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南亞裔馳名的黃薑飯, 是咖喱+薑所以黃色?
黃薑真係黃色的?
所磨成的深黃色粉末為咖喱的主要成份之一,也用在南洋料理,嚐起來味苦而辛,帶點土味。主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果,因此薑黃也出現在中醫藥材中。
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Eva 再生農法農場 |
新鳳農莊
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地: Eva 新鳳農莊 / 再生農法農場 / 新界粉嶺雞嶺
🔖 認證: 沒有加入認證
關於新鳳農莊農場
https://www.zerofoodprintasia.org/post/eva-s-farm
地點:香港粉嶺
農場規模:57,300 平方英尺
生產:
豌豆芽、生菜、捲心菜、枸杞、佛手瓜、竹芋、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花
要實施的再生實踐:
覆蓋、養分管理、堆肥
🌱 生產商介紹:
再生農法耕種,使用酵素和有機堆肥,讓蔬菜吸收土壤礦物質。可以維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。
🛍 產品資訊:
薑黃素為脂溶性,與油脂一起烹煮會提高吸收率,與黑胡椒一起進食,胡椒鹼亦可提高薑黃素的吸收率。
醫學用途
* 治療氣滯血阻之痛症
GSK-3 拮抗劑。
性味功用
薑黃味辛、苦,性溫。主要功用是破血、行氣。
薑黃破血兼理血中氣滯,入肝脾二經,善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。
藥理
據近代研究報導,薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有改善肝臟實質病損的作用。
薑黃有興奮子宮的作用,使子宮陣發性收縮;能促進麻醉前的膽汁分泌,但作用較弱而持久。 初步科學臨床實驗數據顯示:薑黃或有助於免疫系統、對抗氧化、預防癌症等支持作用。
收成季節 : 11月至1月
香港原味道 - Eva 再生農法農場
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