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菠蘿 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 1千克

菠蘿 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 1千克

為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶,能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度,故有抗血栓的作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C,有助增強人體抗病能力。

在泰國,有 27 種菠蘿。Pattawia 或 Smooth Cayenne 是用於加工菠蘿罐頭的包裝機中最受歡迎的包裝機,在新鮮消費中也很受歡迎。


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泰國有機蔬果系列



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🐝 供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證: 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]


🌱 生產商介紹:

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:菠蘿

英文名稱:Pineapple

其他名稱:鳳梨、黃梨、番菠蘿

產品介紹:為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。味甘,性平。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶,能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度,故有抗血栓的作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C,有助增強人體抗病能力。

原產於南美巴西。十五世紀時由哥倫布第二次到美洲時傳入北美洲。十六世紀時熱帶各國相繼引種。十七世紀初由葡萄牙傳入澳門後,中國廣東、福建、台灣亦開始引種栽種。現世界各熱帶地區均有栽種。

品種:可分為三大品種︰
(一)皇后類:果形小,果皮金黃色,小果突起,香氣濃厚,汁多味甜,如金皇后(Golden queen);
(二)卡因類:果形較大,果皮橙黃色,小果不突起,味酸甜適度,如沙拉瓦(Saramark)和無刺卡因(Smooth gayenne);
(三)西班牙類:果小而扁平,小果苞片基部突起,果汁味較酸,如紅西班牙(Red spanish)、神灣(Yellow manritius)等。
中國栽培的有武鳴(廣西)、羅崗有刺(廣東)、北梨(潮汕)和香水鳳梨(台灣)等。

供應季節:香港全年均有供應,最合適為7至10月。

儲存方法:成熟的菠蘿不能久藏,宜立即食用。可以放入雪櫃中保存約 1 週,陰涼通風處可保存 3 ~ 5 天。

#宜忌:
不主張一次吃太多,因為菠蘿里含有五羥色胺,有收縮血管、升高血壓的作用。

宜:適宜患因各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓症,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳房充血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎及視膜炎等人士食用。
忌:嚴重的肝或腎疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。空腹、發燒及患有濕疹、疥瘡人士不宜多吃。

孕婦吃菠蘿需要注意:


屬性 平性
五味 甘、澀
功效 清暑解渴、消食止瀉

菠蘿含有菠蘿蛋白酶,有些人對該物質過敏,會出現過敏反應,如腹瀉、嘔吐、腹痛、頭痛、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。

如果孕婦本身對菠蘿過敏,建議您不要再食用菠蘿。而有些女性原本不過敏,但懷孕後食用菠蘿,可能會引起體內激素的混亂而過敏,所以不要一次吃太多菠蘿。

*食用配伍:
相宜:
1. 波蘿與牛肉:波蘿中的菠蘿蛋白酶分解牛肉的蛋白質,使牛肉鬆軟。
相尅:
1.菠蘿與香蕉:菠蘿和香蕉的鉀質含量皆很高,大量食用會增加血液中鉀的濃度,對患有急、慢性腎炎或腎功能不全的人不利。
2.菠蘿與牛奶:菠蘿的果酸會令牛奶或雞蛋的蛋白質凝固,難於消化。
3.菠蘿與蘿蔔:蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞菠蘿的維生素 C。

#備註事項:菠蘿所含的生物甙和菠蘿蛋白酶,可能引起過敏,如腹瀉、腹痛、全身發癢、皮膚潮紅,甚至呼吸困難或休克。故於進食前宜用鹽水或蘇打水浸泡 20 分鐘,以減低發生過敏反應的機會。除了去皮生食之外,其與肉一起烹煮,可以使肉類變得軟嫩。

菠蘿含有菠蘿蛋白酶,有些人對該物質過敏,會出現過敏反應,如腹瀉、嘔吐、腹痛、頭痛、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。

常用菜式:菠蘿生炒骨、菠蘿涼拌雞、菠蘿蝦球、原個菠蘿炒飯、菠蘿布甸(甜品)。

建議食用方法:
果實為長圓形,可長達 30 厘米。外殼分成多個六邊形。果肉為黃色或白色,中間是纖維極高的果芯。重量可達 4 千克。除鮮食外,可搾成果汁,亦可製成蜜餞和作罐藏。

吃前用鹽水浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗,去鹹味後就可以食用。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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