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馬鈴薯 - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 份 600克 (1斤)

馬鈴薯 - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 份 600克 (1斤)

含有豐富的維生素及大量的優質纖維素,是很有營養的抗衰老食物。


2023-02-27T16:00:00.000+00:00截止 全店,餸您健康送贈優惠 (2023年)

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商品描述

沙埔村農場



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:有機 / 元朗錦田逢吉鄉
🔖 認證: 香港有機資源中心有機認證


🌱 生產商介紹:

佔地十萬平方呎,位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨,讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物,並希望讓市民在選購本土種植的過程中,明白減低碳排放對環境影響的重要性,達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果,供給顧客選擇。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

#簡單介紹 馬鈴薯是地下莖先端膨大的塊莖,是用來儲存澱粉的地下器官。馬鈴薯有時略帶甜味,往往也帶有少許特殊的苦味和泥土味。是世界上主要食糧之一,與稻、麥、粟米、高樑合稱為世界五大農作物。其營養豐富,在法國馬鈴薯被稱為“地下蘋果",在歐美地區亦有“第二面包"的稱號。而其低熱量,高蛋白,含有多種維他命的特質,是減肥者的理想食物。而因為馬鈴薯中的維他命C被澱粉包住,即使將馬鈴薯加熱烹調,當中的維他命C也不容易被破壞。

品種
馬鈴薯有許多品種,全球約有500多種,各有不同的體型、口感、顏色。 以體型區分,可分為球狀、扁圓形、卵形。 以顏色來區分,有黃色、土色、粉紅色、紫色等等。 以下為幾個著名品種的簡單介紹: 五月皇后(May Queen): 外形為長卵形,是黏質的代表品種。較容易削皮,不會煮散。 紅安迪斯(Red Andes): 皮為紅色,肉質像番薯般的黃色。口感黏稠,甘甜且濃郁。 辛希亞(Cynthia): 外形為卵形,肉質為淡黃色。黏質且口感滑溜,燉煮時不會過爛。

而全部品種再有分為新生馬鈴薯和成熟馬鈴薯,新生馬鈴薯指在晚春至夏季所採收的未熟塊莖。新生馬鈴薯水份多且甜,澱粉含量較低,但較快腐爛。

而如果按馬鈴薯烹煮時的質地,亦可分成兩大類:
“粉質類"以褐皮藍肉及紫肉品種為主,烹煮時細胞會凝結較多乾燥澱粉,會做成一種細緻蓬鬆的質地,適合炸、烤、做馬鈴薯泥。
“蠟質類"以新生馬鈴薯和常見的紅、白皮品種為主,烹煮時細胞會黏合得更牢固,會產生結實濕潤的質地,適合作烤焗、炸薯餅和做沙律。

供應季節
全年都有供應,盛產期為9至10月。而新生馬鈴薯約於5月前後。

選購方法
馬鈴薯以大小均勻,顏色光亮,無疤痕,皮薄沒有皺紋,無蟲害,無腐爛為佳。表皮發青、未成熟或發芽的馬鈴薯,會有龍葵鹼(Solanine)。中毒者會有頭暈、腹瀉、嘔吐。

儲存方法
市面馬鈴薯添加了抑制發芽化合物,因此可以存放時間很長,若儲存於陰涼地方,保存期可達四至五個月,然而本地及有機馬鈴薯,與溫暖環境,很容易長出嫩芽。但不宜放有陽光、潮濕的地方,以免發芽。有少量嫩芽,可以去掉,仍可以食用。

#*宜忌人群
宜:一般人均可以食用。馬鈴薯中的熱量低,富含纖維素,容易生飽肚感,是減肥人士的理想食品。此外,馬鈴薯中的澱粉質在人體中吸收得較慢,不會令血糖飆升,可作為糖尿病患者的食療。 忌:因為生物鹼含量高,所以孕婦慎食。

#*食用配伍
相宜:醋宜與馬鈴薯同食,因醋能分解馬鈴薯中的微量有害物質。馬鈴薯亦宜與豆角同食,有調理消化系統,消除胸悶脹滿的功效,還可以防治急性腸胃炎。 相尅:馬鈴薯不宜與石榴同食,會容易引起身體不適。馬鈴薯亦不宜與柿子同食,因馬鈴薯中的澱粉會與柿子中的鞣酸(單寧酸)在胃中凝聚,形成胃結石。馬鈴薯亦不宜與香蕉同吃,可能會導致面部生斑。

烹調技巧
馬鈴薯應去皮吃,入饌時可把切好的馬鈴薯片、馬鈴薯絲放入水中,移除多餘的澱粉質以便烹煮。但注意時間不要過長,容易令水溶性維他命流失。亦要注意的是馬鈴薯的吸油能力很高,烹煮時應盡量少落油。

#備註事項
切開的馬鈴薯容易氧化變色,可以把切開的馬鈴薯浸於水中,但時間不要太長。  馬鈴薯(大量毒素集中於青色、已出芽部份)含有茄鹼(glycoalkaloids)。食後口腔有灼熱感覺或嚴重胃痛、噁心及嘔吐。由於用熱力煮熟不能破壞茄鹼,故避免食用已發芽或已損壞的馬鈴薯

中醫認為馬鈴薯性平味甘,有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可用來治療消化不良、便秘、胃痛等症狀。 馬鈴薯含有豐富的鉀,可預防血管硬化,高血壓,亦能預防中風。 

常用菜式 焗薯、沙律、炒三絲、洋蔥番茄馬鈴薯湯、炸薯條、炸薯餅

供應期: 只限每年9月份至11月份

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:



Cookpad 食譜 🔍:



芳姐食療資訊 🧆:



🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

送貨方式

  • 🚪_[無接觸送遞] 減少交叉感染,送貨放在門外+按鐘一次(3日送)($500免運費)
  • 🚪_[無接觸送遞] 減少交叉感染,送貨放在門外+按鐘一次(4日送)($400免運費)
  • ✳️_星期六派送 (需滿$600 免運費)
  • 🏠_送貨上門(3日送 / 星期六及假期除外)($500免運費)
  • 🈯️ 特惠送貨(1-2日送 $350;只限於一般蔬菜、黑毛豬、粵皇鷄)
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30及訂單要$600或以上)
  • 🌺 特選客戶送貨安排 (只適用於購物金支援計劃之特選客戶;及訂單$500或以上)
  • 🌟 訂單增添後補貨品 [按原先訂單出貨]
  • 👩🏻‍💼 _管理處/座頭收貨 (需詳細地址)
  • 🧍🏻‍♀️_工人姐姐 / 🧍🏻 家人地下收貨 (請提供手提電話號碼)
  • 🚀 特急翌日送貨或取貨 (訂單金額$500;附加費$60)
  • 🚚 由我們自己車隊送貨 (訂單$800或以上)
  • ✳️_星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$40-$100)
  • 🎁_荃灣西自取 [2022年2月6日開始](荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店)
  • 🤝_訂單增添後補貨品(已經取貨)
  • ⛴_離島區 (梅窩、長洲、南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (運費$180)
  • 🎁 美孚星期日有機農墟(試驗中) ($200免運費)
  • 🎁 荃灣/青衣區自取 ($300免運費)
  • 🌱 農場育苗送遞服務
  • 🎂 手工蛋糕送貨服務
  • 🌳 _[只適用於活動報名] 選擇活動日期(下一頁)

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