Name: 原種蕃茄 | 復古蕃茄 | 傳家寶番茄 - 有機 / 本地有機農場 / 600克
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Price: 78.0 HKD
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原種蕃茄 | 復古蕃茄 | 傳家寶番茄 - 有機 / 本地有機農場 / 600克

這些原種番茄的上架期一般比較短（採摘後一、兩天內要食用），而且比雜交種更易於感染各種疾病。然而，基於歷史愛好、食物品味、擴大物種多元度及保留物種原來變種的種子等各種因素而被種植下來。

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🐝 供應商 / 產地：本地各有機農場 / 香港

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🌱 供應商介紹：我們提供當地的、有機的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢，直接向農夫採購，定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係，我們三方的共同得益是最多的。

🛍 產品資訊：

潮流興復古，連番茄都要「復古」？其實「復古番茄」（Heirloom Tomatoes）並唔係跟潮流，而係原始番茄品種！

現時我地常見嘅紅番茄其實係經多年配種及育種所得，相較復古番茄皮更厚，可以更容易抵抗撞傷及蟲害💪🐛，更有利於量產及運輸所需。但隨著慢食文化嘅影響，為左保存傳統農作物品種，並尊重食物原味道，越來越多地方開始復育原始品種，增加物種多樣性。

復古番茄特色：

🔸 形狀不規則

🔸 顏色多變化（可以係紫色、綠色、啡色等）

🔸 味道較濃郁

🔸 果肉更結實

🔸 天然保留原始品種基因

點解叫「復古番茄」？

• 係原始嘅品種

• 冇經過現代雜交改良

• 保留原始風味同營養

• 種子可以代代相傳

Tomatoes of various sizes and colors, including Snow White Cherry Red Currant God Love Ida Gold Matt's Wild Cherry Black Cherry Garden Peach Black Krim Brandywine (red) Early Girl Variegated Brandywine Yellow Aunt Ruby's German Green Green Zebra

原種蕃茄（heirloom tomato或heritage tomato）是番茄的一類特別栽培品種，專指透過開放授粉而非人工育種的非雜交番茄品種。按番茄的育種專家分類，原種番茄可以分為以下四類，即：

family heirlooms,

commercial heirlooms,

mystery heirlooms, 及

created heirlooms.

味道

相對於其他雜交種的番茄，原種番茄的味道較甜，而且顏色變化較多。就以在加拿大不列顛哥倫比亞省大溫哥華地區蘭里市（Langley）一家溫室農場所種植的原種番茄為例，其果實的顏色除了紅色，還有橙色、黃色、紫色（深紅色）等，也沒有光滑的外表和統一的味道。一般雜交種番茄所採用的變種起源於1940年代，其果實所含有的類胡蘿蔔素及甜度也較低。

🥘 食譜介紹：

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