體健康。


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紅薑比普通薑有更辣的香氣和味道。紅薑的許多好處是提高免疫力和預防糖尿病。當地的人會使用他製作一款叫做Jamu的草藥。如今在印尼的很多大城市,小販們都會沿街叫賣 Jamu(佳木)草藥。

強人體抵抗病毒和細菌的免疫力

Jamu是一種由紅薑、黃薑、檸檬草等混合而成的飲品,在印尼被廣泛用作草藥服用。這種藥飲在印尼民眾看來,可以提高免疫力以及治療包括普通感冒、胃痛等在內的多種疾病。印尼總統佐科表示,自新冠肺炎疫情暴發以來,他每日3次飲用Jamu,並用它接待貴賓,以保持身體健康。Jamu 含有黃薑、紅薑等成分的草藥因其含有薑黃素以及其他抗炎和抗氧化劑化合物,可以增強人體抵抗病毒和細菌的免疫力。

根據不同草藥種類 Jamu(佳木)可分為不同的功效,有滋陰功效、美容功效、甚至針對某些疾病的治療功效,種類繁多。它們或用於美容保健,或用於治療疾病,或用於增加活力等等。其中最備受推崇的是 Jamu中有許多特別適合女性健康美容的保健成分,有助於女性產後恢復或保持美麗身材、緩和女性各種經期問題,更能維持女子的姣好容顏,效果十分顯著!

印尼總統佐科·維多多 (Joko Widodo) 曾經表示,未有新冠疫情及在新冠疫情下,他都是每天飲用 Jamu,早上開始活動前會定期喝草藥。他喝的草藥通常由生薑、紅薑和薑黃製成。大約 17-18 年前養成的習慣現在開始略有改變。過去,他每天只喝一次草藥混合物,自從 Corona 病毒或 COVID-19 開始在印度尼西亞傳播以來,Jokowi 現在每天喝 3 次這種混合物。“我每天都喝它(草藥)。但由於存在冠狀病毒,我每天喝 3 次:早上、中午和晚上,”他週四(2020 年 12 月 3 日)在雅加達州宮說。獨特的是,為了抑制病毒進入宮廷,現在每位來訪的客人都吃紅薑。“為了抑制冠狀病毒的傳播,現在供應的不是茶,而是特木拉瓦克(temulawak)、生薑、檸檬草、薑黃混合在一起。



除了顏色上的差異,紅薑比普通薑有更濃郁的香氣和更辣的味道。紅薑含有許多對藥物有效的化合物。摘自燈會團隊的《紅姜神奇根莖的功效與好處》一書,這裡有紅姜對健康的各種好處。

紅薑的好處,增強免疫力,預防糖尿病,增加體力,紅薑被用作增加體力(補品)和緩解肌肉疼痛的藥物。生薑可以幫助降低血壓水平並增加血流量。生薑還具有抗炎特性,可能對肌肉酸痛有益。抑制真菌 紅姜中的檸檬烯含量有助於抑制真菌白色念珠菌,這是皮膚區域真菌感染的原因。 

止痛藥 
紅薑緩解疼痛的好處是 6-薑和 6- 含量的結果姜酚在裡面。內容物可以抑制前列腺素,從而減輕疼痛。降低患心髒病的風險 

根據《營養、代謝和心血管疾病》雜誌的報導,紅薑含有 α-亞麻酸,可以降低患心髒病的風險。這些化合物通過幫助維持正常的心律和泵血起作用。α-亞麻酸還具有減少血液凝固的潛力。保持生育能力 食用紅薑有助於保持生育能力,因為其中含有精氨酸。精氨酸幫助身體產生一氧化氮,增加流向生殖器和卵巢的血流量。幾項小型研究表明,精氨酸可以通過增加血液循環來提高生育能力和卵子(卵子)的質量,從而使身體獲得卵子成熟所需的營養和氧氣。預防口腔中的細菌 基於 Betty Saptiwi 等人的研究。

牙周病
在《健康科學研究進展》雜誌上,紅薑汁有效抑制了引起牙周病的 Aggregatibacter actinomycetemcomitans 細菌的生長。紅姜可用作漱口水,以保護口腔免受細菌侵害。其中的精油含量還能保持喉嚨和口腔的清新。

減肥 
紅薑可以幫助你減肥,因為它含有辣椒素。 《食慾》雜誌上的一項研究解釋說,辣椒素會增加飽腹感並降低進食的慾望。研究表明,在飲食中添加辣椒素可以抑制食慾。這會導致熱量攝入減少和體重減輕。維護心臟健康 紅姜含有綠原酸。 

降低患高血壓、動脈粥樣硬化和心力衰竭的風險
《歐洲營養學雜誌》的研究表明,綠原酸可以降低心血管疾病的幾種危險因素。通過紅薑攝入綠原酸有助於降低患高血壓、動脈粥樣硬化和心力衰竭的風險。預防糖尿病 據“細胞技術”雜誌報導,紅薑預防糖尿病的好處是從 6-姜酚中獲得的,它有可能降低血糖水平。紅姜在減少葡萄糖產生和增加糖原合成方面發揮作用。因此,紅姜可以為 2 型糖尿病或糖尿病提供治療和預防的可能性。緩解噁心 生薑可用於緩解噁心和嘔吐。生薑也可能有助於緩解化療和懷孕相關的噁心,例如晨吐。 

減輕孕婦的噁心症狀
《營養學雜誌》發表的一篇文章發現,在涉及 1278 名孕婦的 12 項研究中,食用 1 至 1.5 克生薑可以顯著減輕孕婦的噁心症狀。提高免疫力。印度尼西亞科學研究所在 lipi.go.id 上的出版物報導,Masteria Yunovilsa Putra 博士解釋說,紅薑具有作為免疫調節劑的活性,可以增加人體的抵抗力。這些效果可用於預防和幫助從冠狀病毒中恢復。紅薑含有姜酚和姜烯酚,可作為免疫調節劑。此外,紅薑具有抗炎和抗氧化作用。 “總的來說,新冠病毒會出現肺部過度炎症的症狀。借助紅薑的抗炎活性,它可以緩解這些症狀,” lipi.go.id 的 Masteria Yunovilsa Putra 博士說。

預防新冠病毒
印尼醫生一般認為,含有黃薑、紅薑等成分的草藥因其含有薑黃素以及其他抗炎和抗氧化劑化合物,可以增強人體抵抗病毒和細菌的免疫力,還可以防止由於感染引起的炎症對機體細胞的損害。但她同時強調,含有上述香料的草藥非常適合日常食用,對提高免疫力有利,但並非專門用於抗擊新冠肺炎疫情。

參考資料
https://indoorganicchoice.wordpress.com/2022/07/06/organic-red-ginger/

加工紅薑與其他種類的薑沒有太大區別。 最受歡迎的加工生薑是傳統飲料,如 wedang 薑、wedang ronde 和 skoteng。 這道菜在家裡很容易做。 加入其他成分,不僅增加了更豐富的口感,還可以增加營養和營養價值。

維基百科 - Jamu 

食譜參考
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