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全部商品 / 有機菜 / 葉菜類
長芥菜 - 有機 / 健康有機農場 / 元朗 / 每斤 (600克）

長芥菜 - 有機 / 健康有機農場 / 元朗 / 每斤 (600克）

營養價值：長芥菜為十字花科植物，含有大量維生素C、蛋白質、脂肪、無機鹽、粗纖維，有消暑清熱明目之功效。這個品種又叫做竹芥菜。 芥菜除了做湯，是很適合製作鹹酸菜的材料。 2022年，食物安全中心及報道指中國製酸菜產品製作過程衞生情況欠佳事件，比較起，衛生欠佳的市面 酸菜產品，不如自己親手製作！

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商品描述
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供應商：健康有機農場

產地：元朗

煮食方法：芥菜本身稍寒涼，一般煮湯要放兩片薑。家常菜有鹹蛋肉片芥菜湯，亦有用芥菜醃鹹菜。

芥菜醃鹹酸菜做法

材料：芥菜、鹽、水
用具：玻璃瓶

1. 芥菜洗淨曬乾，大約2至3日；玻璃瓶用熱水消毒，瀝乾水分。
2. 煮滾一鍋水，放入芥菜汆燙幾分鐘，取出待涼。
3. 用同一鍋水，加入芥菜重量5%的鹽，溶化成鹽水待涼。
4. 將芥菜對摺放入玻璃瓶中，用重物壓實。倒入鹽水浸醃14天或以上，即成。

特別注意：高血壓、血管硬化的病人應注意少食。


食物安全中心 - 酸菜產品 

報道指中國製酸菜產品製作過程衞生情況欠佳事件

https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20220317_9362.html


科學研究芥菜植物用於植物修復， 可以將廢物場地的土壤中去除重金屬，例如鉛，因為它對這些物質具有更高的耐受性並將重金屬儲存在其細胞中。特別是 芥菜在去除土壤中的鎘方面特別有效。 如果不是有機耕種，有重金屬殘留的風險。


食譜：


食療資訊：


食譜2：


收成季節 : 全年供應

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