Name: 🇹🇼 木瓜 | 紅妃紅木瓜 - 有機 / 台灣 / 每 1 隻 大約 600-1000克
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Price: 98.0 HKD
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🇹🇼 木瓜 | 紅妃紅木瓜 - 有機 / 台灣 / 每 1 隻大約 600-1000克

有機認證。秋冬季定植的木瓜約經６個月後便開始開花結果，「紅妃」組培苗木瓜全是兩性株，不必人工授粉也可以結果，開花後約4個月便可採收成熟的果實，春夏秋冬的番木瓜口感不同，春天的瓜口感帶點韌性、冬天的瓜果皮顏色淡又帶點微苦，夏季的瓜產量最高，秋季的瓜最甜、最好吃，關鍵在於秋天的日夜溫差大，白天光合作用強、晚上呼吸作用比夏季時弱，因此醣分可以累積。

春作3～4月定植的木瓜，因為適逢高溫季節，所以經過四個多月便可開始開花結果，開花結果後需要經過5個月才可成熟；木瓜果實在中南部5～6月成熟者，有時肉質會較差，冬季低溫季成熟者，果肉顏色會較淡。但採收青木瓜的品質較不會受到影響。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

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100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：木瓜

英文名稱：Papaya

其他名稱：番木瓜、乳瓜、萬壽果

簡單介紹：為番木瓜科植物木瓜的果實。味甘，性平微寒。具有健脾胃、助消化、去濕舒筋、清暑解渴、豐胸通乳、軟化血管和抗菌消炎之功效。可治療胃痛、消化不良、痢疾、二便不暢、虛熱煩悶等症。其豐富的類胡蘿蔔素和維生素C，帶來抗衰老、養顏、抗癌防癌、增強體質之保健功效。未成熟的果實和葉片均含有豐富的木瓜蛋白酶(Papain)，有助消化動物性蛋白質。

原產於南美地區，分佈於墨西哥、秘魯、巴西等地。哥倫布發現美洲新大陸後才隨着航海家的踪迹傳佈世界各地。亞洲以印度尼西亞、泰國、越南等地栽培較普遍。傳入中國約有二、三百年歷史，以廣東、廣西、福建、海南島及台灣等地栽培最多。

品種：主要品種：美洲有蘇勞(Solo)、藍莖(Blue stem)、碧地(Betty )等，株型較高大；南非有黃金種(Hortus gold)。

中國的品種有：

(一)嶺南種：果肉厚，橙黃色，味香甜，但抗病力較弱；

(二)穗中紅：品質與嶺南種大同小異，味較淡，但抗澇抗病力強；

(三)泰國紅肉(自泰國引入)：果較細，長圓筒形，果肉較厚。

供應季節：香港全年均有供應，最合適為5至9月。

儲存方法：常溫下能儲存 2 ~ 3 天，建議購買後盡快食用。

#宜忌：

宜：適宜風濕筋骨痛、慢性胃炎和胃痛、消化不良、肥胖和產後缺乳的人士食用。

忌：小便淋澀痛者忌食用。

*食用配伍：

相宜：

1.木瓜與牛奶：木瓜中的木瓜蛋白有助牛奶中蛋白質的消化和吸收。

2.木瓜與牛肉或豬肉：木瓜中的乳汁是製作木瓜酶的主要成份，市面上多稱為鬆肉粉可軟化豬肉或牛肉的肌肉纖維，使肉質嫩滑，並有助於蛋白質的吸收。

3.木瓜與生魚：木瓜煮生魚、魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。

相尅：

1.木瓜與南瓜：南瓜中的維生素 C 分解酶會破壞木瓜中的維生素 C，影響其營養價值。

2.木瓜與牛肝：牛肝中的銅質會加速氧化木瓜中的維生素 C，使之失去其營養價值。

#備註事項：木瓜中的番木瓜鹼對人體有小毒，因此每次食用不能過多，過敏體質者慎食。另外，忌與鐵或鉛的器皿接觸。

另一種名為「川木瓜」，又稱「宣木瓜」的中藥，並非可鮮食的「番木瓜」。川木瓜(光皮木瓜，學名：Chaenomeles

sinensis，為薔薇科植物)，味酸，性平，主要用以袪濕痺、舒筋活絡，對風濕痛患者最為適宜。

常用菜式：未成熟的果實果皮青綠，果肉呈淡黃色，宜作烹調材料，如木瓜魚湯。

供應期： 11月份至12月份

建議食用方法：

果實分長圓形、卵形或洋梨形，成熟時果皮由綠色變為黃色，外皮帶有皺紋。肉厚且肉質軟滑，呈橙黃色或紅色。種子未成熟時為白色，成熟時變為黑色。果實約重 1

~ 2.5 千克。食用的品種多為南方的番木瓜。除生食外，還可加工製成果醬、果脯及果乾。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

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