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南瓜 - 有機 / 杉山農場 / 再生農法農場 / 每 1個 大約1200克 (2斤)

南瓜 - 有機 / 杉山農場 / 再生農法農場 / 每 1個 大約1200克 (2斤)

南瓜含澱粉質和纖維素,可以充飢飽腹和補充體力;其所含類胡蘿蔔素及葉黃素,則可保護眼睛和視力;此外,南瓜還含有益心臟健康的鎂質和鉀質成分,有益心臟健康。有研究指南瓜能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬,且能降低亞硝酸鹽的致癌性,同時能增強肝腎的再生能力,因而有防禦過量有毒金屬的累積,預防金屬中毒。


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杉山農場



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🐝 供應商 / 產地:杉山農場 / 再生農法農場
🔖 認證: 本地再生農法認可農場


🌱 生產商介紹:

1993 年時,不凡12歲,他的父母不再務農,但繼續住在農地。大概二十年後,不凡重新開始以有機方式耕種,並使用他母親多年前傳給他的技能。與香港的許多農民一樣,由於氣候不斷變化,不凡不能倖免也面臨著許多挑戰。他現在正把農場轉型再生農業,他的目標是開發一個可持續的系統和長期解決方案。

不凡認為,只要他積極專注於重建農場的土壤微生物組和恢復土壤健康,他就能更好地控制害蟲問題,最終種植出更健康、更美味的蔬菜。他承認現在他銷售的商店裡的顧客減少了,但他決心不斷改進自己的產品,吸引更多顧客支持再生食品。


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Cucurbita moschata (Duch) Poir.

中文名稱:南瓜

英文名稱:Pumpkin

其他名稱:番瓜、倭瓜、桃南瓜、伏瓜、金爪、飯瓜、窩瓜

產品介紹:食用功效

味甘,性溫,有消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中之療效。南瓜含澱粉質和纖維素,帶來充飢飽腹和補充體力之效果;其所含類胡蘿蔔素及所屬的葉黃素,則帶來保護眼睛和視力的作用;此外,南瓜還含有益心臟健康的鎂質和鉀質成分,有益心臟健康。有研究指南瓜能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬,且能降低亞硝酸鹽的致癌性,同時能增強肝腎的再生能力,因而有防禦過量有毒金屬的累積,有助預防環境中毒。

✔️營養密度非常高,低卡路里,豐富的膳食纖維,維持好健康。
✔️富含維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸,葉黃素和粟米黃素,能保護眼睛及預防病變。

原產於中南美洲。14世紀傳入中國,主要分佈於中國、印度和日本,歐、美較少栽種,故有學者誤認為原產於中國,故有「中國南瓜」之稱。現世界各地均有栽種,但仍以中國南方栽培為最多。

品種:南瓜的品種較多,形狀、大小、顏色、用途各異。作蔬菜用的主要是中、小型品種,適合做菜、煮湯;大型南瓜果重可達數十千克,但因不太適宜食用,所以主要用作裝飾物;小巧而造型特殊的「玩具南瓜」則以用作觀賞和擺設為主。形狀視乎不同的品種,果實一般呈扁圓形或球形;瓜皮以深橘色居多,亦有品種的瓜皮為綠色的品種,而且附有彩色的花紋,甚多變化;直徑約為 20 至 80 厘米。南瓜為一年生攀援草本;根系發達。 莖蔓生,五棱;葉掌狀五裂,缺刻淺,深綠色,葉脈交界處有不規則斑紋。

另外,本植物有兩個變種:其一為圓南瓜(C. moschata var. melonaeformis),果實呈扁圓形,果面有縱溝或瘤狀突起,外皮深綠色,有黃色斑紋,如廣東的「盒瓜」;另一種為長南瓜(C. moschata var. toonas),果實呈長形,頭部膨大,外皮綠色,有黃色花紋,如江蘇的「牛腿番瓜」。

供應季節:主要生收成期為每年5月至10月,香港全年均有供應。

儲存方法:1.整個南瓜放置在陰涼亁燥通風處,室溫保存1-2個月左右。
2.切開後容易從心部開始變質,如要保存,可將內部瓜子瓜囊挖空,再用保鮮膜包好冷藏,約可保存 2 周。

#宜忌:
宜:適宜肺痛、哮喘、痛腫者,患有高血壓、便秘、癌症病患者,燙傷、被毒蜂螫傷之人士食用。
忌:因南瓜含鉀量高,腎功能不良、尿毒症者宜少食。患有黃疸型肝炎、麻疹、腳氣等症的患者,水痘、氣滯濕阻者忌食。

懷孕宜吃南瓜
孕婦在懷孕期間吃南瓜可以促進消化、緩解便秘的作用,但是過量食用的話容易造成體內濕熱,不建議每天吃,食用量也要控制。



屬性 溫性
五味 甘
功效 消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中

主要營養
南瓜富含維他命A,能加快細胞分裂速度,刺激新細胞的生長。 豐富的鈷能增強體內新陳代謝,促進造血功能,並促進人體內維他命B12的合成。

*食用配伍:
相宜搭配
相宜 功效
牛肉 補脾健胃、解毒止痛
綠豆 清熱解毒、生津止渴

不宜搭配
相剋 影響
羊肉 引起黃疸和腳氣
蝦 導致腹瀉、腹脹
辣椒 破壞維他命C
鯉魚 引起中毒
蟹 容易腹痛、腹瀉

#備註事項:不宜多食。多食則易生濕發黃,令人腹脹。南瓜因其富含類胡蘿蔔素,過量食用會產生皮膚變黃現象。多食南瓜會助長濕熱。南瓜子亦會用作製作成醬油瓜子。

常用菜式:南瓜粉蒸肉、黃金南瓜餅、南瓜排骨煲。

建議食用方法:
食用部份位於瓜果。稍為沖洗後,削去外皮,去種子。

食用方法:南瓜派、南瓜濃湯、南瓜米粉、南瓜粥、南瓜飯、涼拌南瓜
1.炒南瓜子:將纖維與黏液搓洗乾淨,稍微晾乾後,乾鍋不放油用微火炒熟就是我們吃的南瓜子
2.蒸:將外皮用海綿刷洗乾淨,較大的切對半,放入電鍋中蒸煮即可
3.將南瓜切塊(可削皮或不削皮)與飯一起蒸煮,飯好即可食用

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:

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