嘉美雞殼 / 康和農產品有限公司 / 香港飼養 / 重500克

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。

🐝  供應商 / 產地：  康和健康農產品有限公司 / 香港

🔖  認證： 漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一

🎗 網站受限制食物售賣許可證牌照號碼：0363802523

🌱  生產商介紹：

康和健康農產品有限公司 (HONWAL HEALTHY AGRO PRODUCTS COMPANY LIMITED) 於香港成立于2003年，一直矢志推廣本地生產的健康食材及產品，包括：本地農場雞(嘉美雞、康保雞、皇健雞)、健營豬肉、有機蔬果、優質海產、健康飲品及保健食品等等。

經常有報道指，雞農會以激素催谷雞隻快速生長，為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞，注射多達18種生長激素；同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長，強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍！這種超負荷的成長速度，加上密集式飼養，雞隻易染病死亡，故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素，避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體，變成超級惡菌，人類進食後易受感染。雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥，排減雞隻體內藥物，但只要用過藥，始終有激素毒素殘留在雞的體內。吃進人肚，不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指，激素或荷爾蒙不正常導致性早熟，近年並不罕見。

產品資訊：

嘉美雞殼每斤售價為 $60 (按實際重量而收費)

📍 注意:  嘉美雞、健營豬的網上定價比實際貨品標籤價格會有輕微出入，以彌補冰鮮貨包裝及物流額外成本（大部份新鮮的食材我們是親自從供應商取貨），另一方面，產品重量是有跟實際網店所定的斤數有出入，有時實際重量高於網店指定重量，有時實際重量低於指定重量，另外我們的部份客戶會獲得3%至10%折扣優惠，希望幫襯嘅顧客能夠包容我們該類貨品價格沒有跟從標籤價格。以上措施，我們希望能夠以比較低訂單免運費措施照顧部份顧客需要。

❤️ 由於我們都十分珍惜友善、有禮貌、明白事理的好客人，好客人、熟客們不時都會在我們的送貨訂單內發現特別驚喜。

雞絲沙律

材料: 嘉美雞殼3個, 無花果乾200g, 蘋果2個, 奇異果2個, 

蕃茄2個, 杞子30g, 桂圓30g, 提子乾100g, 杏仁碎50g

醃料: 鹽半湯匙, 胡椒粉少許

醬汁: 沙律6湯匙, 日本芥末少許, 山楂餅碎80g

1.  先將嘉美雞穀用鹽和胡椒粉塗勻全身醃約3小時, 然後

     大火蒸15分鐘, 取出待完成冷卻後起肉撕成條狀備用.

     餘下的雞骨留作煲湯之用.

2.  將杞子和桂圓加半碗滾水浸軟.

3.  蘋果和奇異果去皮切成條狀, 無花果乾和蕃茄亦切成條狀.  

     加入杞子, 桂圓, 提子乾, 沙律醬, 日本芥末及 山楂餅碎拌勻, 

     做成沙律.

4.  將雞絲放沙律上, 再灑上杏仁碎即成.

雞骨高湯

材料: 雞骨1隻, 中芹200g, 紅蘿蔔300g, 洋蔥2個, 月桂葉3-5塊, 水3公升

1.  用刀背將雞骨敲成3份, 將雞骨上的血水和雜質清理乾淨.

2.  紅蘿蔔去皮切片, 洋蔥去皮縱切, 中芹洗淨去根切段.

3.  在湯鍋中加入清水和雞骨, 大火煮滾, 然後轉小火, 同時要撈出所有雜質.

4.  去除雜質後, 將紅蘿蔔, 洋蔥, 中芹莖, 月桂葉放入鍋中, 小火煮3小時, 待湯量減半即可.

5.  在濾篩上放廚房紙, 將湯裡所有材料取出, 用湯勺取出湯汁過濾.

6.  待涼後, 倒入製冰模內, 放進入冰格製成冰粒.  結成冰後, 取出放保鮮袋內.

7.  使用時, 取出需要的份量, 放在碗內隔熱水座溶.

**自行製作高湯工序煩複, 可購買康和農場 或者林昌記的的超濃雞湯**

鼎爺介紹嘉美雞

https://youtu.be/LV9DirmyWUQ