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茄子 - 有機 / 有心機農場 / 每斤(600克)

茄子 - 有機 / 有心機農場 / 每斤(600克)

茄子營養豐富,含有多種維生素和礦物質,包含大量的次要植物花色苷。
常吃可使血液中膽固醇水平不致增高,延緩人體衰老。

香港人習慣把燒茄子與大蒜瓣配合,味道更好。常用菜式有魚香茄子、蒜茸蒸茄子、燒茄子、茄子煮豬肉。


全店,✳️ 偏遠地區送貨免收附加費$50優惠(包括赤柱、大澳、愉景灣、東涌、馬灣、新界部份偏遠地區)(滿HK$500)

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商品描述
有心機農場

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地:  有心機農場 / 新界粉嶺 
🔖  認證: 有機認證號碼 C09001
🌱  生產商介紹:

香港已有大大小小數以百計的有機農場,有心機是當中甚具規模的一個,佔地200,000呎,前身是一個畜牧場。我們有最大型的温室,採用科研的技術,致力發展現代化有機耕種,為此我們常常向專業人士請教,包括海外及本地農業教授和專家、香港漁農自然護理署的專才、害蟲及病毒專家,以及生物科技生產商等等。
我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命,不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄,供應更多樣化的本地農作物,為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同,農場的顧客很大部份是國際知名的香港酒店,城中的餐廳和有機食物專賣店。

歡迎你到有心機來,展開一段重新認識食物與健康之旅,一起邊走邊看,邊想想……

🛍  產品資訊:

#簡單介紹
味甘,性涼。具有清熱活血、止痛消腫、涼血解毒、去瘀止痛、驅風通絡、利大便的功效。茄子紫色的外皮富含維生素 P,具有強化微絲血管的作用,使微絲血管保持韌性,不致硬化,故可預防血壓高和心血管疾病。此外,茄子更含有豐富的蘿蔔鹼、水蘇鹼,以及其他多種生物物鹼,對降血壓的功效特別顯著。

品種
屬一年生草本植物,熱帶為多年生。茄子的莖直立,分枝;葉大,卵形至長圓狀卵形;花大,直徑 2.5-3 厘米,萼長 1-1.5 厘米,花冠通常白色或紫色。其結出的果實外皮光滑,多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種。形狀多樣,包括有圓形、橢圓、梨形等各種。

茄子有兩個常見的變種:
1. 圓茄(S. melongena var. esculentum),呈圓球形狀的大型果實,果皮帶紫色或黑紫色,主要於中國北方栽培;
2. 長茄(S. melongea. var. serpentinum),果實細長,果皮呈紫紅色,主要於中國南部地區栽培。
另外,台灣菜市場出售的茄子(Solanum seaforthianum Andr. var. album Hort.)據謂由香港引入栽種成功者。

供應季節
主要生產期為每年11月至翌年6月,香港全年均有供應。

儲存方法
拭乾水分或自然風乾,將茄子用保鮮紙封好置於雪櫃中可保存 1周左右。

#*宜忌人群
宜:適合發熱、便秘,患有高血壓、動脈硬化、眼底出血、咯血者及容易內出血的人士食用。茄子也可減少患黃疸病、肝腫大、痛風的風險。
忌:秋後的茄子味偏苦,性寒更甚,體質虛冷之人士不宜多食。虛寒脾弱、皮膚瘡傷、孕婦及目疾者忌食。結核病患者在抗結核的治療過程中,若進食茄子容易過敏。有個別人士對茄子過敏,食後感覺嘴唇赤熱。消化不良、慢性腹瀉之人不宜多食,腸滑腹瀉者慎服。若加生薑、蒜頭同煮,則可減輕寒性。

#*食用配伍
宜:
1. 茄子與辣椒:茄子豐富的維生素 P 成分有助人體吸收辣椒的維生素 C ,一方面能夠保護微血管的功能,另一方面能減少黑色素的沉澱,從而發揮出美白肌膚的功能。
2. 茄子與芝士:茄子蘊含的維生素 K 有助人體吸收芝士中的鈣質,能增進骨質的密度,促進骨骼的成長。
忌:
1.茄子與藊豆:藊豆的草酸成分在消化過程中會與茄子所含的鈣質相結合,形成人體無法吸收的草酸鈣,從而影響鈣質的吸收率。
2.茄子與胡蘿蔔:胡蘿蔔蘊含一種維生素 C 分解酶會破壞茄子中的維生素 C,因而降低其原有的營養價值。

烹調技巧
食用部位為果實,而其根、葉、花、蒂亦供藥用。果實浸泡在水中 15 分鐘後,用刷子將茄子表面清洗凈。老茄子蘊含高量對人體有害的茄鹼,不宜進食。由於茄子鹼性較強,生食會有苦澀口感,故適宜煮熟進食。

#備註事項
茄子的苦味可從茄齡和茄子大小作判斷。長度為 8 ~ 16 厘米的茄子味道較好,過長的品種味道較苦,而過熟的茄子茄身柔軟表皮有褐斑,多種子,味道亦較苦。而在民間,習慣把燒茄子與大蒜瓣配合,味道更好。

常用菜式
魚香茄子、蒜茸蒸茄子、燒茄子、茄子煮豬肉


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 十二月至八月

送貨及付款方式

送貨方式

  • 🏠_送貨上門(兩日送 假期除外)($400免運費)
  • 🈯️_送貨上門 - 需要指定時段(兩日送)(附加費$50及訂單要$500或以上)
  • ✳️_星期六派送 (需滿$500) (免運費)
  • ✳️_星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$40)
  • 🧍🏻‍♀️_工人姐姐 / 🧍🏻 家人地下收貨 (請提供手提電話號碼)
  • 🚪_減少交叉感染,送貨放在門外(兩日送)
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  • 🚀_特急翌日送貨或取貨 (附加費$50)
  • 🎁_荔枝角店自取(荔枝角長沙灣廣場店)
  • 🌟 訂單增添後補貨品 [按原先訂單出貨]
  • 🤝_訂單增添後補貨品(已經取貨)
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  • ⛴_離島區(梅窩、長洲、南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (運費$180)
  • 🏙 _晚間時段送貨(兩日送)(附加費為$30)
  • ❄️_冷凍物流服務 (附加費$35及訂單要$500或以上)
  • ❄️_順豐冷凍 (訂單滿$500) [稍後]
  • 🚚 因為疫情緣故,須由我們自己車隊送貨 (訂單要$500或以上)
  • 🤝_荔枝角店自取(已經取貨)
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