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有機花生芽菜 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗 / 400克

有機花生芽菜 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗 / 400克

花生芽其營養可以用特別豐富來形容,花生芽的能量、蛋白質含量居各類蔬菜之首,而且還富含各種人身所必須的微量原素和礦物質,花生芽中含有一種叫做「白藜蘆醇」的物質且含量很高,這種物質具有抑制癌細胞、降血脂、預防心腦疾病等多重功效,食療價植極高,因此花生芽也被譽為「萬壽果芽」。


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商品描述
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🐝  供應商 / 產地:  大棠有機園 / 元朗
🔖  認證: 未認證
🌱  供應商介紹:

生產者:大棠有機園 | Tai Tong Organic Valley

香港新界元朗大棠山道十一號
No.11, Tai Tong Shan Road, Yuen Long, N.T. Hong Kong

大棠荔枝山莊(英語:Tai Tong Lychee Garden)亦稱大棠荔枝園,是香港一個農場及植物園,位於新界元朗區大棠,於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身,場內設施景觀極具心思,得到廣東華南農業大學的合作,可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外,還可參觀「迷你動物園」,近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等;亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

🛍  產品資訊:

花生芽其營養可以用特別豐富來形容,花生芽的能量、蛋白質含量居各類蔬菜之首,而且還富含各種人身所必須的微量原素和礦物質,花生芽中含有一種叫做「白藜蘆醇」的物質且含量很高,這種物質具有抑制癌細胞、降血脂、預防心腦疾病等多重功效,食療價植極高,因此花生芽也被譽為「萬壽果芽」。

食譜分享

蝦仁炒花生芽
原料:花生芽300克、蝦仁100克、紅尖椒10克、芹菜
20克、蒜片、薑茸。

做法:花生芽去根,洗淨,永水待用。蝦仁洗淨後除去蝦腸。
紅尖椒切粒、唐芹切段。蕾、蒜、油起鑊,放紅椒、蝦仁,炒20秒鐘,跟放配菜,後放花生芽,加少許紹酒、生抽、雞粉,1分鐘可上碟。

* 沙律:花生芽去根,洗淨,灼水滾1分鐘,過冷河,與其他配菜醬汁撈勻。

* 溫馨提示:花生根鬆富含白黎蘆醇,可以泡水喝,具有降三高的功效。

花生芽製作步驟:
https://kknews.cc/food/eg4xjzz.html

 「速成芽菜」添加化學添加物傷肝腎!

坊間有些菜農為了增快豆芽生長,在豆芽成長期間,加入化學添加物增粗劑或乙烯。

其中,豆芽增粗劑是一種透明水劑類,可以讓豆芽莖部明顯增粗、橫向發展;而乙烯會壓抑根、葉的成長,讓莖長得更肥。

加生長激素 影響肝腎功能

此外,使用生長激素更可以縮短芽菜的收成時間,從6至7天變成僅需3至4天,並可使豆芽增粗、增長、長得快。

生長激素雖然讓豆芽菜長得又白又胖,但是如果民眾食用過多,恐會影響肝腎功能,造成肝硬化、慢性腎臟疾病等。

如果芽菜是從中國內地入口,中國全國均有查處使用化學藥劑的毒芽菜工場的案例,在該些案件中,芽菜添加物可分為幾類,包括俗稱「AB粉」的有害添加劑或其他生長激素,漂白粉、保鮮粉等防腐劑以及抗生素。

專家透露,AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤黴素,可使芽菜3日便生長至7厘米,且口感鮮美,但AB粉可導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏鬆等,甚至有致癌可能。另漂白粉使芽菜顏色鮮亮,但攝入體內會導致口咽、食道、胃黏膜損傷,嚴重者可出現低血壓等;保鮮粉能讓芽菜長期不腐,但會影響視力、肝臟和腸胃,長期食用可能造成多種癌變。

芽菜食物污染

隨著生機飲食的推廣,生吃芽菜的人口日增。不僅許多癌症病人把芽菜當做可以救命的「高能量」食物,即便一般沙律、三明治中也時常可見。但是出乎一般人意料外的是,健康的芽菜居然隱藏食物中毒的疑慮。

當1998年,鑑於芽菜導致食物中毒的案例日增,美國食品藥物管理局(FDA)開始再三提醒民眾注意生吃芽菜的危險性。食品藥物管理局建議,兒童、老人及免疫力較弱的人,應該禁止生吃芽菜。

由於吃芽菜而造成食物中毒的案例仍不斷增加,食品藥物管理局擴大警告的範圍:「建議都不要生吃芽菜」。

事實上,芽菜成為中毒來源始於1995年,全球有13個食物中毒導因於芽菜,其中有10個發生在美國,至少造成956人生病、1人死亡。最嚴重的一次是在1996年的日本,那年有9000人生病、17人死亡,因為他們吃了遭O157菌污染的蘿蔔嬰 (蘿蔔嬰是白蘿蔔的幼苗)。

最常見的是,紫花苜蓿芽遭大腸桿菌、細菌(最可怕的就是O157)和沙門氏菌污染。大腸桿菌、沙門氏菌中毒會發燒、胃痙攣、拉肚子;而O157菌會危害腸道裡的細胞,導致出血,它也會造成溶血性尿毒症、兒童的腎臟衰竭,甚至死亡。

1999年,美國食品藥物管理局即成立了全國性芽菜研究委員會,致力於芽菜安全性的研究,這個委員會發現:

種子和豆子是造成疾病的原因,並非是發芽成為芽菜之後,而是種子可能早就被田裡的動物或是在收割後污染。如果細菌已經存在於種子或豆子中,就算發芽期一直控制在良好的衛生條件下,還是會危險性高。


參考資料:

毒芽菜含激素 亂食恐性早熟及致癌

不要生吃芽菜!小心中毒

附圖:內地多次搗破毒芽菜工場,因使用化學藥劑可引致性早熟甚至致癌,惹起各界關注。(互聯網圖片/資料圖片)
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