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本地有機珍寶菇 (兩個裝) | 雙孢蘑菇 - 有機 / Fascinating 有機農場 / 每份2個 (250克)

本地有機珍寶菇 (兩個裝) | 雙孢蘑菇 - 有機 / Fascinating 有機農場 / 每份2個 (250克)

本地有機菇味道香濃,肉質飽滿多汁,口感豐富非常適合炒焗或燒烤。珍寶菇有特別菇香味,尤其是燒烤食到蒜蓉蘑菇,食到舔舔脷,唔停得口。


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商品描述
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供應商:  Fascinating HK

產地:元朗大樹下




Fascinating是香港本地領先和規模最大的新鮮蘑菇供應商。我們的蘑菇養殖場位於新界元朗, 佔地78,000平方公尺土地,並擁有來自荷蘭及歐洲的先進生產技術。 儘管香港農地稀少, 蘑菇生產原料缺乏, 但Fascinating(香港)有限公司卻克服了這些問題 , 現能每天保持出產2噸以上的蘑菇產量。 他們擁有的設備是業界最具創新和信賴的設備之一, 以確保最高的品質, 最高的效率和最好的環境。

🛍  產品資訊:

營養價值:本地有機珍寶菇的熱量很低,並且含有寶貴的維生素和礦物質,這就是為什麼蘑菇被分配到食品金字塔的蔬菜類別中的原因。蘑菇與蔬菜的不同之處在於它們含有維生素D。在營養成分方面,應強調菸酸和泛酸(維他命B )的含量,它們支持人體中碳水化合物和脂肪的分解,對於產生能量至關重要。

蘑菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物,其所含醣類比米或薯類等少且不同於澱粉類,不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等,其他維生素類也頗多,尤其維生素D的前體麥角固醇(ergosterol)含量頗多,適當曬太陽後,就能在人體內轉換為維生素D2。蘑菇中又有化學物質利得寧(Eritadenin),經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。

此外,蘑菇尚含有多醣類物質香菇多糖(Lentinan),其中一種β-1,6-葡聚糖注射入人體則有抗癌作用。其它值得一提的是香菇含有多種酵素,有保健食品的必要條件,例如幫助消化或有益健康。

煮食方法:如何不讓菇類炒完菇類出水,不停炒也不能乾水? 要讓蘑菇乾身不出水,其實很簡單,蘑菇不能水洗,火喉要夠猛,蘑菇只能用廚房紙抹去塵泥,不能浸水清洗,蘑菇特性吸水濕水變霉更易難,煮時更會不停出水,炒不香,煮不乾;以水沖,只會讓泥塵黏得更穩。

磨菇味香濃,口感豐富,非常適合焗或作配菜。

菜式介紹:
芝士焗蘑菇

  1. 大蘑菇不要洗,以廚房紙抹去塵垢,切掉菇蒂
  2. 芝士切碎
  3. 蘑菇放焗盤上,塗上BB沙律醬, 灑上少量鹽和胡椒
  4. 再灑上藍芝士、巴馬臣碎芝士和迷迭香,入焗爐200度Grill Mode 焗12-15分鐘,至芝士金黃,大蘑菇變軟

特別注意:你知道嗎?但不要將剩餘的蘑菇存放太長時間,應盡快冷卻並在加熱時加熱到至少70度。珍寶菇富含維生素、蛋白質和膳食纖維,脂肪含量低,熱量低,是一種不錯的食材[。珍寶菇也是為數不多的可以生吃的蘑菇之一,不過其子實體可能會含有遺傳毒性以及致癌性的物質,因此不建議不要生吃。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 全年供應

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