西西里小農直送 / Trepunti Sicily

分類

有機西西里去殼Bronte 開心果 / 西西里島 / 每包 100g

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商品描述

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供應商：西西里小農直送 / Trepunti Sicily

產地：西西里島

營養價值：最早的販售名稱是開口笑，形容其硬殼裂開之狀，但迅速被更口語化的開心果取代。人們稱Pistachio為“開心果”，這是因為它看起來就像是在微笑一樣。開心果作為一種健康、快樂、富貴和好運的象征，常被中國人用作春節禮物贈送給親朋好友。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，有助於保護視網膜健康。開心果原生於波斯 (Persia) 地區，它的英文名字 “Pistachio” 源於波斯語 “pistah”；它也被稱為 “Green almond”，即綠色杏仁果。而『阿月渾子』為希臘語，即『萬壽果』之意。伊朗的開心果產品都是染成紅色的，又因伊朗是原產國，讓很多人誤以為紅色開心果才是真正的開心果。後來加州大量生產後，才知道米黃色的開心果才是真正原色，而核仁則為綠色。

開心果本身包含多種維他命、礦物質和多元的抗氧化物，包括β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素及類黃酮等，開心果亦含有堅果當中最高的蛋白質。性溫，味辛，澀，無毒。它是一種常見乾果，營養豐富，味道可口，是很受歡迎的堅果類零食。開心果所含的抗氧劑，比蔓越莓及藍莓還多，而抗氧劑是醫學界認為是對抗癌症、心臟病及多種疾病的來源。開心果所含的抗氧劑，比蔓越莓及藍莓還多，而抗氧劑是醫學界認為是對抗癌症、心臟病及多種疾病的來源。

煮食方法：開心果可作零食小吃，或加入沙律及製作糕點，還可以製作雪糕。亦可將其製作為醬料配包使用。

可鮮食，炒食，或烤炸、鹽炒，亦可製成甜品。跟其他果仁一樣，由於富含脂肪，故每次食用量宜適當控制。

特別注意：開心果保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、乾燥的環境下，低溫低濕情況下可以延長保質期。儲藏時間太久的開心果不宜再食用。

宜：適宜電腦族、上班族食用。忌：含有較多的脂肪，故血脂高、高血壓的人士應少吃。本產品沒有添加鹽，真空包裝。

食譜：

有機西西里去殼Bronte 開心果 / 西西里島 / 每包 100g

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