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營養價值:長芥菜為十字花科植物,含有大量維生素C、蛋白質、脂肪、無機鹽、粗纖維,有消暑清熱明目之功效。這個品種又叫做竹芥菜。 芥菜除了做湯,是很適合製作鹹酸菜的材料。 2022年,食物安全中心及報道指中國製酸菜產品製作過程衞生情況欠佳事件,比較起,衛生欠佳的市面 酸菜產品,不如自己親手製作!
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食物安全中心 - 酸菜產品
報道指中國製酸菜產品製作過程衞生情況欠佳事件
https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20220317_9362.html
科學研究芥菜植物用於植物修復, 可以將廢物場地的土壤中去除重金屬,例如鉛,因為它對這些物質具有更高的耐受性並將重金屬儲存在其細胞中。特別是 芥菜在去除土壤中的鎘方面特別有效。 如果不是有機耕種,有重金屬殘留的風險。
收成季節 : 全年供應