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青蘋果 - 有機 / 綠色心意 / 荷蘭 / ¾斤(400克, 大概三個)

青蘋果 - 有機 / 綠色心意 / 荷蘭 / ¾斤(400克, 大概三個)

顧客回饋用青蘋果做出的果膠是最好!果膠(英語:pectin),是一類天然高分子化合物,它主要存在於所有的高等植物中,是植物細胞間質的重要成分。果膠沉積於初生細胞壁和細胞間層,在初生壁中與不同含量的纖維素、半纖維素、木質素的微纖絲以及某些伸展蛋白(extensin)相互交聯,使各種細胞組織結構堅硬,表現出固有的形態,為內部細胞的支撐物質。它於1825年被亨利·布拉科諾第一次分離和描述。

在醫學上果膠增加大便的粘度與份量,這樣它被用於便秘和腹瀉的治療。直到2002年伴隨著高嶺石,它是白陶土和果膠製劑(Kaopectate)藥物、治療腹瀉的主要成分之一。它也被用於去除從生物系統中溫和的重金屬。


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供應商:綠色心意 Green At Heart

產地:荷蘭

營養價值:青蘋果的果酸含量比紅蘋果高,除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外,青蘋果止瀉效果尤佳,慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒,對抗抑鬱症,適合年輕人食用,還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。青蘋果比其它蘋果含有更多的抗病物質,其中果膠含量極豐富,能有效排走體內重金屬毒素。中醫認為「青色入肝」,青蘋果有養肝解毒、抗抑鬱等功效,現代醫學研究:青蘋果更有利於牙齒和骨骼强壯,及防止牙龈出血。今天推介用這款抗抑鬱助安眠茶飲,有益氣生津、補腦助血、和脾安神等作用,味道酸酸甜甜、清香順喉。

煮食方法:青蘋果除了生吃或者做成水果沙律; 更可通過加熱的不同煮食方法, 有效軟化蘋果中的膳食纖維果膠, 能夠促進其被人體所吸收利用. 從而起到潤腸, 通便, 排毒, 降血壓血脂等作用。

將青蘋果洗淨擦乾,切成小塊狀。 將切成小塊狀的青蘋果及水,一起放入一只鍋子內,放於爐火上,以小火加熱。 熬煮約45分鐘至1小時後,將青蘋果撈起,留下約180〜200毫升富含果膠的蘋果水。 於裝有富含果膠的蘋果水的鍋內,加入細砂糖及檸檬汁,煮約20分鐘。

特別注意:青蘋果別吃蘋果核,蘋果核中含有少量氫氰酸,會導致頭暈、頭痛、呼吸速度加快等症狀。潰瘍性結腸炎的病人不宜生吃蘋果,腸胃不好的人不要空腹吃蘋果。飯後不宜馬上食蘋果,亦不宜過量食用。有研究指出,深紅色的生果皮,如蘋果,曾驗出有Resveraltrol,該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。蘋果皮很有益,但可能會殘留一些農藥,所以最好用熱水浸片刻,先浸溶表面的蠟,再沖洗乾淨農藥,高原蘋果這樣連皮食用就安全有益了。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘,消除殘留的沙塵和污染物。

相尅:
1.蘋果與洋蔥:蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時,經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質,從而誘發甲狀腺腫大。
2.蘋果與蜂蜜:蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效,會加速腸道蠕動,容易造成腹瀉。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 三月至五月及九月至十一月

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