Name: 紫色長豆角 - 有機 / 林太有機農場 / 300克
SKU: 634bfabea7bad0002e709c03
Price: 36.0 HKD
Availability: InStock

紫色長豆角 - 有機 / 林太有機農場 / 300克

來自林太有機農場的長角豆，新鮮味美，有機健康又安心~

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林太有機農場

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🐝 供應商 / 產地：林太有機農場

🔖 認證： HKORC C13006

🌱 生產商介紹：

林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫，擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年，雖然有一位師傅幫手，一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作，年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著，很多朋友為他十分心疼，每逢星期日，都有義工於是決定每個周末，放棄自己的休息時間，來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富，星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。

沙田坑的林太有機農場，政府於2015年提出錦田南發展計劃，收回12.3公頃土地，計劃興建8000個公屋單位，林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。

🛍 產品資訊：

#簡單介紹

豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種，是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質，還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性，以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體，提高身體免疫功能。

品種

豆角可根據嫩莢顏色分為青莢、白莢和紅莢3種：青莢種的嫩莢細長而深綠；白莢種的嫩莢較肥大，呈淺綠或綠白色；紅莢種的莢果則呈紫紅色，而且較粗短。

供應季節

香港全年均有供應

儲存方法

豆角應儲存於高濕度的地方，否則會因失水多而縮短其儲存期。

#*宜忌人群宜：糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者宜多食。忌：氣滯便結者應少吃。

#*食用配伍相宜：未有文獻報告。相尅：未有文獻報告。

烹調技巧

素炒豆角前，可先於鍋內放進兩瓣蒜共炒，味道會更香。豆角亦可作為涼拌，方法是先將其洗淨及焯好後攤涼，並加入醋、蒜、少量糖、油等調味料，愛吃芝麻醬的更可先用涼開水或醋將麻醬調味，再與豆角一起涼拌。

#備註事項

豆角含有皂素，因此不能生食，若吃下未經煮熟的豆角，紅血球中的溶血素便會受到破壞，從而引起嘔吐、腹痛和四肢無力等症狀。因此一定要把豆角加熱煮熟或炒熟，或以急火加熱10分鐘以上，將豆身煮至變色，以保證豆角熟透才食用。

常用菜式

干燒豆角、蒜頭炒豆角、青紅椒炒豆角、涼拌豆角、豆瓣豇豆、紅燒豇豆

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🎁 美孚星期日有機農墟（試驗中) ($200免運費)

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