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生薑 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 包 300克 (半斤)

生薑 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 包 300克 (半斤)

多年生草本植物薑的新鮮根莖。黃褐色的肉質根肥厚，分枝狀，長有鬚根，有辛辣而芳香的氣味，是廚房必備之調味品。味辛，性溫 (子薑微溫，乾薑則熱)。歸脾、肺、胃經。 主治風寒感冒、嘔吐泄瀉，寒飲喘咳。生薑不但有豐富的礦物質和維他命C ，其揮發油更有薑酮醇，薑烯酚和薑辣素。前兩者的化學作用有止嘔的效果，而後者則有促進血液循環和抗氧化的作用。

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可持續生產者社會企業福山農莊



🚚 最快送貨時間 : 每星期空運一次。逢星期五到貨。
🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣
🔖 認證： 台灣有機認證


🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

​​我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場


🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：生薑

英文名稱：Ginger

其他名稱：羌、姜、鮮薑、薑根、子薑 (又稱嫩薑)、粉薑 (又稱肉薑)、老薑、薑母、乾薑 (中藥用)、炮薑 (中藥用)

產品介紹：多年生草本植物薑的新鮮根莖。黃褐色的肉質根肥厚，分枝狀，長有鬚根，有辛辣而芳香的氣味，是廚房必備之調味品。味辛，性溫 (子薑微溫，乾薑則熱)。歸脾、肺、胃經。 主治風寒感冒、嘔吐泄瀉，寒飲喘咳。生薑不但有豐富的礦物質和維他命C ，其揮發油更有薑酮醇，薑烯酚和薑辣素。前兩者的化學作用有止嘔的效果，而後者則有促進血液循環和抗氧化的作用。

原產地為印度及中國。較常見於亞洲熱帶地區。中國大部分地區均有出產。

品種：以生長階段分為: (一) 子薑 (在根部尚幼嫩時採挖，有紫紅色的鱗片) (二) 粉薑 (在幼嫩時期不採挖，直至外皮轉為土黃色，此時期薑的口感最細緻)
(三) 老薑 (任何肉薑生長，待其老化時才採挖，此時期的薑肉已纖維化，外皮則完全乾皺，呈灰土色。) (四) 薑母
(任由老薑生長，不採挖至翌年，直至新子薑在周邊生成才挖出) 以表皮顏色分類有: (一) 灰白皮薑
(表皮呈灰白色，嫩薑辣味小，宜炒食或醃制糖漬；老薑味辣，水分少，作調味或藥用) (二) 白黃皮薑 (薑塊呈白黃色，最適宜醃制糖漬。) (三) 黃皮薑
(呈鮮黃色或淺黃色，嫩薑宜醃制糖漬，老薑宜製薑粉或藥用)

供應季節：嫩薑多在八月挖掘；老薑則在十一月挖掘。藥用生薑在秋冬時分(十月至十二月)莖葉枯黃時進行採挖。

儲存方法：嫩薑和粉薑不耐存放，應用保鮮紙包裹，放入冰箱保存，儲存期最多兩星期。老薑不適合作冷藏保存，否則會水分流失，沒有切口的老薑只需放在室內通風處。任何有切口的生薑都應用保鮮紙包裹，放入冰箱保存，並於兩星期內用完。

#宜忌：
宜：寒性體質人士、老人 (有助預防高血壓) 忌：臟腑有熱者慎用。陰虛內熱、目疾、痔瘡患者不宜食用。

*食用配伍：
相宜：與屬寒涼的冬瓜同食可中和其寒性，同時加強利尿效果。 相剋：與酒同食容易令痔瘡復發。

#備註事項：生薑傷陰助火，不可多食。
生薑含有大量薑辣素。空肚食用或一次過大量食用，會刺激腎臟以排走薑辣素，並引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等症狀。夏季忌生食生薑。
老薑味道比粉薑和嫩薑辣，是由於老薑含有最多的薑酚。 醫學研究發現薑與其他藥物同食可能會增加身體對藥物的吸收。

常用菜式：薑蔥炒蟹、豬腳薑、陳皮老薑煲鴨湯、薑埋奶、可樂煲薑。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：

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