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合掌瓜 - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 600克 (1斤)

合掌瓜 - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 600克 (1斤)

有清熱、利水作用。佛手瓜富含維生素 B1,有助增進食慾並維持神經系統運作正常;同時含大量維生素 C,能強化人體免疫功能。另其纖維素含量亦不少,提供飽足感之餘,更有助於穩定血糖和血脂水平。


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琴姐有機農場



🚚 最快送貨時間 : 需時3-4天。
🐝 供應商 / 產地:琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪
🔖 認證: 有機認證農場


🌱 生產商介紹:

琴姐在鶴藪田野勞動了數年,一直以勤力見稱。在她租的八斗地,到處都種滿不同的農作物。琴姐為人爽直友善,問琴姐如何打理一整片田,她說「得我一個人做。假日有朋友會來幫手。有時甚至早上七時工作至第二天凌晨三時,乘的士回家,早上七時又繼續工作。」我們驚訝她全年無休,她精靈的補充:「不緊要啦,我有時親戚來,也會帶他們去外面玩的。」

田上的一個個的椰菜,翠綠飽滿,比人頭更大,便是她辛苦耕耘而得的成果。琴姐每年可以收成的椰菜約有一千斤,按有機菜的零售價,約三十幾元一斤的價錢,把所有椰菜賣光,便可賺取三萬元。誰說農夫辛勤工作,維不了生?

琴姐苦笑:「每年其他有機農夫的椰菜也是大豐收,供過於求,即使賤價賣給菜統處,他們也不收。」那這千斤的椰菜怎麼處理?「自己食吧!要不送給朋友。再不,便把它們拿去做堆肥。」

雖然琴姐事事都說「不要緊」,但任誰都知道,農夫一向最開心的便是看見別人嘗過他們種植出來的農作物後,露出幸福的表情。現在辛苦所得的千斤椰菜只能回歸泥土,農夫又怎能不痛心呢?。希望大家可以積極支持在地小農,支持香港本土農業。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:合掌瓜 | 佛手瓜

英文名稱:Chayote

其他名稱:瓦瓜、萬年瓜、隼人瓜、合掌瓜

產品介紹:味甘,性微寒涼。有清熱、利水作用。佛手瓜富含維生素 B1,有助增進食慾並維持神經系統運作正常;同時含大量維生素 C,能強化人體免疫功能。另其纖維素含量亦不少,提供飽足感之餘,更有助於穩定血糖和血脂水平。

原產於中美洲墨西哥。18 世紀傳入美國,後傳至歐洲。19 世紀初傳入中國、日本及東南亞各國。現中國華南和西南等地區均有栽培。

品種:佛手瓜是一種葫蘆科,屬植物果梨形,具五縱溝,狀如兩手合掌或五指合攏,故名佛手瓜或合掌瓜。

供應季節:主要生產期為每年11月至翌年1月,及每年 4月至 6月。

儲存方法:果實耐儲存。

#宜忌:
宜:一般人皆可食用。
忌:一般人皆可食用。

*食用配伍:
宜:未有文獻報告
忌:未有文獻報告。

#備註事項:在台灣一般人食用的綠色龍狀捲鬚,即佛手瓜的新生嫩莖。
佛手瓜可作水果生食,味道與青瓜相似,微甜且爽口。亦可醃製或作醬漬食用。

常用菜式:佛手瓜魷魚、涼拌佛手瓜、佛手瓜炒肉、佛手瓜煲豬骨湯。

供應期: 主要生產期為每年11月至翌年1月,及每年 4月至 6月。

建議食用方法:
食用部位為瓜果實。用水稍微沖洗後,再切除外皮,便可烹調食用。若用於煲湯則毋須切除外皮。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項 (English Version):

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場我會有),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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