Name: 🇮🇹 石榴 - demeter / A LA CARTE / 意大利 / 每 1 份 500克
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🇮🇹 石榴 - demeter / A LA CARTE / 意大利 / 每 1 份 500克

紅石榴 (Red Pomegranate) 的顆粒飽滿，口感豐富；果肉富有水分，帶有一定的脆爽感，具有微酸和甜味的結合。紅石榴可以直接食用，將果實剖開後，可以將籽粒直接食用或搾取成汁。紅石榴汁可以單獨飲用，也可以用於調製各種飲品、果汁、沙律、烘焙等。此外，紅石榴籽粒還可以用於製作甜點、配料、果醬等。

石榴的熱量不高，每100克僅60卡，並且含有很低的脂肪及蛋白質，對身體相當沒有負擔。除此之外，紅石榴另含有蘋果酸、檸檬酸、維生素群（C、K、E、B2、葉酸、泛酸）、不僅含鉀量豐富，還含多元植物營養素（花青素、鞣花酸、多酚），極具營養價值。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：Imported Vegetable And Fruit Series / 意大利

歐盟有機、生物動力和永續農業認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Punica granatum

中文名稱：石榴

英文名稱：Pomegranate

其他名稱：安石榴、神石榴、石榴籽

產品介紹：石榴的英文為pomegranate，在法文代表多籽的蘋果，表示外表如蘋果般的鮮紅，但果實中卻有許多酸甜多汁的果肉包圍在籽的外面。雖然，它們在日常生活中不常見，但近來發現石榴含有豐富的植化素，具有相當好的抗氧化能力。外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。原產亞洲中部。中國南北各省區均有栽培。

石榴被中國作為子孫眾多的象徵，北齊安德王高延宗迎娶王妃時，王妃母親宋靈媛將兩個石榴進獻給高延宗的叔父齊文宣帝高洋，高洋在魏收的提示之下才弄懂石榴的含義。

希臘神話中，普西芬妮是冥界的王后，宙斯和大地女神狄蜜特的女兒，被冥王黑帝斯綁架到冥界，後來經過太陽神赫利俄斯及宙斯出面處理，終於找回普西芬妮。但由於普西芬妮吃了冥界的石榴，必須每年要回冥界四個月，因此人間開始有了四季。

佛教寺廟常種植石榴，寓意小因大果。

營養

石榴汁中最豐富的植物化學物質是多酚，包括鞣花酸和沒食子酸與碳水化合物結合形成石榴鞣花單寧（也稱為安石榴甙）時形成的可水解單寧，稱為鞣花單寧。果汁的紅色歸因於花青素，例如飛燕草素、花青素和天竺葵苷。

石榴皮含有大量的多酚、縮合單寧、兒茶素和飛燕草素原。果皮的酚類含量較高，可提取用於膳食補充劑和食品防腐劑的提取物。

石榴籽油含有石榴酸（65%）、棕櫚酸（5%）、硬脂酸（2%）、油酸（6%）和亞油酸（7%）。

藥用

中醫上用果皮做澀腸固下藥，性溫、味酸澀，主治持久瀉痢、下血脫肛、崩漏帶下等症，且能止血、驅蟲。

品種：軟籽石榴品種因核軟，甜度高，籽粒明如翠玉而著名。

供應季節：主要收成期南半球的水果季節通常為三月至五月，北半球的季節為九月至二月。香港全年均有供應。

儲存方法：不宜保存太長時間，建議購買後1週內吃完。適宜儲存溫度為2〜3度，空氣相對濕度為85％～ 90％為宜。

#宜忌：

藥用

中醫上用果皮做澀腸固下藥，性溫、味酸澀，主治持久瀉痢、下血脫肛、崩漏帶下等症，且能止血、驅蟲。

懷孕宜吃石榴

孕婦適當吃些石榴可以預防胎兒大腦發育受損，還可緩解妊娠反應造成的食慾不振和孕吐的症狀。

屬性溫性

五味甘、酸

功效生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲止痢

主要營養

石榴含有豐富的維他命C，可以保護細胞、提高人體的免疫力，而且維他命C還可以促進鐵的吸收，預防孕婦缺鐵性貧血。

食用功效

石榴含有石榴酸等多種有機酸，能幫助消化吸收、增強食慾；同時具有明顯的收斂、抑制細菌、抗病毒的作用；石榴所含的維他命C和胡蘿蔔素都是強抗氧化劑，可防止細胞癌變。

相宜搭配

相宜功效

冰糖生津止渴、鎮靜安神

蘋果治療小兒腹瀉

不宜搭配

相剋影響

薯仔引起消化不良

白帶魚導致頭暈、噁心

*食用配伍：

*烹調技巧：

用刀劃開石榴並將其打開後，種子與果皮和內部果肉膜分離。^ 在一碗水中分離種子更容易，因為種子下沉而不可食用的果肉漂浮。冷凍整個水果也更容易分離。另一種快速收穫種子的有效方法是將石榴切成兩半，在每一半的外皮上劃 4 到 6 次，將半個石榴放在碗上，然後用大勺子敲打外皮。種子應該從石榴中直接彈出到碗中，只留下一打或更多深深嵌入的種子以去除。

#備註事項：吃完飯以後再食用。無論是石榴或是石榴汁都建議飯後食用，因為空腹喝石榴汁，酸澀的口感較容易刺激消化道的黏膜，引起腸胃不適。尤其有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食。

根據公元前 1500 年左右最古老的醫學著作之一《埃伯斯紙莎草紙》，埃及人使用石榴來治療絛蟲和其他感染。

常用菜式：

準備食用的未加工的石榴籽

石榴汁

一碗ash-e anar，一種用石榴汁製成的伊朗湯

土耳其羊排配蜜餞無花果和香草薯仔泥，飾以石榴

石榴用於許多食譜中，包括kollivozoumi（一種由煮熟的小麥、石榴和葡萄乾製成的奶油湯）、小麥和石榴豆類沙律、傳統中東石榴釉羊肉串、石榴茄子調味品和鱷梨石榴蘸。石榴還被製成利口酒，並作為一種流行的水果糖果，用作雪糕配料，與酸奶混合，或作為果醬塗在吐司上。

此產品為外國進口，供應視乎到貨情況，有可能數量不足或缺貨!

🥘 產品類別：石榴

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