商品描述
西西里小農
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地：西西里小農 / 意大利西西里島
🔖 認證： 意大利及歐盟有機認證
🌱 生產商介紹：
Trepunti 西西里小農
Trepunti 得名於西西里島的一個地方，位於埃特納火山（歐洲最高的活火山）和愛奧尼亞海之間。一切從那裡開始，來自香港的女孩 Jennifer 與西西里有機農民 Guido 相識並結婚。
由於埃特納火山，該地區被稱為獨特的農業之地。們農場土壤的特殊成分（富含礦物質）和靠近大海的溫和天氣使該地區非常適合種植許多作物，例如柑橘類、牛油果和蕃茄。此外，西西里位於地中海的中心，使其成為美食的天堂，尤其是地中海飲食。
農場主Jennifer是一位來自香港的女孩，她嫁給了一位西西里島的農夫。非常注重食物安全以及蔬果質素的她，為了追求更加優質的蔬果，開始學習有機蔬果的培植方式。很喜歡香港的Jennifer夫婦，為了讓香港大眾也能吃到西西里島優質的蔬果，在2019年開始在香港開設網店，將優質的西西里蔬果原汁原味帶給香港市民。
作為一個有意識的消費者，Jennifer 非常關注供應鏈的透明度，因為這是解決諸如吃健康食品、減少浪費、可持續性、公平貿易等許多問題的。全球化延長了供應鏈。本地化限制了選擇。通過對本地和全球農業的研究，她意識到全球化和本地化之間可以取得平衡，還有第三條路——全球本地化。知道食物來源就是答案。意大利80%以上的農業是由小農場經營的，他們主要依靠中間商和超市來銷售他們的產品。這樣，農民/生產者就完全從圖片中刪除了。Jennifer 希望將消費者與農民重新聯繫起來，以縮短距離並提高供應鏈的透明度。除將優質的西西里蔬果原汁原味帶給香港，她亦希望為消費者帶來更多資訊，好好了解他們放入身體的食物。We are what we eat!
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
中文名稱：大蒜
英文名稱：Garlic
其他名稱：蒜、蒜頭、獨蒜、橋頭、胡蒜、獨頭蒜、葫
產品介紹：使用部分為鱗莖。為百合科植物大蒜的鱗莖。氣味特異，味道辛辣，亦能促進食慾及幫助消化。大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，減低形成致癌物質，同時大蒜素能抑制癌細胞活性，有助防止癌症。降膽固醇、降低血壓、預防動脈粥樣硬化之用，也可作解毒、健胃、殺蟲、抗細菌、抗真菌，預防感冒等用途。近代研究大蒜有抗風濕作用，甚至能防治愛滋病。由於大蒜能調節胰島素，因此能減輕糖尿病患者的病情。抗氧化性勝於人參，能抗衰老。多吃大蒜亦能預防鉛中毒。蛋白質含量豐富，為洋蔥的六倍之多，是在蔬菜中很少見的。大蒜含有均衡的脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素B1和B2、鈣質、鈉質、抗壞血酸等多種營養素。因為大蒜既可調味，又能防病健身，因此它被譽為天然抗生素。
原產地為中亞一望無際的乾草上。現多為人工栽培，在全國南北各省區均產。
品種：按外皮顏色分類 (一) 白皮蒜（辣味較淡）、(二) 紫皮蒜，又稱紅皮蒜（辣味較濃） 按蒜粒分類(一) 獨頭蒜、(二) 八頭蒜、(三) 多頭蒜
按蒜分類(一)胡蒜、(二)熊蒜
供應季節：香港全年均有供應。
儲存方法：可放入紙袋並置於通風佳的陰涼場所保存。又或剝皮洗淨，晾乾水分後放入保鮮袋密封，儲存於冰箱內。又或不剝皮直接放入保鮮袋密封，冷藏或置於陰涼地方。如果一次吃不完，可以將其剝皮浸於油中，放入冰箱，又或浸漬於醬油並做成保存食物。亦可以油炸，裹上保鮮紙放入冰箱。亦可剝皮撒上食鹽。大蒜可放於沒蓋子的容器內，並放於通風地方。
#宜忌：
宜：適合患有肺結核、動物硬化、癌症、高血壓、腸炎、感冒、流感等人士食用。
忌：不宜有便秘、口乾、口疾、慢性胃炎、胃潰瘍、肝病、咳嗽、眼疾等人士食用。育齡青年食用過多會對其生育有不利影響。
*食用配伍：
相宜：配香醋食用，有益於心血管病。配糯米煮粥適合肺結核患者。配橘餅、冰糖煎服可用於小兒百日咳。配馬齒莧煎水代茶飲可用於腸炎菌痢。可配黃瓜、豬肉、生菜。
相尅：由於蜂蜜與大蒜的藥用效能相反，因此不宜同時食用。大蒜不宜與蔥、何首烏、地黃、白朮、丹皮、蒼朮、防風、附子、款冬等同時食用。
#備註事項：大蒜可生吃，但食用過量可能會造成胃潰瘍和貧血。空腹食用可引致急性胃炎。如果是煮熟的大蒜，食用時刺激性則減弱，但本身對人體的功效也會減弱，殺菌作用亦降低。 食用後不應馬上喝過熱的湯或茶。 大蒜的食用量為每天三至四瓣熟蒜或一至兩瓣生蒜，或隔天食用一次較為適宜。 長期食用生蒜會使腸道變硬，造成便秘。常食大蒜亦會殺死腸內正常菌群，引起皮膚病。 生吃大蒜後口氣濃臭是缺點之一，喝牛奶、喝檸檬水、嚼茶葉、咖啡豆、口香糖、黑枣或山楂、喝杯濃茶漱口等都可有效地去除口中蒜臭。 發芽的大蒜食療效果甚微；而腌制時間過長亦會破壞其有效成分。
常用菜式：蒜炒螃蟹、蒜茸炒茄子、洋蔥大蒜湯、生菜沙律等。
* 注意事項
特別是有西西里島遠道而來，Jennifer 部份蔬果有直接小農戶收購，當地人喜歡水果成熟才收割，有機水果沒有施加農藥，表面有瑕疵純屬正常。我們不會就個人主觀因素（香氣、大小、甜度等）進行退換貨。不過，如水果有大範圍損傷/損壞，我們樂意就水果損壞程度作出退貨/換貨安排，請於24小時內與本店Whatsapp/電話聯絡，並將有問題水果的照片發送給我們。
創辦人Jennifer和香港的緣份因食物而暫別；和西西里的緣份由食物而萌芽。
她為了尋找生活自主到意大利，結識到西西里農夫Guido(現在成了她先生)。他和他父親在西西里擁有一個不大不小的有機果園，園內種了數十款的水果。他們透過農耕生活，與志同道合的人建立互補不足的社區。然在西西里以耕種維生並不易，果園需面對的問題層出不窮，既要防範鎮上小偷和處理官僚雜稅，更要面對天氣不似預期的季節，甚至農業黑手黨的問題。
西西里和意大利其他地區都面對著農業黑手黨的操控。他們利用消費者對產品供應鏈不透明的方式，盜版造假、偷工減料、剝削勞工等，對當地小農的影響甚大。要保障農夫不能單靠政府打擊，農夫之間更要建立社群，與本地及外地顧客建立關係，縮短供應鏈距離，增加透明度，讓消費者認識產品來源及製作過程，或親身到農場參觀，了解農夫的種植方式。
因此，非常有心的他們，將西西里自家的農產品帶來香港，希望和大家分享西西里的農產的同時，能讓大家和食物重新連結起來。
建議食用方法：
烤、煨、燉、蘸和醃製
🥘 食譜：
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項：
特別是有西西里島遠道而來，Jennifer 部份水果及蔬菜有直接小農戶收購，當地人喜歡水果成熟才收割，有機水果沒有施加農藥，表面有瑕疵純屬正常。
我們不會就個人主觀因素（香氣、大小、甜度等）進行退換貨。不過，如水果有大範圍損傷/損壞，我們樂意就水果損壞程度作出退貨/換貨安排，請於24小時內與本店Whatsapp/電話聯絡，並將有問題水果的照片發送給我們。
