• 沙律: 混合芒果,菠蘿或木瓜,製作熱帶水果沙律
  • 小菜: 用麻油和米醋炒
  • 辛辣小吃: 撒上辣椒粉,當作涼拌小食
供應季節:由播種到收成大約需要五至七個月的時間。秋末冬初是沙葛的盛產期。

選購方法:有重量感、無損傷、無腐爛為佳。

儲存方法 :耐儲藏,不需要作冷藏保存。
#*宜忌人群 宜: 口乾作渴、大便乾燥、飲酒過量者。 忌: 胃寒忌食、寒性經痛女子在月經期間忌生食。胃寒及糖尿病者不可多食。

#*食用配伍
相宜:未有文獻報告。 相尅:未有文獻報告。

烹調技巧:根部為常用部位。沙葛味道香甜,去皮後可生食,榨汁飲用,煮粥或加工製成沙葛粉。常用於炒吃,應在烹煮前才清洗以保持新鮮,切後應隨即下鍋,因為空氣的氧化作用會令維他命流失。

#備註事項:發芽期要求攝氏三十度,花期的最適宜溫為度二十五至三十度。根部的生長對温度有最大的適應,但低於十五度的氣溫會嚴重抑制生長。 

沙葛的根莖、葉和種子有毒物質,如魚籐酮、豆薯酮,一般用來提揀成農業用之殺蟲制。由於種子內的毒素可提取成殺蟲藥。因誤食而中毒的案件並不罕見,進食數粒足以致命。中毒者會出現頭暈惡心、嘔吐腹痛,四肢麻木的情況;嚴重者會呼吸困雞、血壓急降,昏迷斃命。