Name: 肉薑 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 90.0
Availability: InStock

肉薑 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

薑。具有去腥和殺菌的作用。通常是切絲作為佐料。或在廣式海鮮粥中拿來醃魚、肉使其入味後再煮粥。能使人恢復食慾。

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有心機農場

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🐝 供應商 / 產地：有心機農場 / 粉嶺

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C09001

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，有心機是當中甚具規模的一個，佔地200,000呎，前身是一個畜牧場，擁有全港最大的溫室，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命，不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄，供應更多樣化的本地農作物，為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同，農場的客戶包括國際知名的香港酒店，米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。

🌱 供應商產品：

有心機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：薑

英文名稱：Ginger

其他名稱：生薑、薑末

產品介紹：薑，具有去腥和殺菌的作用，通常是切絲作為佐料，或在廣式海鮮粥中拿來醃魚、肉使其入味後再煮粥，能使人恢復食慾。薑在近來相當熱門，許多減肥產品中都含有薑的成份，且使用過的人反應都很好，原因是薑所含的薑辣素，有促進血液循環、驅寒、排汗、代謝熱量、改善漲氣、健胃整腸、通氣活血、利尿消腫等功效，所以不論是拿薑入槊喝薑汁，甚至利用薑汁泡澡，都能達到減肥的目的。新鮮的薑比乾燥的作用力強，選購時應避免變軟、有斑點、長徽、乾扁或表皮上有皺褶的薑。生薑的塊莖是具有強烈芳香氣味的香辛料，具有降低肉類、海鮮腥味的作用，又有嫩薑、老薑之分，嫩薑色淺、肉嫩多汁，多切絲、切片用來炒菜，是處理牛肉、牛雜使常用的配料。薑切開後容易變黑，可以泡在水中，去掉一些辣氣，它本身也具有溫熱身體的功效。薑是很好的去腥材料，因此常用於醃魚，或是用來爆香，使用上以老薑為主，且份量不宜太多，會有過多的辛辣感，一般以2～4片為主。同屬辛辣，但少了蒜頭的刺鼻，也不像辣椒那麼刺激，算是比較溫和的提味料，很適合用來去腥，尤其適合搭配海鮮。若怕薑走味，可先切成塊狀和一杯水一起用打汁機打成薑汁，連同薑渣倒入密封罐中冷藏，可存放三～四週。薑末就是將生薑切成細末

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：薑注意事項

常用菜式：薑菜式

供應期：全年均有供應

建議食用方法：

薑烹調技巧

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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