Name: 節瓜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 2 隻 600克 (1斤)
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Price: 48.0 HKD
Availability: InStock

節瓜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍輞井村 / 2 隻 600克 (1斤)

有利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 、胆鹼，礦物質如磷質、鈣質、鐵質和食物纖維。春夏之交，新鮮嫩美的節瓜上市，毛茸茸小節瓜，老一輩粵人認為是「正氣」瓜蔬，，無論滾湯、炆肉、煲老火湯，清香雋美。

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靜靜開心農場

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🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍輞井村

🔖 認證：沒有認證農場

🌱 生產商介紹：

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。

因為我見到用農藥種的菜係好靚，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品：

靜靜開心農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chieh-qua How.

中文名稱：節瓜

英文名稱：Hairy Gourd

其他名稱：小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜、节瓜

產品介紹：《本草拾遺》有載，「粵草云：節瓜乃冬瓜中一種，小者白皮蔓地生，一節生一瓜。」說明節瓜是冬瓜的變種，節瓜的功能與冬瓜同，不過冬瓜清淡而無味，不如節瓜帶有清甜馨香之味。《本草拾遺》曰：節瓜得水氣最多，故解暑毒，止渴生津，驅暑健脾。說明節瓜有解暑之功，雖不及冬瓜的清熱功能——然在春末夏初，暑氣未盛的日子，煲節瓜湯就最合時宜了。

節瓜係廣東人經常用到嘅瓜菜，家常嘅可以滾湯，飲宴嘅可以整玉環瑤柱甫。

品種：節瓜仍冬瓜的栽培變種，果外密佈粗硬毛，果長 15 至 25 厘米。

七星節瓜

供應季節：主要生收成期為每年5月至翌年10月。

儲存方法：放置於陰涼通風處可保存 1 至 2 周。

曾經聽說，毛茸茸的瓜在亞洲市場以外很少見到。如果您確實得到了它，請嘗試新鮮食用並避免存放。存放時間越長，其宜人的風味就會損失越多。

#宜忌：

宜：中醫認為，節瓜比較「正氣」。適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘、暑熱煩悶者食用。

忌：節瓜性味平和，諸無所忌。

懷孕宜吃節瓜

屬性平性

五味甘

功效利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸

節瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質。節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，準媽媽在孕期常吃，有利於消除水腫、均衡營養。

*食用配伍：

宜：未有文獻報告

忌：未有文獻報告。

將節瓜配合健脾益腎的淮山（山藥）、補脾益陽的淡菜，和利水除濕且具解毒功效的赤小豆煲湯（可加豬肉或排骨、陳皮作配），在潮濕脾困的初夏日子食用，有扶正養陽、健脾祛濕的食療功效。

*烹調技巧：

食用部位為果實。烹調前，用小刀將毛瓜皮縱向刮去，毛皮太薄，用削皮器削不掉。然後將其切成片或立方體。由於其味道溫和，冬瓜通常會與肉、蝦、薑和蔥一起炒。

#備註事項：節瓜又稱毛瓜，因其表面佈滿絨毛，現時市面上售賣的是經改良品種，絨毛減少及較短。

特別提醒，本地有一隻白皮節瓜，外形是冬瓜，但內裡卻是節瓜，吃起來完全不是同一回事。

常用菜式：

瑤柱節瓜脯、節瓜粉絲煲。

蝦米粉絲節瓜

瑤柱炆櫛瓜

🔹 產品資訊 (補充)：

合時節種唔同的蔬菜，要唔用化學肥，要環保。我會用草，壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：節瓜

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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