Name: 芥菜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 300克
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Price: 24.0 HKD
Availability: InStock

芥菜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍輞井村 / 1 份 300克

在台灣除夕夜，台灣人會在團圓飯中吃芥菜（中文：長年菜，拼音：cháng nián cài ），象徵長壽。

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。春天供應有生菜，油麥菜，西生菜，芥菜，四季豆，紅蘿蔔，白蘿蔔＇沙律菜，椰菜，紅頭菜，荷蘭豆，紅油麥，白色豬乸菜，同青綠色豬乸菜。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

全店，餸您健康餸您優惠 2025年

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指定分類，靜靜開心農場 $250 免運費

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靜靜開心農場

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。天水圍及屯門元朗區，最快可以第二日送到，由農場直接送。

🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍輞井村

🔖 認證：沒有認證農場

🌱 生產商介紹：

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。

因為我見到用農藥種的菜係好靚，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品：

靜靜開心農場

🛍 產品資訊 (主要)：

中國和日本料理也使用芥菜。在日本料理中，它被稱為高菜 (takana)，通常醃製後用作飯糰的餡料或調味品。有許多品種的芥菜被使用，包括榨菜、水菜、高菜（var. integrifolia）、竹芥菜和雪裡紅。亞洲芥菜通常是炒或醃製的。芥菜亞種，用於製作尼泊爾泡菜（稱為achar）和中國泡菜（稱為zha cai）。這種植物在阿薩姆語中被稱為“lai xaak”，冬季大量種植。

芥菜（學名：Brassica juncea）又名刈菜、大菜、大芥、芥子，是十字花科芸苔屬一年生草本植物。研究發現芥菜最早起源於中國、印度北部和中東地區。在台灣，閩南語常寫成諧音的「刈菜」，而客家話則稱為「大菜」。一般來說，台灣中北部閩南人的過年口中所謂的長年菜是芥菜，但是台灣南部閩南人是帶根的菠菜。而南部客家人跟中北部客家人長年菜一樣是芥菜，應該與客家人善於用芥菜製作各種鹹菜有關。客家人以芥菜做成酸菜（台灣閩南語、客語皆稱「鹹菜」，有乾溼之分）、福菜（客語稱覆菜）、梅乾菜（客語稱鹹菜乾）。芥菜雞湯是一道延伸出的臺灣菜料理。台灣在過去農業社會時期，長工會利用農田休耕時期向地主租借農田來種植芥菜，而芥菜收成時恰逢過年，因此稱為返鄉團圓食用的菜色。客家人生活在丘陵，為了保存食物，會用醃漬等方式保存多餘的芥菜。

供應季節：主要生收成期為每年12月至翌年3月。

儲存方法：不耐儲存，建議購買後盡快食用，或可放雪櫃內存放約 1 周。

儲存

用濕紙包裹根部，放入塑膠袋中並冷藏。春菊的維生素C含量在收穫後迅速下降，且保存時間不長，因此一定要盡快食用。

🥘 食譜分享：

東南亞菜餚asam gai choy或kiam chai boey通常是用大餐剩下的食物製作的。它包括用芥菜、羅望子、乾辣椒和剩餘的帶骨肉燉煮。芥菜又稱為芥菜、小芥菜、小芥菜、小芥菜、中國葉芥菜或mostaza。

荔枝薯泥炒茄子

炒芥菜

Gat-kimchi，一種用芥菜製成的泡菜

廣式枸杞芥菜

🔹 產品資訊 (補充)：

合時節種唔同的蔬菜，要唔用化學肥，要環保。我會用草，壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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