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紫白菜 | 紫色白菜 - 有機 / 香港有機農場 / 香港 / 每 1 份 450克 (1磅)

紫白菜 | 紫色白菜 - 有機 / 香港有機農場 / 香港 / 每 1 份 450克 (1磅)

有解熱、利腸、消食、通便療效。小白菜能提供多種人體所需營養素,其類胡蘿蔔素、菸鹼酸、維生素 C 等抗氧化成分,有助保護心血管及提升人體免疫力;其礦物質類如鎂質、硒質、銅質、錳質、鋅質等,則帶來抗衰老、促進細胞活性的作用。小白菜纖維素較多,促進腸壁蠕動,有助大便暢通。紫白菜,可全年生產,紫白菜為雜交新品種,富含花青素,口感軟滑,由栽種至收成需24日。


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香港有機農場



🚚 最快送貨時間 : 需時2-3天。逢星期三五有貨。
🐝 供應商 / 產地:香港有機農場 / 香港
🔖 認證: HKORC 作物生產認證 (IFOAM認可)
認證號碼 : C21003


🌱 生產商介紹:

位於打鼓嶺坪洋村平原河旁,遠離城市,山明水秀,空氣清新,土壤肥沃,與多個有機農場為鄰,致力於生產外國種子以及特種有機蔬菜。 他們農場可以出到咁多新鮮有機靚菜 : 火箭菜、菜心、唐萵、羅馬生菜、豬乸菜、豆苗、津菜、紫色旺菜…… 場主盧生當然落足心機啦~ 佢本身從事文職工作,但因為對健康的關注而轉做農夫,由2012年開始打理呢個農場,到依家已經差不多10個寒暑。

銷售地點 : 黃金海岸農墟、仁愛街市

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Brassica chinensis L.

中文名稱:紫白菜

英文名稱:Purple Rain | Purple Pak Choi

其他名稱:

產品介紹:味甘,性微寒。有解熱、利腸、消食、通便療效。小白菜能提供多種人體所需營養素,其類胡蘿蔔素、菸鹼酸、維生素 C 等抗氧化成分,有助保護心血管及提升人體免疫力;其礦物質類如鎂質、硒質、銅質、錳質、鋅質等,則帶來抗衰老、促進細胞活性的作用。小白菜纖維素較多,促進腸壁蠕動,有助大便暢通。

原產於中國,以廣州栽培較多,是為特產蔬菜之一,各地均有栽培。又名「青菜」,在中國南方俗稱「江門白菜」,是南方的主要蔬菜之一。

品種:本品種屬「不結球白菜」,而栽培種有多種類型,有冬季所產的葉片呈綠色、葉柄為白色的大型白菜最普遍,以及夏秋間所產的葉片和葉柄均呈淡綠色的小型白菜。小白菜葉片呈深綠色的倒卵形,堅挺而光滑亮澤,擴展而不結球,莖部雪白。常見的小棠菜亦是白菜一類。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:不宜久存,購買後宜盡快食用,亦可置於雪櫃內冷藏保存約 1 周左右。

#宜忌:
宜:體內熱重、津液不足、唇舌乾燥而產生牙齦腫脹、牙縫出血、喉頭作梗現象之人士食用,有助消除內火。除此之外,輕型肺燥咳,吐痰困難,眼起紅筋,喉涸頭脹,大便困難等,吃小白菜有食療之功。
忌:脾胃虛弱及寒性者不宜多食,亦不宜生食。

*食用配伍:
宜:與「大白菜」相近似。
1. 白菜與番茄:白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質,一起搭配食用,有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。
2. 白菜與芝士:白菜和芝士皆含鈣質和磷質,適量搭配食用有助於形成磷酸鈣,能強化牙齒和骨骼,更有助預防骨質疏鬆症和肌肉抽筋等。
3. 白菜與瘦肉:白菜中的維生素 C 與瘦肉中的蛋白質結合,有助膠原蛋白的合成,增強肌膚的彈性。
忌:與「大白菜」相近似。
1. 白菜與小黃瓜:小黃瓜含有維生素 C 分解酶,會將白菜所含的維生素 C 分解,致使營養流失。
2. 白菜與豬肝:豬肝內蘊含銅質,會將氧化白菜中所含的維生素 C 氧化,繼而降低維生素 C 的可攝取量。
3. 白菜與蝦及魷魚等:由於這些食物均屬寒性,容易引致腹瀉、過敏、氣喘、手腳冰冷等問題,宜少吃。
4. 白菜與白朮同時進食會使得白朮的藥性變得過烈,對身體有害。

*烹調技巧:
食用部位為嫩莖和葉。切除根部後,把小白菜浸泡於清水中約 45 分鐘,然後把葉片張開並在流水下沖洗數次。

#備註事項:小白菜經太陽曬乾或風乾後,變成菜乾,可供冬天煲湯用料。曬乾後之菜乾可以與沒曬乾之白菜一起用作煲湯,食肆美其名為金銀菜湯。

常用菜式:
蒜蓉炒紫白菜、雞油蒜頭炒紫白菜。


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🥘 產品類別: 紫白菜

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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