Name: 有機花生芽菜 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗 / 400克
Brand: 大棠有機生態園
SKU: 6275baa57e020e002124f271
Price: 36.0 HKD
Availability: InStock

有機花生芽菜 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗 / 400克

花生芽其營養可以用特別豐富來形容，花生芽的能量、蛋白質含量居各類蔬菜之首，而且還富含各種人身所必須的微量原素和礦物質，花生芽中含有一種叫做「白藜蘆醇」的物質且含量很高，這種物質具有抑制癌細胞、降血脂、預防心腦疾病等多重功效，食療價植極高，因此花生芽也被譽為「萬壽果芽」。

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商品描述

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🐝 供應商 / 產地：大棠有機園 / 元朗

🔖 認證：未認證

🌱 供應商介紹：

生產者：大棠有機園 | Tai Tong Organic Valley

香港新界元朗大棠山道十一號

No.11, Tai Tong Shan Road, Yuen Long, N.T. Hong Kong

大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

🛍 產品資訊：

食譜分享

蝦仁炒花生芽

原料：花生芽300克、蝦仁100克、紅尖椒10克、芹菜

20克、蒜片、薑茸。

做法：花生芽去根，洗淨，永水待用。蝦仁洗淨後除去蝦腸。

紅尖椒切粒、唐芹切段。蕾、蒜、油起鑊，放紅椒、蝦仁，炒20秒鐘，跟放配菜，後放花生芽，加少許紹酒、生抽、雞粉，1分鐘可上碟。

* 沙律：花生芽去根，洗淨，灼水滾1分鐘，過冷河，與其他配菜醬汁撈勻。

* 溫馨提示：花生根鬆富含白黎蘆醇，可以泡水喝，具有降三高的功效。

花生芽製作步驟：

https://kknews.cc/food/eg4xjzz.html

「速成芽菜」添加化學添加物傷肝腎!

坊間有些菜農為了增快豆芽生長，在豆芽成長期間，加入化學添加物增粗劑或乙烯。

其中，豆芽增粗劑是一種透明水劑類，可以讓豆芽莖部明顯增粗、橫向發展；而乙烯會壓抑根、葉的成長，讓莖長得更肥。

加生長激素影響肝腎功能

此外，使用生長激素更可以縮短芽菜的收成時間，從6至7天變成僅需3至4天，並可使豆芽增粗、增長、長得快。

生長激素雖然讓豆芽菜長得又白又胖，但是如果民眾食用過多，恐會影響肝腎功能，造成肝硬化、慢性腎臟疾病等。

如果芽菜是從中國內地入口，中國全國均有查處使用化學藥劑的毒芽菜工場的案例，在該些案件中，芽菜添加物可分為幾類，包括俗稱「AB粉」的有害添加劑或其他生長激素，漂白粉、保鮮粉等防腐劑以及抗生素。

專家透露，AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤黴素，可使芽菜3日便生長至7厘米，且口感鮮美，但AB粉可導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏鬆等，甚至有致癌可能。另漂白粉使芽菜顏色鮮亮，但攝入體內會導致口咽、食道、胃黏膜損傷，嚴重者可出現低血壓等；保鮮粉能讓芽菜長期不腐，但會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。

芽菜食物污染

隨著生機飲食的推廣，生吃芽菜的人口日增。不僅許多癌症病人把芽菜當做可以救命的「高能量」食物，即便一般沙律、三明治中也時常可見。但是出乎一般人意料外的是，健康的芽菜居然隱藏食物中毒的疑慮。

當1998年，鑑於芽菜導致食物中毒的案例日增，美國食品藥物管理局（FDA）開始再三提醒民眾注意生吃芽菜的危險性。食品藥物管理局建議，兒童、老人及免疫力較弱的人，應該禁止生吃芽菜。

由於吃芽菜而造成食物中毒的案例仍不斷增加，食品藥物管理局擴大警告的範圍：「建議都不要生吃芽菜」。

事實上，芽菜成為中毒來源始於1995年，全球有13個食物中毒導因於芽菜，其中有10個發生在美國，至少造成956人生病、1人死亡。最嚴重的一次是在1996年的日本，那年有9000人生病、17人死亡，因為他們吃了遭O157菌污染的蘿蔔嬰 (蘿蔔嬰是白蘿蔔的幼苗)。

最常見的是，紫花苜蓿芽遭大腸桿菌、細菌（最可怕的就是O157）和沙門氏菌污染。大腸桿菌、沙門氏菌中毒會發燒、胃痙攣、拉肚子；而O157菌會危害腸道裡的細胞，導致出血，它也會造成溶血性尿毒症、兒童的腎臟衰竭，甚至死亡。

1999年，美國食品藥物管理局即成立了全國性芽菜研究委員會，致力於芽菜安全性的研究，這個委員會發現：

種子和豆子是造成疾病的原因，並非是發芽成為芽菜之後，而是種子可能早就被田裡的動物或是在收割後污染。如果細菌已經存在於種子或豆子中，就算發芽期一直控制在良好的衛生條件下，還是會危險性高。

參考資料：

毒芽菜含激素　亂食恐性早熟及致癌

https://hk.on.cc/cn/bkn/cnt/news/20160527/bkncn-20160527111927891-0527_05011_001.html

不要生吃芽菜！小心中毒