紅蘿蔔含有豐富的茄紅素,並且是高礦物質的食材,膳食纖維相當豐富,也具抗氧化作用,有助護眼及護膚,增強免疫力等。
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特別注意:脾胃虛寒者,不可生食。每天1份,對應於:兩個胡蘿蔔。春季胡蘿蔔的糖含量高於秋季和冬季的糖含量。存放時,應與蘋果分開存放,否則胡蘿蔔會變苦。
食譜:
食療資訊:
食譜2:
收成季節 : 十一月至五月
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