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優良農業品種的果實甜美多汁,口感鮮美。種子和果皮不被食用。除了像其他水果一樣生吃外,龍眼果實還經常用於亞洲湯、小吃、甜點和酸甜食品中,既可以新鮮也可以乾燥,有時也可以保存或製成糖漿罐頭。味道和荔枝不同;龍眼的甜度較乾,與棗相似,而荔枝則多汁,具有更具熱帶風情的葡萄般的酸甜口感。
龍眼乾常用於中國菜和中式甜點湯。在中國食療和草藥中,它被認為具有放鬆的功效。與多汁、潔白的新鮮果實相比,龍眼乾的果肉呈現深棕色至近黑色。
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