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[清脆甜] 荷塘芥蘭 - 有機 / 健果桃源 / 每斤

[清脆甜] 荷塘芥蘭 - 有機 / 健果桃源 / 每斤

久違了,荷塘芥蘭!吃過了,三個字:清、脆、甜。

芥蘭是蔬菜中鈣質含量最高的其中一款蔬菜!! 想要維持良好的骨力,最重要的就是要補充足夠的鈣質。許多人想到補鈣,都先想到牛奶、起司等等。但是不喜歡乳製品的人或是吃全素的人, 芥蘭及紅莧菜都是高鈣蔬菜。


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健果桃源 

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🐝  供應商 / 產地:  健果桃源 / 錦田錦上路 
🔖  認證: HKORC 有機認證編號C06001
🌱  生產商介紹:

香港這片有限農地上,一班有機農友如何默默耕耘,處理比常規更繁複的種植步驟,付出更高的成本,悉心打理農田的故事。在缺乏農業政策支援的經營環境下收入微薄,有農友自認愚笨,但他們仍堅持耕作,為的不是錢,而是快樂。倪伯伯雖年屆九旬,仍堅持每天下田務農。倪伯伯的農園種有多種瓜果,新鮮美味,而他的番石榴更是無人不知,只有他種出來的品質最好。

🛍  產品資訊:

曾聽過「荷塘芥蘭」這名字,但對它沒多大好感。要好吃就需要徒手撕去厚硬表皮,很用心品嘗荷塘芥蘭,才驚覺彷彿就是兒時的滋味,難得連菜梗和葉子都沒苦澀味,肉質十分爽脆,整體好吃的程度不是較軟腍的蘭度可比擬。這批是正宗本地新界菜。原來荷塘芥蘭曾是新界上水的名物,荷塘芥蘭撕去韌皮後切件炒臘腸或臘肉,十分匹配

營養價值:芥蘭屬十字花科,富含維生素C、K、鈣及葉黃素等。 芥蘭也是高鈣蔬菜。芥蘭富含維生素 K,是人體凝血機制的重要元素,避免傷口流血不止;其鈣質成分則有助強化骨骼,預防骨質疏鬆症。芥蘭還富含各種營養素如維生素 C、胡蘿蔔素、葉黃素等。

煮食方法:粗硬的莖皮除去可炒飯,嫩葉和莖心與臘肉或牛肉同炒可作家常菜。

簡單介紹 味甘辛,性平。具有解毒、清咽、平喘等療效。

供應季節:主要生產期為每年10月至翌年4月。

選購方法:宜選莖身適中,葉片完整且鮮嫩肥厚,不抽苔開花,少病蟲斑點。過粗的莖身表示菜太老者,不宜購買。

特級芥蘭之規格:空心質脆,葉嫩味甜,形態分枝挺直,單棵長度20cm,葉梗光滑幼嫩,無黃萎,無病蟲害及其他傷害。

儲存方法 :購買後宜盡快食用,亦可用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏,但不宜超過 3 天,否則很容易會老化、枯萎。


#*宜忌人群

宜:芥蘭容易消化,老幼咸宜,特別適合便秘、熱氣人士食用,對消化性潰瘍疼痛亦有食療功效。

忌:長期食用有可能抑制性激素的分泌,故孕婦及某些特定人群不宜多吃。

#*食用配伍

宜:

1. 芥蘭與牛肉

2. 芥蘭與魷魚

烹調技巧:宜將較粗硬的莖皮除去,餘下嫩葉和莖心部分作為食用。把芥蘭浸泡於清水中約 45 分鐘,然後再用流水充分沖洗,以免農藥殘留。

常用菜式 :臘味炒芥蘭、芥蘭炒牛肉、大地魚炒芥蘭


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 十月至四月

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