Name: 🇹🇼 糯米椒 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 200克
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🇹🇼 糯米椒 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 200克

有溫中散寒、健胃消食、袪風寒、除濕邪、抗菌驅蟲之療效。辣椒蘊含大量維生素 C 和胡蘿蔔素，發揮着極高的抗氧化功能，有保護細胞，特別是黏膜組織，有助人體對疾病的防禦作用。它還有溫中散寒，活血消腫，燥濕發汗的功效。此外，辣椒還含有血紅細胞形成維生素 B6，能促進血液循環；以及獨有的辣椒素（Capsaicin），能刺激胃液分泌，幫助消化。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

如今，福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作，全年展示 200 多種水果和蔬菜。

台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候，使其能夠種植種類繁多的食物，包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品，他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果，還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎？我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區，並期望這些東西全年都可以買到。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：牛角椒 | 青椒

英文名稱：Cayenne Pepper | Green Capsicum

其他名稱：青椒、牛角辣椒、青龍椒

產品介紹：/

品種：屬一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，有朝天或向下之分。未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、橙色、黃色或紫色，以紅色最為常見。種子為淡黃色腎形，胚珠彎曲。由於果皮細脆及胎座隔膜中含有辣椒素，故帶有辛辣味。

本品有多個變種，據貝利（L. H. Bailey）的分類，依其果實的形狀，可分為：

1. 牛角椒（var. longum Bailey）

2. 五色椒（var. cerasiforme Bailey）

3. 指天椒（var. conoides Bailey）

4. 簇生椒（var. fasciculatum Bailey）

5. 甜柿椒（var. grossum Bailey）。

供應季節：主要生產期為每年3月至翌年5月，均有供應。

儲存方法：可用保鮮紙封好後置於雪櫃內可保存 1 周以上。要是將之置放於乾爽處慢慢會變成辣椒乾後，便可以儲存很久。

#宜忌：

宜：適宜食慾不振、過量進食冷食或冷飲之人士，寒性胃痛、寒滯腹痛、胃腸脹氣、受寒呃逆、風寒感冒、嘔吐、瀉痢、濕痹、蛔蟲者食用。

忌：屬陰虛火旺體質者應忌食，患有胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、牙痛、咯血、痔瘡、目疾、口腔炎、大便乾結、結膜炎、癤腫、肛裂等人士則應忌食。

*食用配伍：

宜：

1. 辣椒與墨魚：辣椒富含維生素 C，再配合墨魚的牛磺酸，能帶來降低血壓和膽固醇的功效。

2. 辣椒與綠葉蔬菜：辣椒含豐富 β-胡蘿蔔素和維生素 C，再加上綠葉蔬菜亦是豐富維生素 C

，搭配食用，彼能發揮最佳之抗氧化及保護心血管功能，從而可有效預防動脈粥樣硬化。

忌：

1. 辣椒與生紅蘿蔔：由於紅蘿蔔蘊含一種能破壞辣椒中維生素 C 的物質（維生素 C 分解酶），故不宜與未完全煮熟的紅蘿蔔搭配食用。

#備註事項：因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感，所以常被運用在食材中作為香味或灼熱感(辛辣感)的來源。食物中灼熱感的程度的測量是藉由史高維爾指標Scoville Scale來測定的。因為辣椒中辣椒素的濃度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成為典型辣椒素獲得的來源。

在醫學上，辣椒具有促進血液循環的功能，可幫助祛寒。在外用上可做成軟膏、油膏或貼藥，具有促進局部血液循環，殺菌消腫的功效，可治療肌肉疼痛、關節炎、腰痛等。曬乾磨粉亦可用來調味。

減輕口喉中灼熱感最好的方法就是服用冷食或是冷飲，像是酸奶、雪糕、乳酪或是牛奶；或可補充甜食，如果汁、糖或糖果。因為純辣椒素是難溶於水但是可溶於油脂類及純酒精的，所以常見的建議是吃含油的食物，像是奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油以減輕灼熱感，並相信含油食物可帶走辣椒素。

常用菜式：辣子雞丁、豆豉炒辣椒。

建議食用方法：

食用部位為果實。去掉果蒂後，在流水下沖洗乾淨。

烹調辣椒時一定要掌握火候，因為辣椒本身所含的維他命C不耐熱，很容易被破壞，還有最好避免使用銅質餐具。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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