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全部商品 / 蔬菜 / 本地有機菜
馬鈴薯 - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 份 600克 (1斤)

馬鈴薯 - 有機 / 沙埔村農場 / 每 1 份 600克 (1斤)

含有豐富的維生素及大量的優質纖維素，是很有營養的抗衰老食物。

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商品描述

沙埔村農場



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地：有機 / 元朗錦田逢吉鄉
🔖 認證： 香港有機資源中心有機認證


🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

#簡單介紹 馬鈴薯是地下莖先端膨大的塊莖，是用來儲存澱粉的地下器官。馬鈴薯有時略帶甜味，往往也帶有少許特殊的苦味和泥土味。是世界上主要食糧之一，與稻、麥、粟米、高樑合稱為世界五大農作物。其營養豐富，在法國馬鈴薯被稱為“地下蘋果＂，在歐美地區亦有“第二面包＂的稱號。而其低熱量，高蛋白，含有多種維他命的特質，是減肥者的理想食物。而因為馬鈴薯中的維他命Ｃ被澱粉包住，即使將馬鈴薯加熱烹調，當中的維他命Ｃ也不容易被破壞。

品種
馬鈴薯有許多品種，全球約有500多種，各有不同的體型、口感、顏色。 以體型區分，可分為球狀、扁圓形、卵形。 以顏色來區分，有黃色、土色、粉紅色、紫色等等。 以下為幾個著名品種的簡單介紹： 五月皇后(May Queen): 外形為長卵形，是黏質的代表品種。較容易削皮，不會煮散。 紅安迪斯(Red Andes): 皮為紅色，肉質像番薯般的黃色。口感黏稠，甘甜且濃郁。 辛希亞(Cynthia): 外形為卵形，肉質為淡黃色。黏質且口感滑溜，燉煮時不會過爛。

而全部品種再有分為新生馬鈴薯和成熟馬鈴薯，新生馬鈴薯指在晚春至夏季所採收的未熟塊莖。新生馬鈴薯水份多且甜，澱粉含量較低，但較快腐爛。

而如果按馬鈴薯烹煮時的質地，亦可分成兩大類：
“粉質類＂以褐皮藍肉及紫肉品種為主，烹煮時細胞會凝結較多乾燥澱粉，會做成一種細緻蓬鬆的質地，適合炸、烤、做馬鈴薯泥。
“蠟質類＂以新生馬鈴薯和常見的紅、白皮品種為主，烹煮時細胞會黏合得更牢固，會產生結實濕潤的質地，適合作烤焗、炸薯餅和做沙律。

供應季節
全年都有供應，盛產期為9至10月。而新生馬鈴薯約於5月前後。

選購方法
馬鈴薯以大小均勻，顏色光亮，無疤痕，皮薄沒有皺紋，無蟲害，無腐爛為佳。表皮發青、未成熟或發芽的馬鈴薯，會有龍葵鹼(Solanine)。中毒者會有頭暈、腹瀉、嘔吐。

儲存方法
市面馬鈴薯添加了抑制發芽化合物，因此可以存放時間很長，若儲存於陰涼地方，保存期可達四至五個月，然而本地及有機馬鈴薯，與溫暖環境，很容易長出嫩芽。但不宜放有陽光、潮濕的地方，以免發芽。有少量嫩芽，可以去掉，仍可以食用。

#*宜忌人群
宜：一般人均可以食用。馬鈴薯中的熱量低，富含纖維素，容易生飽肚感，是減肥人士的理想食品。此外，馬鈴薯中的澱粉質在人體中吸收得較慢，不會令血糖飆升，可作為糖尿病患者的食療。 忌：因為生物鹼含量高，所以孕婦慎食。

#*食用配伍
相宜：醋宜與馬鈴薯同食，因醋能分解馬鈴薯中的微量有害物質。馬鈴薯亦宜與豆角同食，有調理消化系統，消除胸悶脹滿的功效，還可以防治急性腸胃炎。 相尅：馬鈴薯不宜與石榴同食，會容易引起身體不適。馬鈴薯亦不宜與柿子同食，因馬鈴薯中的澱粉會與柿子中的鞣酸（單寧酸）在胃中凝聚，形成胃結石。馬鈴薯亦不宜與香蕉同吃，可能會導致面部生斑。

烹調技巧
馬鈴薯應去皮吃，入饌時可把切好的馬鈴薯片、馬鈴薯絲放入水中，移除多餘的澱粉質以便烹煮。但注意時間不要過長，容易令水溶性維他命流失。亦要注意的是馬鈴薯的吸油能力很高，烹煮時應盡量少落油。

#備註事項
切開的馬鈴薯容易氧化變色，可以把切開的馬鈴薯浸於水中，但時間不要太長。　 馬鈴薯（大量毒素集中於青色、已出芽部份）含有茄鹼（glycoalkaloids）。食後口腔有灼熱感覺或嚴重胃痛、噁心及嘔吐。由於用熱力煮熟不能破壞茄鹼，故避免食用已發芽或已損壞的馬鈴薯

中醫認為馬鈴薯性平味甘，有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可用來治療消化不良、便秘、胃痛等症狀。 馬鈴薯含有豐富的鉀，可預防血管硬化，高血壓，亦能預防中風。　

常用菜式 焗薯、沙律、炒三絲、洋蔥番茄馬鈴薯湯、炸薯條、炸薯餅

供應期： 只限每年9月份至11月份

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：



Cookpad 食譜 🔍：



芳姐食療資訊 🧆：



🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

送貨方式

  • 🚪_[無接觸送遞] 減少交叉感染，送貨放在門外+按鐘一次（3日送）($500免運費)
  • 🚪_[無接觸送遞] 減少交叉感染，送貨放在門外+按鐘一次（4日送）($400免運費)
  • ✳️_星期六派送 (需滿$600 免運費)
  • 🏠_送貨上門（3日送 / 星期六及假期除外）($500免運費)
  • 🈯️ 特惠送貨（1-2日送 $350；只限於一般蔬菜、黑毛豬、粵皇鷄）
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30及訂單要$600或以上)
  • 🌺 特選客戶送貨安排 (只適用於購物金支援計劃之特選客戶；及訂單$500或以上）
  • 🌟 訂單增添後補貨品 [按原先訂單出貨]
  • 👩🏻‍💼 _管理處/座頭收貨 （需詳細地址）
  • 🧍🏻‍♀️_工人姐姐 / 🧍🏻 家人地下收貨 （請提供手提電話號碼）
  • 🚀 特急翌日送貨或取貨 (訂單金額$500；附加費$60)
  • 🚚 由我們自己車隊送貨 (訂單$800或以上)
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  • 🎁 美孚星期日有機農墟（試驗中) ($200免運費)
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