Name: 新鮮洛神花 - 有機 / Andy’s Farm 有機農場 / 300-600克
Brand: 新鳳有機農場 Regenerative Farm Produce
SKU: 63294b0e1f082c543db8a64f
Price: 42.0 HKD
Availability: InStock

新鮮洛神花 - 有機 / Andy’s Farm 有機農場 / 300-600克

新鮮洛神花乾，顏色鮮艷，有白色、深紅色和花般斑點，味道濃郁。
功效: 含花青素，可抗氧化、降三高。

再生農法耕種，使用酵素和有機堆肥，讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。

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🐝 供應商：Andy’s Farm 有機農場

農場介紹：再生農法 - 新鳳農場 Regenerative Farm Produce

🌱 再生農法是怎樣的?

再生農法 / 再生式農業(Regenerative agriculture)是有機農法下的特定分項，其操作與一般的有機農業差不多，都不可使用化學肥料與農藥，但特別注重土壤的健康，或者是對不健康土壤的復育，以及土壤的碳封存。

再生式農業強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。目前的有機農法，特別是注重商業生產者，可能沒有完備前述的要點的操作。

再生式農業的目的在於將碳封存於土壤與地上生質量，用以逆轉大氣碳的全球性累積，同時又能增加產量、提昇對不穩定氣候的韌性、以及改善農村社區的健康與活力。

再生農法包括四個原則：

1. 不斷地改善整個農業生態系統，包括土壤、水與生物多樣性；

2. 針對特定環境要設定特定操作以及整體性的決定，以顯示個別農場的要素；

3. 在所有的利益相關者之間確保並且發展出公正的與交互的關係；

4. 個人、農場與社區都要持續成長演進，俾能發揮其固有的潛能。

由這四原則，特別是第一原則，衍生出多樣的操作方式。可以不斷地改善整個農業生態系統的，如有機一年生栽培、多年生作物、免耕犂農法、水產養殖、整體性管理放牧、整合性動物生產、牧草栽培、林牧生產、農林生產、生物碳、堆肥液、堆肥等，將來還需依其他原則整合各項操作。

再生農業希望能夠繼續改進，冀能改變氣候變遷的趨勢，讓這個地球得以再生。

營養價值：白菜藴含維生素C、鉀、鈣和磷等，能強化牙齒和骨骼，白菜風乾後變成菜乾，可作煲湯用湯料。

煮食方法：菜乾與新鮮白菜煲豬脊骨，名為金銀菜湯；可與番茄、雞蛋同煮，清湯煮白菜可放薑片。

特別注意：宜選短梗葉嫩，葉片堅挺完整，葉綠莖白，肥厚的最好，白菜屬寒性，宜加薑食用，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

收成季節 : 十月至一月

營養價值：洛神花屬錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。

現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。

原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。（穀胱甘肽的美白效果可參考坊間一些美容產品介紹）。

煮食方法：取兩朵花，一茶匙汁開水飲，飲完再食花，非常唔錯，小朋友都喜歡，果醬也可開水飲，好似利賓納，大家不妨嘗試。沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡可熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消化。泡好的茶湯色艷通紅，入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。

特別注意：洛神花味酸性涼，中醫提醒：胃痛勿多吃，孕婦腎病患者慎服。洛神花味酸性涼，不宜大量進食，建議每日不宜服用超過20克洛神花（不論沖飲或食用）。洛神花茶不應在空腹時飲用，宜飽肚後飲（明報/註冊中醫師葉麗斌）。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 九月至十一月

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