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藍莓 - 有機 / 綠色心意 / 比利時 / 每份 125克

藍莓 - 有機 / 綠色心意 / 比利時 / 每份 125克

藍莓並非營養特別密集(不算超級食物的特徵),但它們含有三種人體必需的營養素:維生素C,維生素K和錳。藍莓是提升記憶力的聰明之果、增強皮膚彈性的美容之果和提高免疫力的健康之果——很多人曾這樣稱讚藍莓。藍莓英文為blueberry,意思是藍色的漿果。藍莓的果實雖小(平均重0.5~2.5g,最大重5g),但它的功用卻是其它水果不能比擬的。它不僅含有豐富的維生素A、維生素E、維生素D、鈣、磷、鐵、鉀和鋅等,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓因此而享有「萬能水果」,「世界水果之王」等美譽,是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。


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綠色心意 Green At Heart

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🐝  供應商 / 產地:  綠色心意 / 比利時
🔖  認證: BIO 歐盟有機認證



🌱  供應商介紹:

綠色心意主力香港制造無添加特式食品:無味精,無防腐劑,無色素,無增味劑,營養豐富,香港少量手工製造。

"綠色心意"於 2007 年開始營業,在 2016 年之前有 2 家零售店。店主從美國和台灣進口各種有機和天然乾貨。 現在主要專注於進口有機新鮮農產品,例如 番茄、甜菜根、胡蘿蔔、荷蘭洋蔥、南瓜、橙子、檸檬、西班牙紅薯、生薑、秘魯香蕉,一共10多種,都是店主Peggy精心挑選的。

創辦人 Peggy 也是基於中醫原理的食物療法的倡導者。 2011 年至 2018 年間,她修讀了各種食物療法的文憑和證書課程。 簡單的食物竟然能輕鬆解決一些令人不安的慢性健康問題,這讓她非常驚訝。

在 2021年11月,"綠色心意"推出 6-8 種使用我們從荷蘭進口的有機新鮮農產品在香港製造的純素湯、餃子和肉丸。更多純素和低 GI 項目正在籌備中。希望得到您的支持,使我們的工作更有價值。

🛍  產品資訊:

營養價值:藍莓含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物,滋補肝腎、養血明目。

用途

藍莓用在果凍、果醬、雪糕與派等甜點上,也會加入瑪芬中焗烤。它是許多點心與佳餚的成分之一。許多烤餅會加入人造藍莓調味,事實上是不含真正藍莓成分。

藍莓,尤其是野生種,含有抗氧化劑,可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果,能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity),一些研究者釋放出一項研究的細節,顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制有強烈影響,相關疾病包括了阿茲海默症。美國羅格斯大學的研究者[5]也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。[6]由於藍莓富含花青素花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示,藍莓中的花青素花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。

煮食方法:藍莓可即吃,泡果茶,加入沙律,用於醃肉或料理烘培(製作果醬及甜品)。

特別注意:藍莓中含有較高糖分,糖尿病人慎吃。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘,消除殘留的農藥。


藍莓的農藥問題

藍莓是其中一種農藥殘留嚴重的水果。DDT在 1939 年被發現後不久就開始用於藍莓中,幾年後在 1940 年代中期開始在北美的使用。

坊間經常使用“野生藍莓”是所有低灌木藍莓的市場營銷術語,因此並不表示此類藍莓不含殺蟲劑。

必須改變殺蟲劑的作用方式,以避免在入侵性害蟲Drosophila suzukii中產生抗藥性。一些殺蟲劑可能會適得其反,也會傷害害蟲的天敵。例如,對Illinoia pepperi可以減少其捕食者的數量。用於Rhagoletis mendax的高嶺土也降低了其寄生蜂Diachasma alloeum的有效性。


食譜2:


收成季節 : 四月至六月


為什麼要選擇自然催熟的香蕉及水果


催熟劑是香蕉產業鏈中不可缺少的環節,全世界都在廣泛使用。因成熟的香蕉軟熟易損,實際生產中都是採摘青果,以便於長途運輸後銷售。


等到銷售之前,青香蕉會被「催熟」。目前,通常會使用一種叫做「乙烯利」(Ethefon) 的液體產生乙烯,來催熟香蕉。乙烯是普遍存在於植物內的五大天然激素之一,乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑,催熟原理與天然乙烯相同,認為不超標使用是不會影響人體健康的。然而,乙烯利在世界範圍內被廣泛用作殺蟲劑。因此,無論是否安全,香蕉在超市出售前,水果有機會浸洗過催熟劑,消費者缺乏知情權下,建議香蕉雖然不吃皮,實在需要經過清洗程序才安全食用。


在瑞士,藍莓的最高殘留量相對較高,為每公斤 5 毫克。2011 年 1 月,西班牙辣椒因乙烯利含量遠高於限值而從德國超市召回。2014 年 7 月,瑞士禁止在番茄種植中使用番茄,原因是在前一年的常規種植中發現瑞士番茄中存在過量殘留物。


不過,在美國醫學期刊,一篇研究指出,乙烯利,一種有機磷,有潛在的肝毒性作用。在實驗大鼠中,發現體重顯著下降。肝細胞的有序排列被破壞並被充滿血液的正弦波所取代。在位點,肝細胞似乎退化了。科學家們報告說,經常食用人工成熟的水果可能會導致頭暈、虛弱、皮膚潰瘍以及與心臟和肝臟相關的疾病。 


參考資料:

乙烯利有潛在的肝毒性作用嗎?(2018年1-2月)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5958565/

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