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本地黑美人西瓜 - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 1 個 1.8千克

本地黑美人西瓜 - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 1 個 1.8千克

黑美人西瓜呈長橢圓形,果皮顏色呈深綠色,紋路較為不明顯。
成熟期:六月中至七月中
甜度: 可以達到 10-13%
口感:較一般西瓜長身, 甜度高且多汁,西瓜籽亦較多。


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住家菜有機農場



🚚 最快送貨時間 : 需時1-2天。
🐝 供應商 / 產地:有機認證農場 / 錦田
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機 (轉型) 認證號碼 C20003;再生農業復元基金資助計劃獲選農場


🌱 生產商介紹:

香港已有大大小小數以百計的有機農場,住家菜是當中甚具規模的一個,佔地80,000呎,擁有全港最大的溫室的農場之一,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。 


住家菜有機農場希望透過種植全天然、無化學物質的當地農產品,幫助社區建立健康的生活方式,同時為公眾提供實踐經驗。Kelvis希望透過再生措施繼續推動這一使命,並增加土壤的「活力」和對付極端天氣的抵抗力。

「住家菜」2019年5月規劃,8月份動土開荒,12月份出第一批菜,直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬,體驗農作物失收,至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去,必先要現代化,減低勞苦,保證產量及質量,以吸引更多年青人加入,延續夕陽行業。同時,農場與農場,農場與優質銷售平台,必須要結合起來,齊心推動本地產業。食乜用乜,為什麼要被別人控制?!

「住家菜」希望與「自家種植市集」同行,將有機生活帶到社區,身體力行支持健康環保 💪🏻。

農場面積: 10斗種 / 72600 平方英尺 / 1.65 英畝
農作物: 大部分葉菜類(包括沙拉葉菜)、馬鈴薯、西瓜、紅薯、黃瓜、苦瓜、絨瓜、茄子、玉米、秋葵、青豆、四季豆、芋頭、豆薯、薑、蔥、番茄、櫻桃番茄、草莓、哈密瓜、香草、果樹等

再生實踐:
護土覆蓋、營養管理、施放堆肥、 覆蓋作物、籬笆間作、草本植物防風帶

項目時期: 10月 2023 - 9月 2024
碳封存潛力: 10噸 二氧化碳


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Citrullus lanatus

中文名稱:黑美人

英文名稱:Black Angel Watermelon

其他名稱:-

產品介紹:黑美人西瓜比其他品種的西瓜要甜,肉比其他品種的瓜要緊。這種西瓜果實呈長橢圓形,瓜較小,果皮深黑綠色,有不明顯的條紋。一般較為早熟,果皮薄而堅韌,肉質鮮嫩多汁。橢圓形,瓜比較大,瓜皮顏色淺綠和深綠相間,肉質極為細嫩脆爽,甜而多汁,纖維少,不耐貯運。


黑美人西瓜為什麼叫黑美人?

1、黑是因為他的皮。紅色的果肉叫人垂涎又像美麗的姑娘,所以叫他美人了

2.因為這個瓜外形漂亮,深綠色的顏色比較好看,糖度高,不空心,它果肉為紅色,肉質鮮嫩且多,黑美人其名恰到好處。

品種特點

黑美人西瓜,極早熟,植株生長強健,抗性較強,豐產性好,不易裂果,果實長橢圓型,果皮深黑綠色,有不明顯色條紋。夏季收穫皮色較淺,外觀十分優美,果重2.5公斤左右。果肉紅色肉質鮮嫩多汁,糖度高達14-15ºC左右。果實至瓜尾品質依然安定甜美,果皮薄而堅韌。

品種:新一代系列
植株生育強健,肉質細爽多汁;
果皮墨綠色帶有斑紋,果形橢圓端正,表皮堅硬,貯運力強;品質穩定,適應性強;產量高,種子中小、黑色;
果重4-6公斤,品質優良,風味佳,不易空心。

新潮流系列
一代交配改良黑美人西瓜,極早生,植株生長勢強健,抗性較強,產量豐高,不易裂果,果實短橢圓型,瓜型大而豐滿,果重8-12斤,果皮墨綠色有不明顯條斑紋,外型十分優美。果肉深紅,肉質細嫩多汁,糖度13度左右,尾瓜品質依然安定甜美,果皮薄而堅韌,特別耐貯運。

供應季節:西瓜的當造期是夏季7、8月

儲存方法:已切開的西瓜不要存放太久,建議現買現食,亦可直接放雪櫃內儲存。切開了的西瓜要儘快吃完,即便放進冰箱冷藏都會很容易滋生細菌。

#宜忌:
西瓜果瓤(音同攘)多汁,含有豐富的維生素A及維生素C,通常是生食或者搾汁飲用,可以消暑解渴。

西瓜果肉內亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份,能加增尿素的形成,有利尿作用。若酒精中毒或酒醉後頭暈,可喝一杯西瓜汁,運用其排尿作用,幫助排走肝臟的酒精成份。 西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽,能降低血脂軟化血管,對醫治心血管病,如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜,能夠治療口瘡、口疳,牙疳,急性咽喉炎待喉症。

美國一些藥理學家亦發現西瓜中的瓜氨酸,有着與西地那非(威而鋼)類似的藥理作用,能增加進入陰莖海綿體內的血液量,及促進血管內釋放一氧化氮。可是,若要有一顆威而鋼一樣的效力,就必須吃最少30個西瓜。

糖尿病患者則不宜吃西瓜。西瓜內的糖份及其利尿作用,會增加糖尿病患者腎臟的負擔,提升血糖尿糖。

雖然紅肉西瓜糖份較高,但紅肉西瓜的維他命A跟茄紅素都相當豐富﹐100克的紅肉西瓜就有687IU的維他命A,有助維持正常視覺。而茄紅素更比蕃茄高出1.5倍,而茄紅素燃脂抗跟抗衰老。

*食用配伍:
未有文獻報告。

*烹調技巧:
西瓜所結出的果實是假果,且屬於假漿果的一類。果實外皮呈綠色或黃色,光滑有花紋,果瓤為紅色或黃色,多汁。西瓜果肉可生食,亦可製成果醬。西瓜皮可漬製作副食品,亦可炒、燉,甚或醃製來吃,炒西瓜皮先要除去皮衣及果肉。西瓜種子充滿脂肪及蛋白質,可炒食,亦可以作為配菜或植物油的來源。

每一口西瓜皆甜的切法


西瓜的中心部份甜到最高


先將西瓜1分為意,再對半切開


然後從側面切起,將西瓜設成三角形便能夠評分最甜的部份


烹飪
西瓜是一種甜的、夏季常見的水果,通常作為新鮮切片、切成丁放入混合水果沙拉中或作為果汁。[52] [53]西瓜汁可與其他果汁混合或製成酒。

種子具有堅果味,可以乾燥和烘烤,或磨成麵粉。西瓜皮可以吃,但可以透過醃製來克服其難聞的味道,有時作為蔬菜食用,炒或燉。

什錦西瓜盅

主料:西瓜
輔料:菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷
調料:白糖、桂花

菜餚歷史

“西瓜盅”是清宮夏令名餚。西瓜是我國夏令季節消暑止渴佳品,有“天然白虎湯”之稱。清宮每到夏季,御膳房必做“西瓜盅,”是把西瓜瓤挖出,而把切就的火腿、雞丁、新鮮蓮子、龍眼、胡桃、松子仁、杏仁等裝進去,重新蓋好,隔水用文火燉 2~3小時即好。其味清醇鮮美,慈禧太后和光緒皇帝都很愛吃,後來成為一道清宮御宴的名萊。清代末期,此菜在各地官府也盛行,繼而成為北京、廣州和江蘇等地的夏季時令名菜。這些飯店剛開始經營此菜時,是按清宮傳統方法蒸制而成,但到了 20年代後,隨着冰凍冷飲的出現,西瓜盅的製法就不再經火蒸制,而是取西瓜加其它配料人冰箱中冰制食用。這種製法比傳統制法完善,較符合科學。因為西瓜是含水量充足的鮮嫩之物,經火加温蒸制,反而丟失西瓜營養。用冰制可使西瓜水分、營養不受影響,加料烹製後其味更為甜而清涼。現今家家户户有冰箱,較易製作。

菜餚特色
本品清涼甜蜜,沁人心脾,果味濃香,能解油膩,系夏令佳品,兒童最喜食之。

做法:
1、將西瓜洗淨,在西瓜的4/5處切開,挖出瓤,把西瓜邊切成鋸齒形,1/5的西瓜放在底部當託;
2、將挖出的西瓜瓤挑出籽後切成指甲大小的丁放到盆裏,菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一個盆裏;
3、將鍋坐在火上,放入清水,加入白糖、桂花,鍋開後下入水果,撇去浮末,盛入盆中晾涼,涼後放入一部分西瓜,盛入西瓜盅內放入冰箱冷卻,待涼後即可食用。

特點:色澤鮮豔,冰涼爽口,為夏季甜菜之一。
提示:菠蘿、梨、桃、桔子、枇杷等輔料均可採用水果罐頭。

西瓜皮亦是可吃的,而有時亦是蔬菜,整個西瓜也充滿價值。在中國菜中,有炒、燉及醃西瓜皮來吃,甚至取其白皮剁碎加肉包餃子。有一份炒西瓜皮的菜譜:先除去皮衣及果肉,再與橄欖油、大蒜、辣椒、蔥、糖及朗姆酒來一起煮。醃西瓜皮則在俄羅斯非常盛行。

利用西瓜汁浸泡在酒精中或發酵後,可以製作出酸甜度適中及帶有果香的西瓜酒。

#備註事項:糖尿病患者則不宜吃西瓜。西瓜內的糖份及其利尿作用,會增加糖尿病患者腎臟的負擔,提升血糖尿糖。
由於,西瓜多水份的緣故,吃太多西瓜會沖淡胃裏的胃酸,引致胃炎、消化不良或腹瀉等病。

據《本草綱目》記載:西瓜又名寒瓜。皮甘、涼、無毒。主治下列病症:

口舌生瘡。用西瓜皮燒過,研末,放入口內含噙。
內挫腰痛。用西瓜青皮陰乾,研為末,鹽酒調服15克。
食瓜過多,人感不適。用瓜皮煎服湯飲即可。
瓜藤解酒。

常用菜式:利用西瓜汁浸泡在酒精中或發酵後,可以製作出酸甜度適中及帶有果香的西瓜酒。
西瓜皮亦是可吃的,而有時亦是蔬菜,整個西瓜也充滿價值。在中國菜中,有炒、燉及醃西瓜皮來吃,甚至取其白皮剁碎加肉包餃子。有一份炒西瓜皮的菜譜:先除去皮衣及果肉,再與橄欖油、大蒜、辣椒、蔥、糖及朗姆酒來一起煮。醃西瓜皮則在俄羅斯非常盛行。
將西瓜切成三角狀,放入冰櫃中冷藏,即為冰棒。

每星期次預購。下訂單後,新鮮產品將在2天內到達。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 黑美人

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
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