商品描述
可持續生產者社會企業福山農莊
🚚 最快送貨時間 : 每星期空運一次。逢星期六到貨。
🐝 供應商 / 產地:可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣
🔖 認證: 台灣有機認證
🌱 生產商介紹:
背景
我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味!從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果,每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。
如今,福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作,全年展示 200 多種水果和蔬菜。
台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候,使其能夠種植種類繁多的食物,包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品,他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果,還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎?我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區,並期望這些東西全年都可以買到。
我們的使命:新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。
為什麼選擇我們?
100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港,抵港後直接出貨,因此蔬果都是100%新鮮。
蔬果來自地區:台灣北部農場 & 東部小型農場
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:嘉寶果 | 樹葡萄
英文名稱:Jabuticaba | Tree Grapes
其他名稱:-
產品介紹:嘉賓果原產地為南美洲巴西米納斯吉拉斯。
抗蟲害和適應環境力強,成熟的果實外表為紫色,內部果肉為白色略透明,裡面有子,味道清甜、酸溜溜。其含有較豐富的維生素C等營養物質及磷、鎂等微量元素。
嘉寶果名由英文Jaboticaba而來,有果皮厚之意思,原產地來自南美洲巴西。全年枝葉濃綠茂盛,樹幹上具有同時開花結果的特性,先開白色小花,待花謝後樹幹會長滿如『葡萄』般的果實,故又稱「樹葡萄」、「擬愛神木」。
果實歷經淡綠色、紫色、深暗紫色,漸漸變成黑紫色成熟的光滑漿果。嘉寶果產期4-6月及9-12月。成熟果肉呈現白色半透明、果實碩大圓潤飽含水分,風味特殊香甜可口,甜度平均可達13至18度,食用後口感似山竹、芭樂、釋迦、鳳梨等綜合味道。
樹葡萄和葡萄在分類學上關係薄弱,分別屬於薔薇類植物下的不同目,和樹葡萄同樣屬於桃金孃科的番石榴和蓮霧反倒比較接近。葡萄是藤蔓,果實較小且成串,而樹葡萄是常綠灌木,果實較大,從枝幹上獨立生長出來。
嘉寶果的營養價值與研究
根據國際食物研究期刊2013年1篇文獻回顧發表,嘉寶果含豐富的各種酚類化合物的來源,包括類黃酮、花青素、單寧、酚類酸,以及多酚。
根據樹葡萄的營養成分分析,每100公克熱量約50大卡,含微量胺基酸,醣類12.58g、維生素B群,及豐富的維他命C,花青素58-315mg及多酚460mg,而花青素大多存在深色果皮中,而果乾中花青素含量也很豐富。
嘉寶果果皮的總酚類化合物含量最高(2252 mg/ 100 g dwb),其次是去皮殘渣(1658 mg / 100g dwb),種子(986 mg / 100 g dwb)和果肉(20mg / 100 g dwb)。在果皮中酚類化合物的含量最高,是因這些化合物的合成,在壓力條件下會增加(例紫外線輻射)。
冷凍乾燥的嘉寶果果皮富含纖維和花青素(delphinidin and cyanidin 3-glucoside),表現出很高的抗氧化活性。
極性嘉寶果果皮萃取物顯示抗白血病(K-562)和非極性藥物的抗增殖作用萃取物具有抗前列腺活性(PC-3)。小鼠試驗顯示,極性嘉寶果果皮萃取物未引起DNA損傷,並且不會引起誘變作用。
深色水果(如嘉寶果)是許多飲食中酚類抗氧化劑的潛在豐富來源,相信在預防許多氧化性和炎性疾病中具重要作用。以前的大多數研究都集中在果肉或果皮的酒精萃取物中。實驗顯示嘉寶果種子的水萃取物,也具有明顯的抗氧化活性。研究其嘉寶果種子的水萃取物,具有很強的化學預防作用。
結果顯示,survivin的減少和激活的Bid裂解,是由嘉寶果種子的水萃取物誘導凋亡的能力所致。說明嘉寶果不僅可做為抗氧化劑的來源,還有可做為化學預防劑。
在我們的飲食中,蔬菜、水果、穀物、豆類和堅果等,都具有豐富的抗氧化劑,建議您均衡攝取各大類食物,即能增加身體的免疫力,以利扺抗各種疾病。
嘉寶果攝取的好處
1. 豐富的維生素能增強抵抗力,減少疾病對身體的傷害。
2. 預防心血管疾病,改善身體的活力。
3. 含有豐富的B群能夠維護神經系統的正常功能,適合風濕性患者食用。
4. 增加皮膚的光亮度。
5. 能改善陽痿早洩和不孕的問題。"
品種:
供應季節:嘉寶果產期4-6月及9-12月。
儲存方法:收到請放入冰箱冷凍保存,並建議儘早食用。
嘉寶果種子很頑固,在室溫下儲存後 10 天內它們就無法生長。
#宜忌:
未有文獻報告。
*食用配伍:
未有文獻報告。
#備註事項:樹葡萄很少在種植區以外的市場銷售。
常用菜式:水果可以新鮮食用。樹葡萄可加工成果醬、焦油、葡萄酒和利口酒。
建議食用方法:
jabuticabas 在巴西市場很常見,主要是新鮮食用。水果可能在收穫後 3 至 4 天開始發酵,因此常用於製作果醬、餡餅、烈酒和利口酒。由於保質期短,新鮮的嘉寶果在種植區以外的市場上很少見。
這種水果被比作圓葉葡萄,在日本,嘉寶果的味道被描述為與巨峰葡萄相似。
🥘 食譜:
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