當你正在選購日本有機蔬果的時候,值得閱讀這一篇由我們編寫的文章:
日本蔬果安全嗎?日本食品的“安心、安全” 是從何以來?
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:日本有機蔬果系列 / 日本
🔖 認證: 日本有機認證
🌱 生產商介紹:
健康意識が高まる現代社会の中で注目される、
オーガニックや食品添加物不使用など素材や生産過程にできる限り拘った
安心安全な食品を中心に日本のみならず世界の食卓にお届けいたします。海外の日本食専門店や和食レストランだけでなく、地場のスーパーマーケットや商店を通し、現地の健康意識の高い方々に厳選した日本の食材をお届けしています。加工食品に加え、新鮮な果物や野菜、食肉や海産物などを、現地のニーズに合わせた形でご案内いたします。
厳選素材を使い、製造過程にも拘りを持って作られた加工食品、調味料やお菓子。大切に育てられた野菜や果物、お肉や海産物など、一般的に問屋流通していない食材を中心にご提案いたします。
除此之外,也有供應嚴選的原料和對製造過程的關注製成的加工食品、調味料和甜點。我們主要推薦批發商一般不銷售的食材,例如精心種植的蔬菜和水果、肉類和海鮮。
✈️ 我們的採購部門位於日本廣島市, 每天為我們搜羅最新鮮美味的食材運送來港。嚴格遵守衛生安全標準, 讓消費者得以安心選購新鮮的水果和蔬菜、肉類和海鮮。我們不僅在日本,而且在世界各地的餐桌上提供安全可靠的食品。 我們通過當地的超市和商店以及海外日本食品專賣店和日本餐廳向當地註重健康的人們提供精心挑選的日本食材。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:白蘿蔔
英文名稱:Radish | White Radish | Chinese Radish
其他名稱:蘿白、 菜菔、 羅服、土酥、大根、菜頭
產品介紹:民間俗諺云「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,冬天吃過多熱的食物,容易造成體質燥熱,白蘿蔔葉可去火生津,促進腸胃蠕動。
白蘿蔔的莖部短縮,其可食部份為埋在地下的儲藏根。白蘿蔔原產自中國,其作為食材的歷史悠久,早在《詩經》已有記載。常用的烹煮方法有炒,煮,涼拌,它亦可作水果生吃,或醃製成泡菜。白蘿蔔營養豐富,含有豐富的糖化酶、木質素、澱粉酶、膳食纖維、維他命C等,有很好的食用、醫療價值。常吃蘿蔔可降低血脂,穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化,還有抗癌功效。
白蘿蔔的莖部短縮,其可食部份為埋在地下的儲藏根。白蘿蔔原產自中國,其作為食材的歷史悠久,早在《詩經》已有記載。白蘿蔔原產於歐洲、東亞及中國大陸。早在古埃及、古希臘與古羅馬時代已有栽種。現時中國各地均有栽培。
早水種可在天氣還熱時種植,遲水種多數在秋天下種,冬天收成,主打農曆年前蘿蔔消耗量高的市場。因為過年時家家都吃的蘿蔔糕要用大量蘿蔔做材料,一個 8 吋盆的,便要用 2 斤或以上的蘿蔔(視各家秘傳食譜份量而定)。既然有大量需求,故此冬天(特別是農曆年前)是遲水蘿蔔的盛產期。
品種:白蘿蔔有各種不同的肉質、形狀和大小。 若以顏色來區分,可分為白色、上青下白、外青內紅、外紅內白、皮青肉紫等。 若以品質來區分,可用以下作參考:
一級:表皮細嫩光滑, 無裂痕, 無嚴重病蟲害及其他傷害。形態正常, 色澤良好, 根肩部或微呈青綠色。 特級:表皮細嫩光滑, 無裂痕,
無病蟲害及其他傷害。 洗淨後無泥土斑點、亦無根鬚。 色澤白而有重量感,單棵有1公斤以上, 以手彈之有輕脆聲。 二級:同一品種, 次於一級,
但仍保持基本特征, 尚有商品價值者。
供應季節:全年均有供應,盛產期為9至12月。
儲存方法:蘿蔔的存放時間較長,不用清洗,用保鮮袋裝好,放入雪櫃,保存時間約一個星期左右。
#宜忌:
宜:一般人皆可食用。適合大便不暢、胃脹燒心者、氣管炎患者、咳嗽痰多氣喘者食用。
忌:胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。此外白蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者,脾胃虛寒者不宜多食。
*食用配伍:
相宜:白蘿蔔宜與豆腐同食,因白蘿蔔有增強人體的消化功能,能有助於人體吸收豆腐的營養。豬肉與白蘿蔔同食,可健脾、潤膚、益胃、消食、化痰、利尿、解酒等作用。
相尅:服用人參、花旗參時不應與白蘿蔔同食,以免減低補益功效。白蘿蔔與紅蘿蔔兩者亦不宜同時進食,因紅蘿蔔中的酵素會破壞白蘿蔔中的維他命C,使其營養價值減低。白蘿蔔亦不宜與葡萄、菠蘿或柿子同食,因為這樣會容易誘發甲狀腺腫脹。白蘿蔔亦不宜與木耳同吃,兩同食有機會導致皮膚敏感。
#備註事項:蘿蔔是一味中藥,中醫認為其性涼味辛甘,可消滯幫助消化,促進腸胃蠕動,增強食欲,亦有化痰清熱,生津止渴,下氣寬中,以及解毒的功效。此外,白蘿蔔的汁液亦有助防止膽石之形成。
蘿蔔所含熱量較少,纖維較多,吃後容易產生飽肚感,是減肥人士的理想食物,有助於減肥。
白蘿蔔外皮所含有的維他命C比蘿蔔肉更豐富,所以蘿蔔應連皮吃,不應浪費。而蘿蔔葉亦含有大量胡蘿蔔素,不應棄掉。蘿蔔皮富含蘿蔔硫素(Sulforaphane),為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,誘發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。羅明宇指出,蘿蔔皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水後取汁喝,可緩解停經期的熱潮紅症狀。
常用菜式:蘿蔔糕、蘿蔔牛腩、青紅蘿蔔煲湯、蘿蔔炆豬皮、醃酸蘿蔔。
供應期: 全年均有供應,盛產期為9至12月。
建議食用方法:
蘿蔔頂部3-5厘米處含有的維他命最多,味甜,質地較硬,宜切絲或切條用來快速烹煮。中段含糖量較多,質地較脆嫩,可以用來作涼拌菜。中到尾段有點辛辣味,適宜削皮生吃或加工製成蘿蔔乾。
🥘 食譜:
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芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項 (English Version):
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場我會有),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。