Name: 香蕉 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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香蕉 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

為芭蕉科植物香蕉的果實。有清熱、潤腸、解毒、通脈、降壓的作用。香蕉含豐富的鉀質和纖維素，前者對於血壓的平衡和心肌的收縮有所裨益，後者則帶來預防便秘的功效。

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有心機農場

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🐝 供應商 / 產地：有心機農場 / 粉嶺

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C09001

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，有心機是當中甚具規模的一個，佔地200,000呎，前身是一個畜牧場，擁有全港最大的溫室，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命，不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄，供應更多樣化的本地農作物，為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同，農場的客戶包括國際知名的香港酒店，米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。

🌱 供應商產品：

有心機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：香蕉

英文名稱：Banana

其他名稱：甘蕉、高腳蕉、弓蕉、芽蕉

產品介紹：為芭蕉科植物香蕉的果實。味甘，性寒。有清熱、潤腸、解毒、通脈、降壓的作用。香蕉含豐富的鉀質和纖維素，前者對於血壓的平衡和心肌的收縮有所裨益，後者則帶來預防便秘的功效。

由野生尖芭蕉(M. acuminata)演變過來，分佈於馬來西亞和中國南部。中國在公元六世紀時已開始栽種。七世紀時由馬來西亞傳至非洲。十五世紀傳入中美洲。十六世紀傳入澳洲。現已成為世界上分佈最廣、產量最高的熱帶、亞熱帶果品。

品種：花序係頂生品種，公乸同樹，其中花公生喺上邊，花乸生喺下邊；苞片係啡紅或紫，花瓣係黃色。果係長圓形，好似四面體噉，入面有好多黑核。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：適宜在 10 ~ 25 ℃ 的條件下儲存，溫度太低反而會使它凍壞，故不應放雪櫃內。

#宜忌：

宜：適宜熱病煩渴、肺燥咳嗽、便秘、痔瘡者以及患有高血壓、血管硬化、肺結核、癌症的人士食用。

忌：脾胃虛寒、慢性支氣管炎患者宜少吃；氣喘痰多者不應多吃。香蕉含較高的鉀，急性和慢性腎炎病人不宜多吃，以免血液中的鉀濃度迅速增加，使病情加重。關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃，因香蕉可使局部血液循環減慢，使代謝產物堆積，加上香蕉含糖量較高，食後易增加體內維生素Ｂ類的消耗，使關節或肌肉疼痛加重。

*食用配伍：

相宜：

1.香蕉與乳酪：香蕉所含的鎂質與乳酪中的鈣質，可促進鈣質的吸收，有助預防骨質疏鬆。

2.香蕉與花生：香蕉所含的菸鹼酸與花生的色胺酸可提高菸鹼酸含量，有助維持皮膚、消化、神經系統的健康。

相尅：未有文獻報告。

#備註事項：由於香蕉在香蕉樹上完全成熟時，果皮易裂，不利於搬運及貯藏。故採收大多於7~8分熟時，果皮仍為青綠色狀態就開始採收，故通常不是能夠馬上食用的水果。我們既不適宜空腹或過量食用；亦不宜進食未成熟的蕉類。香蕉含有易被嬰兒吸收的果糖，對於水瀉不止的乳糖酶缺乏嬰兒，可作為主食餵養。

常用菜式：餐後甜品如拔絲香蕉。

供應期：香港全年均有供應。

建議食用方法：

果實為長條形，有稜。果皮為黃色，果肉呈奶白色。宜生食，亦可作沙律，或製成香蕉糕、香蕉乾等副食品。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

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