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全部商品 / 蔬菜 / 葉菜類
紫洋葱 - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 份 300克 (半斤)

紫洋葱 - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 份 300克 (半斤)

肉質較爽脆，黃酮、硫化合物、槲皮素豐富，而花青素最多，具護眼護膚抗衰老作用。
黃酮、硫化合物、槲皮素豐富，能夠抗病毒。而花青素，具護眼護膚抗衰老作用。

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商品描述

沙埔村農場



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地：有機 / 元朗錦田逢吉鄉
🔖 認證： 香港有機資源中心有機認證


🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

#簡單介紹
洋葱是二或三年生蔬菜，是一種普遍的家常菜或調味品。洋葱在外國被譽為＂菜中皇后＂。洋葱含有豐富硫化丙烯基化合物、維他命和礦物質。洋葱性溫味辛，有發散風寒，助消化，安神，防治骨質疏鬆，防癌抗癌的功效。洋葱所含的抗氧化劑能清除體內的自由基，有防癌抗衰老的功效。常被廣泛用於製作各式料理，如咖哩、沙律等，它亦是許多西餐料理醬汁中的必備材料。

品種
所有洋葱都原屬同一個種allium cepa 後來經過幾百年的演變，出了幾百個品種。若以鱗莖外皮的顏色作區分，有紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色。而現時普及的洋蔥品種有白、黃和紫三種顏色。 白洋蔥：含有高甜度和高水份，辛辣味較輕，而其白色來自酚化合物類黃酮，具有抗氧化功效。白洋葱多汁的特質使其適合燉、煮、作沙律或烘烤。

黃洋蔥：其產量最高，而它的高甜度使它適合作熱炒或烹煮湯品。

紫洋蔥：亦稱作＂紅洋葱＂，其色澤原自水溶性花青素，但此只見於鱗葉表層，經過烹煮後其色澤會被稀釋和褪色。紫洋葱具較少辛味與刺激性的味道，清脆爽口，適合做為沙律。 除了以顏色區分，以可以按採收的時間來區分。平常的洋葱在秋天採收，而有一種春日洋葱，是在晚秋植苗，來年春天和初夏還未完全成熟時採收的，味道比較清淡，多汁，但較容易腐敗。

供應季節
全年都有供應，盛產期為１０～１２月。

選購方法
以球體完整、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。亦以捏起來堅實的為好。如果已經發芽或是軟軟的，內部可能己經發霉或腐爛。

儲存方法
買回來的洋葱應放在乾燥通風的地方，以免發芽。已經切開的，應用保鮮紙包好，放入雪櫃中蔬果櫃內保存。

#*宜忌人群
宜：一般人均可食用。洋葱含有前列腺素Ａ，能擴張血管、降低血液黏度，有降低血壓、預防血栓的作用，對高血壓、高血脂和心血管病人有益。 忌：患有皮膚痕癢性疾病、胃病或眼疾患者應少食。

#*食用配伍
相宜：洋葱若與茶葉長期同食，兩者當中含有的抗氧化劑類黃酮能減少冠心病的發病率。 相尅：洋葱不宜與蜂蜜同食，以免引起眼睛不適。洋葱亦不宜與海魚同食，洋葱中的草酸會分解和破壞海魚中的蛋白質，不利於吸收。洋葱亦不宜與海帶同食，因洋葱中的草酸會與海帶中的礦物質形成結石，多食會使人便秘。

烹調技巧
洋葱中的磺脲丁酸經長時間烹煮後容易揮發，失去降血糖的功效，因此洋葱不宜長時間烹調。但要注意的是長時間烹調能使洋葱內的糖份焦糖化，使甜味增加。 如果想避免在切洋葱時因受到洋葱刺激而流淚，可把洋葱放到水中切，或把洋葱先冷藏一段時間才切。

#備註事項
因為洋葱容易產生揮發性氣體，不宜過量食用。過量食用會產生脹氣。 洋葱能預測下個冬天寒冷的情況。如果洋葱皮很厚，那就表示下個冬天會是一個嚴冬；相反，如果洋葱皮很薄，那就表示下個是一個溫和的冬天。

常用菜式
作為炒菜、PIZZA、沙律的配菜、或是湯類、洋葱炒蛋等。

供應期： 只限每年9月份至11月份

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：



Cookpad 食譜 🔍：



芳姐食療資訊 🧆：



🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

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  • 🌟 訂單增添後補貨品 [按原先訂單出貨]
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  • 🧍🏻‍♀️_工人姐姐 / 🧍🏻 家人地下收貨 （請提供手提電話號碼）
  • 👩🏻‍💼 _管理處/座頭收貨 （需詳細地址）
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30-80及訂單要$600或以上)
  • ❄️ SF-冷運SF自提網點（新鮮食品消費滿$500，兩至三日送）
  • 📦 Jumpoint 乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上，送貨需要3－5日)
  • 📦 順豐澳門乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上，送貨需要3－5日)
  • 🏠_送貨上門（3日送 / 假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
  • 🈯️ 特惠送貨（1-2日送 $380以上；只限於部份地區及一般蔬菜、水果、本土養殖海魚、豆腐、黑毛豬、平原雞、粵皇鷄）
  • 🚀 特急翌日送貨或取貨 (訂單金額$500；附加費$50)
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