Name: 南瓜 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 每 1 個 1千克
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Price: 90.0 HKD
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南瓜 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 每 1 個 1千克

南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果。

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28號農場

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🐝 供應商 / 產地：28號農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證 C14014

🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：

28號農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Cucurbita moschata (Duch) Poir.

中文名稱：南瓜

英文名稱：Pumpkin

其他名稱：番瓜、倭瓜、桃南瓜、伏瓜、金爪、飯瓜、窩瓜

產品介紹：食用功效

味甘，性溫，有消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中之療效。南瓜含澱粉質和纖維素，帶來充飢飽腹和補充體力之效果；其所含類胡蘿蔔素及所屬的葉黃素，則帶來保護眼睛和視力的作用；此外，南瓜還含有益心臟健康的鎂質和鉀質成分，有益心臟健康。有研究指南瓜能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬，且能降低亞硝酸鹽的致癌性，同時能增強肝腎的再生能力，因而有防禦過量有毒金屬的累積，有助預防環境中毒。

✔️營養密度非常高，低卡路里，豐富的膳食纖維，維持好健康。

✔️富含維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，葉黃素和粟米黃素，能保護眼睛及預防病變。

原產於中南美洲。14世紀傳入中國，主要分佈於中國、印度和日本，歐、美較少栽種，故有學者誤認為原產於中國，故有「中國南瓜」之稱。現世界各地均有栽種，但仍以中國南方栽培為最多。

品種：南瓜的品種較多，形狀、大小、顏色、用途各異。作蔬菜用的主要是中、小型品種，適合做菜、煮湯；大型南瓜果重可達數十千克，但因不太適宜食用，所以主要用作裝飾物；小巧而造型特殊的「玩具南瓜」則以用作觀賞和擺設為主。形狀視乎不同的品種，果實一般呈扁圓形或球形；瓜皮以深橘色居多，亦有品種的瓜皮為綠色的品種，而且附有彩色的花紋，甚多變化；直徑約為 20 至 80 厘米。南瓜為一年生攀援草本；根系發達。莖蔓生，五棱；葉掌狀五裂，缺刻淺，深綠色，葉脈交界處有不規則斑紋。

另外，本植物有兩個變種：其一為圓南瓜（C. moschata var. melonaeformis），果實呈扁圓形，果面有縱溝或瘤狀突起，外皮深綠色，有黃色斑紋，如廣東的「盒瓜」；另一種為長南瓜（C. moschata var. toonas），果實呈長形，頭部膨大，外皮綠色，有黃色花紋，如江蘇的「牛腿番瓜」。

供應季節：主要生收成期為每年5月至10月，香港全年均有供應。

儲存方法：1.整個南瓜放置在陰涼亁燥通風處，室溫保存1-2個月左右。

2.切開後容易從心部開始變質，如要保存，可將內部瓜子瓜囊挖空，再用保鮮膜包好冷藏，約可保存 2 周。

#宜忌：

宜：適宜肺痛、哮喘、痛腫者，患有高血壓、便秘、癌症病患者，燙傷、被毒蜂螫傷之人士食用。

忌：因南瓜含鉀量高，腎功能不良、尿毒症者宜少食。患有黃疸型肝炎、麻疹、腳氣等症的患者，水痘、氣滯濕阻者忌食。

懷孕宜吃南瓜

孕婦在懷孕期間吃南瓜可以促進消化、緩解便秘的作用，但是過量食用的話容易造成體內濕熱，不建議每天吃，食用量也要控制。

屬性溫性

五味甘

功效消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中

主要營養

南瓜富含維他命A，能加快細胞分裂速度，刺激新細胞的生長。豐富的鈷能增強體內新陳代謝，促進造血功能，並促進人體內維他命B12的合成。

*食用配伍：

相宜搭配

相宜功效

牛肉補脾健胃、解毒止痛

綠豆清熱解毒、生津止渴

不宜搭配

相剋影響

羊肉引起黃疸和腳氣

蝦導致腹瀉、腹脹

辣椒破壞維他命C

鯉魚引起中毒

蟹容易腹痛、腹瀉

*烹調技巧：

食用部份位於瓜果。稍為沖洗後，削去外皮，去種子。

食用方法：南瓜派、南瓜濃湯、南瓜米粉、南瓜粥、南瓜飯、涼拌南瓜

1.炒南瓜子：將纖維與黏液搓洗乾淨，稍微晾乾後，乾鍋不放油用微火炒熟就是我們吃的南瓜子

2.蒸：將外皮用海綿刷洗乾淨，較大的切對半，放入電鍋中蒸煮即可

3.將南瓜切塊(可削皮或不削皮)與飯一起蒸煮，飯好即可食用

#備註事項：不宜多食。多食則易生濕發黃，令人腹脹。南瓜因其富含類胡蘿蔔素，過量食用會產生皮膚變黃現象。多食南瓜會助長濕熱。南瓜子亦會用作製作成醬油瓜子。

常用菜式：南瓜粉蒸肉、黃金南瓜餅、南瓜排骨煲。

南瓜派是一種流行的南瓜製作方法

烤南瓜

伊朗亞塞拜然大不里士的胡桃南瓜醬

南瓜葉泡菜

萬聖節時將南瓜雕成南瓜燈

🥘 產品類別：南瓜

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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