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本地油麥菜 - 認可信譽農場 / 蔬菜統營處 / 600克

本地油麥菜 - 認可信譽農場 / 蔬菜統營處 / 600克

油麥菜（牛脷生菜）冬季及春季當造，雖然是生菜的變種，但其營養價值比生菜高，鈣質及鋅質都高生菜近2倍，而且含有豐富的膳食纖維，有潤腸通便及預防便秘作用，更有助降低膽固醇。

油麥菜原產於地中海沿岸，由野生種馴化而來，主要分佈於歐洲、美洲。油麥菜是萵苣（生菜）變種之長葉萵苣，葉子較長且呈長形，其味道略帶苦澀，主要生產期為每年10月至翌年5月，冬季及春季當造。

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本地信譽農場計劃

本地信譽農場計劃蔬菜統營處

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🐝  供應商 / 產地： 蔬菜統營處 / 本地信譽農場
🔖  認證 :  漁護署認可信譽農場

AFCD Accredited Farm

🔅 蔬菜統營處提供當地的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢，直接向農夫採購，定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係，我們三方的共同得益是最多的。

🌱  供應商介紹： 

長沙灣蔬菜統營處

蔬菜統營處於一九四六年成立，處長之職位，由政府提名公職人員充任。負有發展與造福農民之任務。自蔬菜批發市場建立，蔬菜運銷業務亦告開始。於新界蔬菜種植地區，設有五個蔬菜收集站及多個指定收集地點、以收集、秤量蔬菜及辦理有關文件。及後因合作事業逐漸發展，蔬菜產銷合作社隨之成立。接管大部份之收集站，並承擔上述運銷業務。目前共有二十六個蔬菜產銷合作社設立。本處則仍有一個收集站繼續服務，以利便部分不經由合作社代銷之農民將其產品運扺市場銷售。

🛍  產品資訊： 

油麥菜營養｜降膽固醇防中風5大益處　化痰止咳 鈣含量高生菜2倍!

油麥菜是生菜變種　鈣、鐵、鋅、硒都比生菜高

油麥菜的營養價值比其祖先生菜還高，特點是礦物質豐富。其鈣含量比生菜高近2倍，鐵含量比生菜高50%，鋅含量比生菜高86%，硒含量則比生菜高22%，數字上先完勝生菜。另外，油麥菜亦富含維他命A、B1、B2及C等營養成分，維他命C有強大的抗氧化功能，能防止細胞氧化，改善細胞功能障礙，預防糖尿病併發症。

油麥菜亦含抗壞血酸、能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降。其葉酸成分能保護心血管及預防貧血，減低中風及心臟病的發生。而當中的萵苣素就是苦味的來源，具有鎮痛催眠及輔助治療神經衰弱等作用。最後，油麥菜還含有豐富的膳食纖維，能夠潤腸通便及預防便秘問題。膳食纖維對降低膽固醇，也有一定的作用。

另一個俗稱「牛脷生菜」，在北京俗稱「春菜」，在臺灣俗稱「大陸萵」或「大陸妹」。

主要生產期為每年10月至翌年5月。

🥘  食譜：

一般傳統萵菜常拿來當海鮮的墊底裝飾，口感不佳，故並不加以食用。然福山萵苣是改良過的萵菜，有翠綠的大葉片和甜脆的口感，所以廣受喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜，也是臺灣火鍋店或小吃店中的常見菜色之一。

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：

福山萵苣


🔅  注意事項：


---

本地信譽農場計劃

信譽菜即信譽農場計劃下出產嘅蔬菜。 1994年漁農自然護理署及蔬菜統營處攜手推行信譽農場計劃，鼓勵農友正確及安全使用農藥以及用優良、環保嘅方法進行耕作。 希望設立一個制度令市民一眼便可辨認該菜產品屬安全出品，這樣可同時保障市民健康及生產者利益。

檢測方法之一就係農夫會喺預計收割蔬菜前嘅一段日子唔用農藥，即係蔬菜安全收割期，遵從安全標準，減少農藥殘留。當然大家食用前都要再用清水徹底將蔬菜沖洗，咁就食得更安心又放心！

國內信譽農場計劃

計劃初期，得到本地農民支持下，獲信譽資格的農場數目不斷增加，信譽蔬菜數量節節上升。因應香港的農地多發展為新市鎮，有不少本地農民返回國內耕種，而市場上每日需求達過千噸蔬菜，其中四成由內地供應，其毒菜事件又全涉及大陸菜場，所以漁護署將源頭管理擴展至本地農民在國內經營的生產基地。基於返回國內耕種的本地農民多是蔬菜聯合總社的社員，而且菜聯社負責人熟識國內蔬菜運作，故以菜聯社做中介人，協助將信譽農場計劃推廣至這些國內供港菜場，作為供港安全優質蔬菜後勤生產地。

信譽菜知多少

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