健果桃源
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🐝 供應商 / 產地：健果桃源 / 錦田
🔖 認證： 有機認證農場 (認證號碼：C06001)
🌱 生產商介紹：
香港這片有限農地上，一班有機農友如何默默耕耘，處理比常規更繁複的種植步驟，付出更高的成本，悉心打理農田的故事。在缺乏農業政策支援的經營環境下收入微薄，有農友自認愚笨，但他們仍堅持耕作，為的不是錢，而是快樂。倪伯伯雖年屆九旬，仍堅持每天下田務農。倪伯伯的農園種有多種瓜果，新鮮美味，而他的番石榴更是無人不知，只有他種出來的品質最好。
地址 : 新界元朗八鄉水流田410號DD106 LOT1007- 1008, 1010- 1013, 1133- 1134; DD 112 LOT652
認證產品 :
番鬼荔枝、枇杷、楊桃、荔枝、柚、番石榴、桔、龍眼、石榴、黃皮、火龍果、神秘果、牛油果、芥蘭、蘆薈、意大利生菜、油麥菜、芫荽、蔥、紅菜頭、韭菜、芒果、蓮霧、人參果、蕉、檸檬、水蜜桃、馬鈴薯、白菜、菜心、番茄、粟米、白蘿蔔、天堂果、甘蔗、椰菜、翠玉瓜、百香果、茄子、菠菜、西蘭花、甘筍、椰菜花、咖哩樹、柿、無花果
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：Psidium guajava L.
中文名稱：帝王芭樂 | 番石榴
英文名稱：King Guava
其他名稱：芭樂、雞屎果、雞矢果、拔仔、秋果、番稔、番桃、吉卜賽果、冬稔等。
臺灣華語俗稱為芭樂，源自臺灣話的林拔仔，簡稱菝仔或拔仔，後者語源可能來自部分西班牙語音譯；粵語又叫做「番稔」、「雞屎果」。
英語Guava是來自阿拉瓦克語的 guayabo；
早期品種，聞上去有一股特殊味道，不為人喜愛，故又名臭果、雞屎果或雞矢果。現代的品種已經變成又甜又香，與早期的品種完全不同了。
閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔、籃菝仔或籃菝（nâ-po̍at-á），客家語亦作拔仔（po̍at-á），潮汕以木仔稱呼，台灣一般俗寫為芭樂，澳門及珠海一帶粵語又叫作花稔、番稔。
產品介紹：果皮為淺綠色，脆薄，食用時一般不用削皮，但可能會去籽。果肉厚、甜。含有豐富維生素C，為低熱量、高纖維、水分高，易有飽足感之水果，是非常好的保健食品。
為桃金孃科番石榴屬的果實。味甘、微澀，性平。可止渴生津、除煩、收斂止瀉、杜蟲。番石榴的維生素 C 含量比橘子高八倍，比西瓜、鳳梨多三十到八十倍，加上番石榴含有類胡蘿蔔素，故能將其抗氧化指數推得更高，有助增強人體抵抗力和抗癌能力。而番石榴的高鉀質特點，則有助維持正常血壓。由於其形狀似石榴，而又由外國傳入，故被稱為「番石榴」。
原產於熱帶美洲，分佈於墨西哥和秘魯。亞洲熱帶地區亦有廣泛栽種，如泰國、印尼、緬甸、斯里蘭卡、菲律賓等地區。傳入中國已有八百多年歷史，現普遍栽種於廣東、廣西、福建和台灣等地。
除了常見綠皮白肉款，市面上還有另一種「綠(黃)皮紅肉」的芭樂，因果肉含有胡蘿蔔素及茄紅素等，呈現胭脂、珊瑚紅色澤，因此被稱為「紅心芭樂」。
品種：番石榴經改良或突變選種，品種繁多，果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類；前者糖度高，果肉甜脆，適合鮮食；後者可加工製果汁、果醬，及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。
番石榴品種繁多，包括：
(一)「中山月拔」：果實呈長圓形，果皮為黃綠色，果皮下為白色果肉，入口爽脆且甜；
(二)「梨仔拔」：果實呈長朵形，果心細小，果肉特厚，口感極脆；
(三)「宜蘭白拔」：果實尤如梨仔拔的形狀，果皮淺綠帶白，果肉潔白，風味清脆；
(四)「泰國拔」：原產地為泰國，果實碩大，呈黃綠色的圓形或長圓形，糖度較低，果肉爽脆；
(五)「珍珠拔」：果實如梨形，果肉清脆，糖度適中；
(六)「水晶拔」：果肉厚，種子少，肉質爽脆。
供應季節：收成期：9-11月、12月下旬至隔年3-4月。
儲存方法：可放置於室溫下儲存一段時間。
不宜保留太長時間，建議一周以內吃完，以及吃完番石榴後應當及時漱口。
#宜忌：
宜：適宜一般食用。依據水果維生素C排名，芭樂維生素Ｃ的含量之高，比既定印象中的檸檬、柑橘都還高，甚至超過奇異果2.6倍之多。
忌：有實熱便秘、肝熱人士應慎食，以免導致便秘。習慣性便秘、產後便秘以及病後體虛便秘者不宜進食。
懷孕宜吃少量番石榴
屬性 平性
五味 甘、澀
功效 收斂止瀉、消炎止血
番石榴是一種富含豐厚養分成分的生果，富含多種人體所需的養分物質，有維他命C及維他命B雜、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質，孕期恰當吃石榴能供給更多的養分。番石榴的口感十分好，富含石榴酸等多種有機酸，能協助消化吸收，增強胃口，能協助孕媽媽減輕孕前期胃口不振的情況。尤其是在妊娠反胃嚴峻的時期，孕婦吃番石榴可以減輕孕吐問題。
有研究發現，懷孕時期喝石榴汁能下降胎兒大腦發育受損的幾率。胎兒在媽媽子宮內生長時期，也許會由於腦部缺氧缺乏而形成腦安排損害和大腦性麻木這樣的腦部突發疾病，孕期恰當吃番石榴可避免胎兒大腦發育受損。而且番石榴中富含豐厚的多酚化合物，具有抗衰老和維護神經體系穩定情緒的效果。
但番石榴果核多而硬，難以消化，所以消化功能差的孕婦，有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不建議多吃，去核吃比較恰當。其次因為番石榴性溫收斂，因上火、腸胃火熱引起便秘的孕婦吃多了就會加重便秘，所以不宜多食。
民間醫學
自 20 世紀 50 年代以來，人們對番石榴（尤其是葉子）的成分、潛在生物學特性和民間醫學歷史進行了研究。
*食用配伍：
相宜：未有文獻報告。
相尅：未有文獻報告。
#備註事項：除供食用外，果實亦具藥用價值，幫助糖尿病患者控制血糖。
不宜大量食用，以免便秘。
民間醫學
自 1950 年代以來，人們一直在研究番石榴——尤其是葉子的成分、潛在的生物學特性和民間醫學，據說番石榴的果實和葉片能有助降低血糖，惟只能控制血糖水平，並不能根治病症。
餸您健康嘅醫學類文章只係提供參考，並唔係醫療意見。閣下如果有任何關於健康嘅問題，請諮詢專業醫護人員。
常用菜式：可作為生果食用，或搾汁加工，製成罐裝或紙包裝飲料。番石榴嘅果唔單止可以用嚟食，甚至可以醃酒，而成樖嘢重可以用嚟做藥都得。
建議食用方法：
果實宜於生食，亦可搾成果汁作飲料。因其蘊含果膠 (Pectin) 成份，故可加工製成果醬、果凍。
番石榴果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類；前者糖度高，果肉甜脆，適合鮮食；後者可加工製果汁、果醬，及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。
烹飪
在墨西哥和其他拉丁美洲國家，流行的飲料agua fresca通常是用番石榴製成的。整個水果是潘趣酒的關鍵成分，果汁通常用於烹飪醬料（熱或冷）、麥芽酒、糖果、幹零食、水果棒和甜點，或浸在Chamoy中。Pulque de guayaba（“guayaba”在西班牙語中是番石榴的意思）是這些地區流行的酒精飲料。
在許多國家，番石榴是生吃的，通常切成四塊或像蘋果一樣吃。也可以與少許鹽和胡椒、辣椒粉或混合香料（masala）一起食用。在菲律賓，成熟的番石榴用於烹飪sinigang。番石榴是一種在古巴很受歡迎的小吃，名為Pastelitos de guayaba；在台灣，天氣炎熱時，在許多街角和夜市上都有賣，並附有幾包與糖和鹽混合的梅干粉，用於蘸醬。在東亞，番石榴通常與酸甜的梅干粉混合食用。番石榴汁在許多國家都很受歡迎。這種水果也經常出現在水果沙拉中。
由於其果膠含量高，番石榴廣泛用於製作糖果、蜜餞、果凍、果醬和果醬，以及作為多士上的果醬。我們亦有一款本地手工果醬以番石榴為原材料，顏色鮮艷奪目。
紅番石榴可用作醬料等鹹味產品的基料，替代蕃茄，尤其是可以最大限度地降低酸度。一種飲料可以用番石榴果實和葉子泡製而成，在巴西被稱為“chá-de-goiabeira”，即番石榴樹葉的“茶”，被認為具有藥用價值。
🥘 食譜：
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🔅注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
