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班蘭盆栽 - 有機 / 靜心農莊 / 一盤

班蘭盆栽 - 有機 / 靜心農莊 / 一盤

又名香露兜、香露兜樹、斑蘭葉(pandan) 、香蘭葉、香林投、碧血樹、芳蘭葉,為東南亞料理與糕點常用材料。野生七葉蘭較為稀少,其多半為栽培作物。使用時多榨取其綠色汁液,混入麵點之中,以增添綠色色澤,亦可用於食物的包裝。班蘭葉及其提取物也因其抗菌和抗真菌特性(特別是抗黴菌) 而被用作食品防腐劑。


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商品描述
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🐝  供應商 / 產地:   靜心農莊 / 葵涌有機種植
🔖  認證: 沒有加入認證
🌱  生產商介紹:https://www.facebook.com/mindful.garden.hong.kong/
🛍  產品資訊:

在新加坡、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓,它通常被稱為香蘭或香蘭旺吉(香蘭)。從它的葉子中提取的綠色汁液被廣泛用於馬來西亞菜和印度尼西亞菜中,作為綠色食用色素和調味劑,為kue、木薯、麵粉或糯米為基礎的傳統糕點帶來令人愉悅的香氣;包括klepon , kue putu , dadar gulung , lapis legit , pandan cake , buko pandan沙拉和buko pandan 蛋糕。香蘭葉的打結也加入到香噴噴的椰子飯中,以增強香氣。

在斯里蘭卡,它被稱為rampé,幾乎每個家庭都種植。大多數斯里蘭卡菜餚都使用這些葉子和咖哩葉來散發香氣。在印度,它被稱為安納普爾納葉;在奧里薩邦,安娜普爾納的葉子被用來給米飯和火龍果帶來香氣,在孟加拉國,它被稱為pulao pata (পোলাও পাতা);在馬爾代夫,它與那裡的其他潘丹(Pandanus fascicularis)一起被稱為ran'baa,用於增強pulao,biryani和甜椰子米布丁或payesh的味道如果不使用印度香米。它可以作為巴斯馬蒂香水的廉價替代品,因為人們可以使用普通的、無香味的大米,加上香蘭,這道菜的味道和氣味都像使用了巴斯馬蒂。葉子既可以新鮮使用,也可以乾燥使用,並且可以在不生長該植物的國家的亞洲雜貨店以冷凍形式購買。它們具有堅果、植物香味,許多亞洲美食中用作增味劑,尤其是在米飯、甜點和蛋糕中。
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