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收穫期短
根據地區和種植季節的不同,茭白的保存期限僅為 9 月中旬至 11 月左右。最佳收成時間是9月下旬至10月中旬。
在北美,印地安人很早就有吃與美洲稻有密切關係的植物種子的習慣,而這種種子=穀物被稱為野生稻,至今各地仍在種植。菰米在法國菜中經常被用作配菜,很多人可能都吃過或見過。
Makomodake幾乎沒有任何味道,有類似竹筍般的柔軟口感,並有淡淡的甜味和淡淡的玉米香氣。它是中國菜中常用的食材之一。
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日本優質產品系列
快速烤後,與鹽、醬油、田樂味噌、辣味噌或鹽加橄欖油一起食用,茭白非常美味。最好用木炭烤,但在家烤或用250度的烤箱烤也很美味。
茭白與油很相配,做成天婦羅時,味道像竹筍,味道鮮美。當然,你也可以裹上麵包屑,然後油炸。
將 茭白 切成易於食用的形狀並用於各種炒菜時非常美味。關鍵是要完成它,使其保留適量的紋理。您也可以將其切成細粒,然後將其添加到炒飯中,或將其切成更細的顆粒,並將其與餃子和漢堡等碎肉菜餚混合,以凸顯其質感。
您也可以將其切成條狀或片,用作味噌湯或清湯的漿果。
儘管 Makomodake 具有非常好的質地和風味,但它仍然是一個鮮為人知的成分。從某種意義上說,睡蓮作為雜草遍布全國是很奇怪的。因此,近年來,各地紛紛開展栽培這種蘑菇並將其製成特產的運動。
在收穫季節,在全國各地的農貿市場上看到它們的機會越來越多。你在超市裡還找不到它,但我相信在不久的將來它會像其他蔬菜一樣展示出來。
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