Name: 🇹🇼 芥藍菜 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 200克
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Price: 68.0
Availability: OutOfStock

🇹🇼 芥藍菜 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 200克

具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K，是人體凝血機制的重要元素，避免傷口流血不止；其鈣質成分則有助強化骨骼，預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

如今，福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作，全年展示 200 多種水果和蔬菜。

台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候，使其能夠種植種類繁多的食物，包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品，他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果，還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎？我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區，並期望這些東西全年都可以買到。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：芥蘭

英文名稱：Chinese Kale

其他名稱：芥藍、蓋菜、甘藍菜

產品介紹：味甘辛，性平。具有解毒、清咽、平喘等療效。芥蘭富含維生素 K，是人體凝血機制的重要元素，避免傷口流血不止；其鈣質成分則有助強化骨骼，預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

芥蘭是甘藍科的並中一個變種，原產於中國廣東省。為華南地區普遍栽種的冬、春季蔬菜，北方各省亦有栽培。現已傳入日本、東南亞各國以及歐洲和美洲。

品種：屬一、二年生草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，菜片邊緣呈波狀或有小齒；葉莖色藍，葉大如菘，葉柄呈圓形且全長為倒卵形。開黃花者稱為黃花芥蘭（B. alboglobra var. acephala），與開白花者同作蔬菜食用。

供應季節：主要生產期為每年10月至翌年4月。

儲存方法：購買後宜盡快食用，亦可用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏，但不宜超過 3 天，否則很容易會老化、枯萎。

#宜忌：

宜：芥蘭容易消化，老幼咸宜，特別適合便秘、熱氣人士食用，對消化性潰瘍疼痛亦有食療功效。

忌：長期食用有可能抑制性激素的分泌，故孕婦及某些特定人群不宜多吃。

懷孕宜吃少量芥蘭

屬性涼性

五味甘、辛

功效利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目

長期食用芥蘭有機會抑制性激素分泌，因此孕婦及部分人士不宜多吃。

芥蘭除了含有多種營養素（如維他命C、胡蘿蔔素、葉黃素等）之外，還含有豐富維他命K，維他命K是人體凝血機制的重要元素，有助避免傷口流血不止；亦含有鈣質，有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。

芥蘭含有一種獨特的苦味成分奎寧，有解熱作用。芥蘭中的有機鹼，有助刺激味覺神經，增進食慾。芥蘭是一種口感脆嫩、營養豐富的綠葉菜，和大部分蔬菜一樣，其最大的隱患就是農藥殘留問題，如氟唑蟲清、氟蟲清、多菌靈等，都是歐盟重點檢測的農藥。因此孕婦在吃芥蘭的時候一定要清洗乾淨，防止農殘超標。

芥蘭等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進腸胃蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都很有好處。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

*食用配伍：

宜：

1. 芥蘭與牛肉

2. 芥蘭與魷魚

忌：未有文獻報告。

#備註事項：芥蘭種子可用於榨油。

常用菜式：臘味炒芥蘭、芥蘭炒牛肉、大地魚炒芥蘭。

建議食用方法：

宜將較粗硬的莖皮除去，餘下嫩葉和莖心部分作為食用。把芥蘭浸泡於清水中約 45 分鐘，然後再用流水充分沖洗，以免農藥殘留。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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