Name: 青豆角 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 26.0 HKD
Availability: InStock

青豆角 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種，是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質，還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性，以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體，提高身體免疫功能。

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有心機農場

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🐝 供應商 / 產地：有心機農場 / 粉嶺

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C09001

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，有心機是當中甚具規模的一個，佔地200,000呎，前身是一個畜牧場，擁有全港最大的溫室，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命，不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄，供應更多樣化的本地農作物，為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同，農場的客戶包括國際知名的香港酒店，米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。

🌱 供應商產品：

有心機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：豆角

英文名稱：Chinese Long Bean | Yard-long Bean | Asparagus Bean

其他名稱：長豇豆、尺八豇

產品介紹：豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種，是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質，還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性，以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體，提高身體免疫功能。

豆角是豇豆的其中一種亞種。豇豆主要起源於非洲東北部和印度，其次是中國。

品種：豆角可根據嫩莢顏色分為青莢、白莢和紅莢3種：青莢種的嫩莢細長而深綠；白莢種的嫩莢較肥大，呈淺綠或綠白色；紅莢種的莢果則呈紫紅色，而且較粗短。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：豆角應儲存於高濕度的地方，否則會因失水多而縮短其儲存期。

#宜忌：

宜：糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者宜多食。忌：氣滯便結者應少吃。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。相尅：未有文獻報告。

#備註事項：豆角含有皂素，因此不能生食，若吃下未經煮熟的豆角，紅血球中的溶血素便會受到破壞，從而引起嘔吐、腹痛和四肢無力等症狀。因此一定要把豆角加熱煮熟或炒熟，或以急火加熱10分鐘以上，將豆身煮至變色，以保證豆角熟透才食用。

常用菜式：干燒豆角、蒜頭炒豆角、青紅椒炒豆角、涼拌豆角、豆瓣豇豆、紅燒豇豆。

供應期：香港全年均有供應。

建議食用方法：