Name: 合掌瓜 - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 56.0
Availability: InStock

合掌瓜 - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 600克 (1斤)

有清熱、利水作用。佛手瓜富含維生素 B1，有助增進食慾並維持神經系統運作正常；同時含大量維生素 C，能強化人體免疫功能。另其纖維素含量亦不少，提供飽足感之餘，更有助於穩定血糖和血脂水平。

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琴姐有機農場

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🐝 供應商 / 產地：琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪

🔖 認證：有機認證農場

🌱 生產商介紹：

琴姐在鶴藪田野勞動了數年，一直以勤力見稱。在她租的八斗地，到處都種滿不同的農作物。琴姐為人爽直友善，問琴姐如何打理一整片田，她說「得我一個人做。假日有朋友會來幫手。有時甚至早上七時工作至第二天凌晨三時，乘的士回家，早上七時又繼續工作。」我們驚訝她全年無休，她精靈的補充：「不緊要啦，我有時親戚來，也會帶他們去外面玩的。」

田上的一個個的椰菜，翠綠飽滿，比人頭更大，便是她辛苦耕耘而得的成果。琴姐每年可以收成的椰菜約有一千斤，按有機菜的零售價，約三十幾元一斤的價錢，把所有椰菜賣光，便可賺取三萬元。誰說農夫辛勤工作，維不了生?

琴姐苦笑：「每年其他有機農夫的椰菜也是大豐收，供過於求，即使賤價賣給菜統處，他們也不收。」那這千斤的椰菜怎麼處理?「自己食吧！要不送給朋友。再不，便把它們拿去做堆肥。」

雖然琴姐事事都說「不要緊」，但任誰都知道，農夫一向最開心的便是看見別人嘗過他們種植出來的農作物後，露出幸福的表情。現在辛苦所得的千斤椰菜只能回歸泥土，農夫又怎能不痛心呢?。希望大家可以積極支持在地小農，支持香港本土農業。

🌱 供應商產品：

琴姐有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：合掌瓜 | 佛手瓜

英文名稱：Chayote

其他名稱：瓦瓜、萬年瓜、隼人瓜、合掌瓜

產品介紹：味甘，性微寒涼。有清熱、利水作用。佛手瓜富含維生素 B1，有助增進食慾並維持神經系統運作正常；同時含大量維生素 C，能強化人體免疫功能。另其纖維素含量亦不少，提供飽足感之餘，更有助於穩定血糖和血脂水平。

原產於中美洲墨西哥。18 世紀傳入美國，後傳至歐洲。19 世紀初傳入中國、日本及東南亞各國。現中國華南和西南等地區均有栽培。

品種：佛手瓜是一種葫蘆科，屬植物果梨形，具五縱溝，狀如兩手合掌或五指合攏，故名佛手瓜或合掌瓜。

供應季節：主要生產期為每年11月至翌年1月，及每年 4月至 6月。

儲存方法：果實耐儲存。

#宜忌：

宜：一般人皆可食用。

忌：一般人皆可食用。

*食用配伍：

宜：未有文獻報告

忌：未有文獻報告。

#備註事項：在台灣一般人食用的綠色龍狀捲鬚，即佛手瓜的新生嫩莖。

佛手瓜可作水果生食，味道與青瓜相似，微甜且爽口。亦可醃製或作醬漬食用。

常用菜式：佛手瓜魷魚、涼拌佛手瓜、佛手瓜炒肉、佛手瓜煲豬骨湯。

供應期：主要生產期為每年11月至翌年1月，及每年 4月至 6月。

建議食用方法：

食用部位為瓜果實。用水稍微沖洗後，再切除外皮，便可烹調食用。若用於煲湯則毋須切除外皮。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場我會有)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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