商品描述
可持續生產者社會企業福山農莊
🚚 最快送貨時間 : 每星期空運一次。逢星期五到貨。
🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場
🔖 認證： 台灣有機認證
🌱 生產商介紹：
背景
我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。
與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。
我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。
為什麼選擇我們?
100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
傳統水果（澳大利亞和新西蘭）或傳家寶蔬菜（特別是在愛爾蘭和英國）是用於食物的植物的古老品種，由園丁和農民種植和維護，特別是在孤立的或西方世界的少數民族社區。這些在人類歷史早期普遍種植，但並未用於現代大規模農業。
在世界某些地區，以盡可能多地保存古老品種的種子。然而，單靠種子庫還不能為災難性損失提供足夠的保險。
許多傳家寶蔬菜通過自由授粉保持了它們的特性，而蘋果等水果品種幾個世紀以來一直通過嫁接和插條繁殖。在花園中種植傳家寶植物的趨勢在北美和歐洲重新流行起來。
中文名稱：甘筍 | 胡蘿蔔 | 紅蘿蔔
英文名稱：Carrot
其他名稱：紅蘿蔔、野胡蘿蔔(胡蘿蔔的原變種)、甘筍、紅頭菜、黃蘿蔔、胡蘆菔、丁香蘿蔔、金筍
簡單介紹：一年或二年生的半耐寒草本植物，最佳生長溫度約為攝氏二十度。味甘辛，性平(根部性微溫)。具健脾和中、滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒的功效。胡蘿蔔含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵 磷等礦物質，以及可轉化成維生素A的胡蘿蔔素，有助預防夜盲症。葉黃素和玉米素則有助預防視網膜病變。胡蘿蔔在中醫學上有多方面的保健功效，因此被譽為「小人參」。
原產於亞洲中西部，近阿富汗一帶，十世紀由伊朗傳入歐洲，並在地中海一帶廣泛種植。十三世紀(即元朝中期)由西域傳入中國，由於其外形與蘿蔔相似，且來自胡地，故稱胡蘿蔔。現時已分佈於世界各地。中國境內則以四川、貴州、湖北、江西、浙江、山東、福建、河南和台灣較多。
品種：以產地，外型和長度分類有︰ (一)新黑田五寸(來自日本，根型呈尾巴狀)； (二)改良黑田五寸(比新黑田五寸有較大的產量和較強的抗病性);
(三)漢城六寸(來自韓國，根型呈圓筒狀)； (四)三紅六寸(皮、肉、芯的紅色較強烈)； (五)金冠五寸(根部呈橙紅色); (六)美國五寸
供應季節：產期為十二月至四月。由於適當冷藏可把保質期延至半年或以上，所以夏季和秋季的胡蘿蔔多屬冷藏品。香港全年均有供應。
儲存方法：胡蘿蔔最好能帶泥儲放在陰涼通風處。如果選購時胡蘿蔔已經被洗淨，就應先將葉子切除，因為葉子能加快根部收縮。儲存胡蘿蔔前要切頭切尾，切頭阻止其發芽，切尾阻止其生鬚根。因為兩者都會消耗胡蘿蔔的營養和水份。在冬天時，應在胡蘿蔔的表面噴灑水分，並用報紙將整個包住，直立在空氣通爽的地方。在夏天時，應在胡蘿蔔的表面噴灑水分，並用報紙將整個包住，放入塑膠袋中，再直立存放於冰箱內。由於胡蘿蔔的根部表皮容易受傷，已切割的胡蘿蔔應於一星期內用完。
#宜忌：
宜：對病後身體虛弱者，懷孕中或產後婦女都有滋補的功效
忌：脾胃虛寒者不宜生食。由於榨蔬果汁會提高糖分的濃度，正在進行血糖控制的人士在飲用胡蘿蔔汁時應加倍小心。
*食用配伍：
相宜：與黃芪、豬肚或山藥同時進食可加強補虛弱和緩解消化不良的功效。 與菠蘿同食可以保持腦血管暢通，降低腦出血的發生機率。
相尅：與人參同時進食會互相抵消藥效。由於胡蘿蔔含有維生素Ｃ分解酶，與辣椒、番茄或蘿蔔一起生吃會分解維他命C，破壞營養價值。
不宜與酒精同食用，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和酒精一起進入人體會在肝臟中產生毒素，容易引起肝病。
#備註事項：由於胡蘿蔔的升糖指數高，胡蘿蔔一般被誤以為不適合糖尿病患者進食。事實上，由於胡蘿蔔的構造有大部分是水份，一條胡蘿蔔只有約四克的碳水化合物，進食很多條胡蘿蔔才會有血糖大幅上升的效果。糖尿病患者無須戒吃胡蘿蔔。
成人對維生素A的建議每日攝取量約為800微克 視黄醇活性當量，相等於半條中型胡蘿蔔。
過量進食胡蘿蔔會過量攝取胡蘿蔔素，皮膚的色素產生變化可能引致皮膚變黃。只要停食數星期，色素會自行減退，對皮膚沒有長遠影響。
孕婦不應過量進食胡蘿蔔，因為過多的維生素A會導致脊椎的細胞不正常死亡，並增加誕下畸胎的風險。
長時間過度攝取維生素A可能會抑制造骨能力，因而導致骨質疏鬆和骨折。
常用菜式：青紅蘿蔔豬展湯、粟米紅蘿蔔湯、素春卷、沙律等。
供應期： 11月份至12月份
建議食用方法：
胡蘿蔔的應用十分廣泛，東方人多用來煮湯或榨汁，西方人多用來生吃或涼拌。由於胡蘿蔔素和維生素A都屬脂溶性，加入食用油烹煮會比生吃或榨汁吸收更佳。由於胡蘿蔔素和維生素A都不會被高熱破破壞，烹煮後的胡蘿蔔的營養成分不會有大改變。由於外皮含有豐富胡蘿蔔素，所以去皮時不要削得太厚。
烤傳家寶胡蘿蔔配酸奶和香蒜醬
配料
- 1 杯（250 克）Jalna Biodynamic 有機酸奶（可製成約 125 克酸奶）
- 50 克混合種子（例如向日葵和 pepita）
- 1 茶匙香菜種子
- 3 束彩色傳家寶胡蘿蔔，頂部連接，洗淨
- 2 個紅洋蔥，去皮，切成楔形
- 1湯匙橄欖油
- 鹽片和黑胡椒碎
- 1把羅勒葉
- 2 瓣大蒜，去皮
- 1湯匙蜂蜜或大米麥芽糖漿
- 3茶匙檸檬汁，加上額外的
- 50 克巴馬干酪，精細磨碎
- 1/4 杯（60 克）Jalna Biodynamic 有機全脂酸奶
- 供食用的微草藥（可選）
方法
Overnight Labne 酸奶
通過在一個大碗上襯有平紋細布、茶巾或 Chux 的過濾器中過夜瀝乾酸奶來製作酸奶。為其他食譜保留乳清（見註釋）。
胡蘿蔔和香蒜醬
預熱烤箱至 210°C/190°C 風扇強制。將混合的種子和香菜種子放入乾煎鍋中烘烤，直至散發出香味並呈淺色。放在一邊冷卻。
切掉胡蘿蔔的綠色頂部，在每個胡蘿蔔上留下 2 厘米長的莖。從胡蘿蔔頂部保留一大杯胡蘿蔔葉，丟棄莖。大胡蘿蔔可以縱向切成兩半，以平衡烹飪時間。將胡蘿蔔和洋蔥倒入油中，調味並烘烤 15-25 分鐘（視大小而定），直至變軟呈金黃色。
同時，製作香蒜醬。將胡蘿蔔頭、羅勒、大蒜、混合種子、香菜種子、蜂蜜和檸檬汁攪成糊狀，直到混合物形成糊狀。加入巴馬干酪和 Jalna 酸奶，短暫攪拌成糊狀直至混合。如果喜歡更薄的稠度，請添加額外的酸奶、橄欖油或水。將一些香蒜醬與胡蘿蔔和洋蔥混合，加入額外的檸檬汁、鹽和胡椒調味。裝在盤子裡，旁邊放著酸奶和額外的香蒜沙司。 4人份作為配菜。
注意：用堅果代替混合種子（例如杏仁、腰果、松子）；添加芝麻菜或其他香草（例如薄荷、歐芹）。乳清是製作酸奶後留下的液體，可用於浸泡和培養穀物和豆類，使營養素更俱生物利用度，或在湯、調味品和飲料中使用乳清。乳清可以冷藏 1-2 週或冷凍。
🥘 食譜：
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項 (English Version)：
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
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