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西班牙芒果通常顏色豐富,有紅色、綠色、黃色和三色品種,非常美觀。它們都擁有獨特的、異國情調的和精緻的味道以及迷人的香氣。
Osteen:最好的芒果(最多汁、芳香且不含纖維)皮厚而耐,果核小而長而薄。果肉質量上乘,呈黃橙色,非常多汁,沒有絲線或纖維。味道清新甜美,帶有一些酸味,精緻可口。它是最好的品種之一。
芒果具有益胃止嘔、解渴、利尿、止暈等功效。芒果所含的維生素C,高出其他水果許多,此外,芒果所含的粗纖維,可增強腸蠕動。
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特別注意:部分人對芒果有過敏,尤其是果皮附近0.5cm處的果肉,其汁液帶有漆酚(Urushiol,又稱漆兒茶酚)。多數是在食用芒果的時候皮膚接觸到芒果的汁液,導致嘴唇紅腫、乾裂,耳朵、脖子等處也會出現紅腫疼痛等症狀。為避免或減輕過敏症狀,可以將芒果切成小塊,用牙籤等放入口中,避免芒果汁表皮液接觸。過多的維他命C也有可能和腎上腺皮質固醇產生干擾,使身體抗發炎過敏。
宜:適宜患眩暈症、高血壓、噁心欲吐、尿少尿澀之人士,以及月經過少、閉經者、牙齦出血、咳嗽患者食用。
忌:虛寒咳嗽、敏感體質,患有皮膚病、腫瘤病、哮喘病的人群禁止食用。腎炎患者慎服。糖尿病者忌食。風濕病、內臟潰瘍者、發炎者宜少吃。
🔅 注意事項:
部分人對芒果有過敏性,尤其是果皮附近0.5cm處的果肉。
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
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